Gachas migas Murcianas
Este plato es tipico Murciano, sobretodo en dias lluviosos, puede variar la manera de hacerse segun cada pueblo, desde hace muchos años yó las hago asi , y les encantan ¡¡
Gachas migas Murcianas
Este plato es tipico Murciano, sobretodo en dias lluviosos, puede variar la manera de hacerse segun cada pueblo, desde hace muchos años yó las hago asi , y les encantan ¡¡
Paso a paso
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Echamos la harina en un bol y dos cucharaditas de sal y mezclamos , a continuacion echamos el huevo batido ,la leche y el agua, ( lo echamos poquito a poco ) pues no tienen que quedar ni muy duras , ni muy blandas, depende de la harina,
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Una vez echas tapamos y reservamos,
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A continuacion ponemos los dientes de ajo en una tabla y sin pelar , le damos un golpecito con una espatula, y freimos, sacamos reservamos, y en el mismo aceite freimos la panceta a trocitos , y las longanizas, ( yo utilizo una cazuela antiaderente honda y anchita ,pues cunto mas espaciosa sea mejor ,para mover las gachas migas) tambien se pueden subir las cantidades de panceta y longanizas, eso va en gustos,
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Una vez frito todo reservamos, y en el mismo aceite ( yo le quito un poquito y reservo prara que no salgan muy aceitosas, y voy echando segun vea si necesitan mas ) volcamos el bol con la masa y con paciencia vamos desliandolas,,
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Seguimos desliando la masa,,,,
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Hay que mover muy bien para que se queden sueltecitas , un ratito antes de apagar el fuego le añadimos los ingredientes fritos que teniamos reservados y movemos muy bien, para que se integre todo y tomen sabor,
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Para que queden esponjosas no hay que pasarse en aceite , ( por eso yo reservo y voy echando despùes si lo necesitan,) el recipiente original de hacerlas es en una paellera de hierro , pero hay que tener mucho cuidado por que se pueden quemar rapido, yo las hago en un recipiente antiaderente y se hacen mas rapido y salen muy esponjosas
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Ya solo queda darle el punto de coccion que os guete , aqui les gustan un poquito tostadas ,pero eso va en gustos, se pueden acompañar, con uva, melon, higos, guisantes , aceitunas,habas etc, y a comer estas deliciosas Migas ¡¡¡
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