Ayam Rempah

Lena Bahirah Radjab Borra
Lena Bahirah Radjab Borra @cook_2571813
Kota Kendari

Alhamdulillah kesampaian juga bisa nulis resep lagi, kemarin sempat absen berhubung orderan lumpia tiap hari diatas 80 biji.. setelah kerja orderan jadi capek jadi ngga sempat buka-buka Cookpad.. beberapa hari ini saya dengan keluarga makan seadanya saja berhubung ngga sempat masak-masak because orderan lumpia membludak dari acara arisan, acara kampus, bahkan nasi dos para mahasiswa yang ujian meja., hari ini saya jadi kangen masakan keluarga saya.. jadilah sy masak kebetulan ada ayam kampung dari sisa lebaran yang belum saya apa-apain..

Ayam Rempah

30 orang berencana membuat resep ini

Alhamdulillah kesampaian juga bisa nulis resep lagi, kemarin sempat absen berhubung orderan lumpia tiap hari diatas 80 biji.. setelah kerja orderan jadi capek jadi ngga sempat buka-buka Cookpad.. beberapa hari ini saya dengan keluarga makan seadanya saja berhubung ngga sempat masak-masak because orderan lumpia membludak dari acara arisan, acara kampus, bahkan nasi dos para mahasiswa yang ujian meja., hari ini saya jadi kangen masakan keluarga saya.. jadilah sy masak kebetulan ada ayam kampung dari sisa lebaran yang belum saya apa-apain..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
15 porsi
  1. 1 ekorayam kampung
  2. Bumbu Halus ( semua bumbu sebelum dihaluskan di Goreng) :
  3. 5 bijiCabe Merah
  4. 15 bijiBawang Merah
  5. 5 bijiBawang putih
  6. 5 bijiKemiri (Disangrai)
  7. 1 sdmKetumbar (disangrai)
  8. 1 sdtterasi (bakar atau goreng)
  9. 100 grGula Merah (bisa lebih klo suka)
  10. 2 batangSerai
  11. 1 literair kelapa (untuk merebus ayam kampung biar dagingnya tidak keras)
  12. secukupnyaAsam jawa
  13. daun salam
  14. Garam
  15. 1 sdtjintan sangrai

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Bersihkan Ayam kuliti hingga bersih, potong-potong sesuai selera

  2. 2

    Rebus Ayam dengan Air kelapa dan serai serta air asam dan daun salam

  3. 3

    Setelah air surut dan daging empuk, tiriskan dan goreng jgn sampai kering setelah di goreng keprek-keprek agar saat dimasak beserta bumbu, akan meresap

  4. 4

    Setelah ayam digoreng sisihkan, kemudian haluskan bumbu Cabe Besar, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, terasi, garam, gula merah, jintan (yang sudah disangrai), menghaluskan bumbu ini jika memakai blender jangan pakai air gunakan minyak goreng agar aroma bumbunya tidak hilang setelah ditumis

  5. 5

    Tumis bumbu yang dihaluskan dan setelah harum masukkan ayam yang sudah digoreng, tumis sebentar tambahkan air secukupnya..boleh tambah penyedap bila suka, masak sampai bumbu meresap ke ayam.. setelah matang angkat..ayam siap disantap..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Lena Bahirah Radjab Borra
pada
Kota Kendari
Saya seorang istri, ibu dari dua orang anak.. sebagai perempuan saya hobi memasak baik itu kue ataupun makanan pada umumnya.. terkadang dalam mencoba suatu resep saya harus jatuh bangun, bagi saya itu biasa dan itu merupakan proses dan saya tidak takut melakukan sesuatu yang baru dan tentu dalam hal memasak hehehe, awal saya hobi memasak waktu hidup jauh dari orang tua.. karna saya harus kuliah di IPB bogor disinilah wawasan memasak saya terbuka karna saya harus hidup sendiri tanpa sanak saudara, berbekal gaul dengan tetangga kost yang pada ramah-ramah mereka mengajarkan saya memasak makanan khas bogor.. bahkan sampai saat ini bumbu seperti jahe, kunyit, lengkuas, daun salam selalu harus ada di dapur.. berhubung saya Asli Suku Mandar campuran Arab klo disuku mandar bumbu yang saya sebutkan tadi bukan bumbu utama di dapur, karna saya belajar masak sama orang sunda akhirnya bumbu itu harus menghiasi dapur saya, Klo Arab tahu lah bumbu basicnya itu hampir sama bumbu karie tapi variasi bumbunya lebih banyak dibandingkan rempah indonesia terkadang klo mau masak harus nyari di supermarket besar.. saya pernah juga kerja di beberapa station Radio di makassar dimana ada rubik rahasia Dapur disinilah saya ngobrol dengan narasumber kompeten mengenai takaran bahan yang akan kita gunakan akhirnya dapat ilmu lagi :), . Saya menikah dengan Pria yang saya cintai ( tapi bukan teman kuliah wkt dibogor) kebetulan suami juga suka kuliner jadi saya sering masakin kesukaanya, Di kendari saya aktif bersama teman-teman KCC.. ( Kendari Cooking Club) dimana perkumpulan ini adalah ibu2 yang suka masak jadi disini kami saling berbagi resep masakan bahkan kami selalu buka kelas setiap sabtu minggu untuk teman-teman yang ingin private cara membuat makanan atau kue.. Alhamdulillah disini saya dapat ilmu juga.. semoga. Di Cookpad saya bisa belajar untuk masakan lainnya dan bisa banyak teman dan saling berbagi ilmu resepnya...., salam kenal yah :)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa