Pan Pita o Pan Árabe con harina integral

En un bol colocar la harina, por los bordes la sal. Hacer un hueco en el centro volcar la levadura, encima el azúcar, por los costados el aceite y en el centro el agua. Empezar despacito disolviendo la levadura y tomando harina hasta formar el bollo. Si con los 125 cc de agua no es suficiente agregar de a poco algo más de agua.

Una vez todo unido y el bollo elaborado, amasar hasta que quede bien liso.

Tapar con film o un repasador y dejar levar hasta duplicar. Cuando ya levó se nota la diferencia en la masa como en la foto bien sedosa, fácil de trabajar.

Cortar trocitos de 50 g más o menos, hacer bollitos. Dejar descansar 15 minutos. Luego apalasta con los dedos, y estirar los disquitos con paloste, colocar en una placa solamente espolvoreada con harina común y los dejámos levar otros 20 minutos.

Llevar a horno precalentado a 200° (tener en cuenta la temperatura, por ejemplo mi horno calienta muy fuerte entonces lo usé a 180°, cocinar entre 5 y 7 minutos, no más.

Así salen bien inflados, apenas con un poquito de color.

Inmediatamente en caliente colocar en una bolsa hasta que se enfríen, ára que no se sequen, queden tiernos.

Es un pan buenísimo especial para rellenar con lo que nos guste, es como una bolsita, y al no tener miga no engora siempre y cuando se coma en forma controlada :).

Que lindos y ricos son. Yo los hice de harina integral pero de igual forma se pueden hacer sólo con harina blanca o mitad de harina integral mezclada con mitad de harina blanca.