Ayam Woku Balanga

Kitchen Lab
Kitchen Lab @kitchen_lab
Depok

Saya lebih suka mengiris daun pandan dan daun jeruk sebelum mencampurnya dengan bahan lain, lebih harum dan unik. Pilihlah daun pandan yang masih muda.

Ayam Woku Balanga

Saya lebih suka mengiris daun pandan dan daun jeruk sebelum mencampurnya dengan bahan lain, lebih harum dan unik. Pilihlah daun pandan yang masih muda.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging ayam (saya pakai paha atas tanpa kulit dan tulang)
  2. 1 buahjeruk nipis peras airnya
  3. 1 sdmgaram
  4. 3 sdmminyak goreng (saya pakai minyak kelapa)
  5. 1 sdmgula pasir
  6. 2 btgsereh ambil putihnya saja, digeprek
  7. 2 lbrdaun pandan muda, diiris
  8. 4 lbrdaun jeruk (buang batang daunnya), diiris
  9. 2 btgdaun bawang, diiris, pisahkan bagian pangkal dan daunnya
  10. 1 buahtomat besar, dipotong
  11. 250 mlair
  12. Semangkuk daun kemangi
  13. Bumbu giling :
  14. 14 buahcabe merah keriting
  15. 6 buahcabe rawit (bila suka pedas)
  16. 2 btrkemiri, dibakar
  17. 1 jarijempol kunyit (5cm), dibakar
  18. 1 jarijempol jahe (5cm), dibakar
  19. 4 siungbawang putih
  20. 8 btrbawang merah
  21. 1 sdtmerica putih

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan dan potong2 daging ayam, campur dan aduk dengan air jeruk nipis dan garam.

  2. 2

    Siapkan bahan2 yg diiris dan bakar. Giling halus bumbu.

  3. 3

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk dan pandan hingga wangi. Masukkan ayam, masak hingga kaku.

  4. 4

    Masukkan air, tomat, bagian pangkal daun bawang dan gula, aduk dan masak hingga lunak dan kuah mengental.

  5. 5

    Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan kemangi, aduk rata.

  6. 6

    Sajikan dengan nasi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Kitchen Lab
Kitchen Lab @kitchen_lab
pada
Depok

Komentar

Resep Serupa