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Ingredientes

  1. 1huevo y 1 yema
  2. 120 grazúcar glass
  3. 300 grharina
  4. 180 grmantequilla sin sal (fría)
  5. 360 gr (12 oz)chocolate oscuro
  6. Pizcasal
  7. 1 1/4 tzcrema espesa

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Preparar el molde, barnizar con mantequilla y espolvorear con harina.

  2. 2

    Mezclar la mantequilla y el azúcar glass, hasta cremar. Añadir el huevo y luego la harina, y mezclar hasta que esté bien incorporada. Hacer una bola, cubrir con papel envoplast y guardar en la nevera por 30 minutos.

  3. 3

    Estirar la masa con un rodillo y harina (para que no se pegue de la superficie, ni del rodillo) hasta que quede del grosos deseado y del tamaño que cubra todo el molde. Colocarla en el molde ya preparado, pincharla con un tenedor, colocarle un papel aluminio encima y con arroz o granos (esto se hace para que la masa quede en su sitio y no crezca, se mantenga con la forma del molde). Hornear por 20 minutos, destaparlo y hornear por 5-10 minutos más. Dejar enfriar antes de verterle el chocolate.

  4. 4

    Para el ganache: en un bowl (a prueba de calor) colocar el chocolate y la pizca de sal, mientras que en una olla llevar a hervor la crema de leche. Verter la crema sobre el chocolate, esperar 1 minutos (para que se derrita el chocolate) y luego mezclar hasta obtener una mezcla uniforme, brillante y oscura.

  5. 5

    Verter el chocolate sobre la tartaleta y refrigerar por unos 30 minutos antes de servir (si deseas que esté fría)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carla De Abreu
Carla De Abreu @cook_5867845

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