Endivias con espárragos blancos en salsa de soja
josevillalta @JoseVillalta_520
Las Endivias me encantan como ensalada, cuando las veo en el establecimiento me llaman, me dicen "llévame a casa" y uno que es obediente, les hace caso.
He publicado distintas recetas con ellas, en ésta ocasión las acompañé de algunos Espárragos que me quedaban de un bote que había abierto, me pareció bien y como PP buena ensalada poner unas aceitunas rellenas de anchoa, muy ricas por cierto y por supuesto con un queso de Roquefort, y unas nueces que le van como anillo al dedo, un crujiente necesario, aliñè la ensalada con salsa de Soja y Aceite de Oliva Virgen Extra, una delicia!!!, no añadí sal pues la soja ya es salada de por si, una delicia de Ensalada, la recomiendo sin duda. #mi operación bikini
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Las endivias suelen venir en paquetes y limpias no obstante aconsejo quitar las primeras hojas y cortar parte de la base, me da más confianza para comerlas
- 2
Las deshojamos y distribuimos en la bandeja o plato en que vayamos a servir
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Los Espárragos los cortamos cada uno en 3 partes, resultará más fácil el comerlos
- 4
Si tenemos las nueces con cáscara habrá que romper éstas y sacar el fruto, me gusta comerlas naturales, no obstante a quién le guste puede tostarlas un poco, en una sartén con un poco de aceite
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Recomiendo también desmigar el queso en pequeños trozos, en alguna ocasión, he hecho crema junto con un poco de nata y algo de brandy, en esta ocasión, recomiendo natural
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Por último repartimos las aceitunas al gusto
- 7
Partimos el fruto de las nueces en trozos pequeños y repartimos sobre el conjunto, regamos con salsa de soja al gusto y un hilo de aceite de oliva
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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