Gachas Españolas

Comenzamos preparando todo lo necesario... Normalmente se pone, 1 y 1/2 cucharadas soperas de Harina de Almortas por persona, 2 si son muy comilonas... El Aceite igual que la Harina, 1 y 1/2 cucharadas soperas y si le ponemos 2 cucharas de Harina, serán 2 de Aceite... El chorizo, que no sea picante... El Pimentón, 2 cucharadas soperas... Si queréis que pique un poco, pondremos 1 cucharada de Pimentón Dulce y otra cucharadita de Pimentón Picante... A vuestro gusto lo dejo.

Le pondremos unos Ajos enteros con un corte y los freímos un poco, que se pongan dorados

Ahora pondremos la Panceta y el Chorizo, hay que hacerlos bien, que suelten el Aceite y el jugo.

Retiramos la Panceta, el chorizo y los Ajos... Escurrimos bien el Aceite, hay que dejarlo en la Sartén... Retiramos la Sartén del fuego.

Esperamos a que la Sartén este medio caliente y añadimos las 2 cucharadas de Pimentón Dulce... O podemos poner 1 de Dulce y otra de Picante, así le damos un toque picante... Removemos bien.

Recordar que la Sartén este medio caliente, por que se quemaría el Pimentón y tendríamos que tirarlo.

Añadimos la Harina de Almortas y lo mezclamos bien con el Aceite y el Pimentón... Si tenemos Aceite de sobras, se hará una pasta suelta, si falta aceite saldrá un poco más espesa... Una vez tengamos mezclado bien la Harina de Almortas, pondremos el Agua.

Moveremos muy bien para que quede bien mezclado la harina con el agua a poca poco y no quede grumos... Pero muy bien removido... La Sal la pondremos al gusto... El Agua, he puesto 1 litro y medio, pero depende de la cantidad de Harina que lleve, tiene que quedar un poco espeso, no mucho.

Veréis que al poco empieza a Bullir, es hora de poner el resto de ingredientes.

Pondremos la Panceta y el Chorizo... Los Ajos hay quien le gusta y los pone, otros no los ponen, es vuestra elección.

Ahora yo le pongo Patatas Fritas cortadas en redondas, esto le da un poco más de sustancia y están muy ricas... También dependerá de vosotros/as... Removemos bien.

Es hora de servir y comer.

Que aproveche!!... Se ve color rojo, pero es la luz en la foto, tiene que quedar amarillo naranja, como en la foto anterior.