Arrollado de acelga

María Guillermina Omil
María Guillermina Omil @CHEFGI27

Esta receta esta inspirada en el "qué se yo", "qué hago hoy", qué tengo en casa y que sea liviano, sin excesos de grasas, con mucho aporte en hierro, proteínas, calcio y vitaminas. Al hacer un plan alimentario diario, puede ocurrir que al paladar y a la vista "nos aburra siempre lo mismo", y por eso se me ocurrió esta manera de reciclar lo que tengo en la heladera, y otorgándole a mi cuerpo lo más sano de la alimentación.

Arrollado de acelga

Esta receta esta inspirada en el "qué se yo", "qué hago hoy", qué tengo en casa y que sea liviano, sin excesos de grasas, con mucho aporte en hierro, proteínas, calcio y vitaminas. Al hacer un plan alimentario diario, puede ocurrir que al paladar y a la vista "nos aburra siempre lo mismo", y por eso se me ocurrió esta manera de reciclar lo que tengo en la heladera, y otorgándole a mi cuerpo lo más sano de la alimentación.

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Ingredientes

15 minutos
4/6 porciones
  1. 1 paqueteacelga
  2. 1huevo
  3. 1/4 tazafécula de maíz
  4. 3/4 tazapan rallado
  5. 1 sobrecaldo para saborizar
  6. 12 fetasjamón cocido
  7. 1 1/2 tazaqueso parmesano o pategrás rallado
  8. 2 tazaspollo desmenuzado
  9. 2 cucharadas soperasqueso crema
  10. aceitunas a gusto
  11. sal a gusto

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiar y hervir el acelga. Luego colar, retirar lo máximo de líquido posible. Luego picar y reservar

  2. 2

    En un bowl batir un huevo, agregar sal a gusto, caldo para saborizar y la fécula de maíz. Batir bien.

  3. 3

    Agregar al batido el acelga picada y bien escurrida. Mezclar.

  4. 4

    Sobre un papel film volcar la mezcla de acelga, estirar hasta llegar a formar un rectángulo de 1 cm de espesor.

  5. 5

    Sobre esta preparación colocar las fetas de jamón, luego la mezcla de pollo con las aceitunas y el queso crema.

  6. 6

    Rallar el queso y espolvorear.

  7. 7

    Comenzar a enrollar y colocar sobre una placa con pan rallado. Llevar a horno moderado 45'. Retirar. Dejar reposar 10', cortar en rebanadas y a disfrutar!!

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