Sopa castellana.

Coloca una cazuela, con agua y un poco de sal a calentar,
Y ponemos el pan en rebanadas.
En una sarten ponemos unas cucharadas de aceite y freimos
dos o tres ajos fileteados, sin que se quemen, porque luego
amargan, después añadimos ocho o diez rebanadas de pan cuando esté frito el pan lo sacamos y reservamos, añadimos
el jamón, lo freimos, y ponemos el pimentón, que no se queme,
lo juntamos con lo de la cazuela, y unos granos de cominos.
Ponemos una cazuela con agua sin sal y un chorrito de vinagre,
cuando esté caliente ponemos los huevos uno a uno, con cuidado
de no romperlo, hasta Que se haga la clara, y la yema quede liquida Los vamos sacando a un recipiente con agua y hielo, para que no se sigan cocinando.
Dejamos cocer la sopa 2 o 3 minutos, le añadimos las rebanadas de pan frito, probamos de sal, y cuando se sirvan, si es posible en cazuela de barro, añadimos los huevos, con cuidado de no romperlos.