Sudado de pescado
Mauricio Beltrán @cook_4961213
Gracias a la inmigración peruana en Chile han traído consigo su espectacular gastronomía. En homenaje a esta hermosa cocina les dejo mi versión del sudado de pescado.
Sudado de pescado
Gracias a la inmigración peruana en Chile han traído consigo su espectacular gastronomía. En homenaje a esta hermosa cocina les dejo mi versión del sudado de pescado.
Paso a paso
- 1
Cortar cebolla en pluma gruesa y sofreír en aceite de oliva en una cacerola.
- 2
Una vez que la cebolla cambie de color, añadir el ajo y el jengibre. Agregar luego el tomate y el ají cortado en tiras y posteriormente los aliños a gusto junto al laurel. Tapar la cacerola y esperar 5 minutos.
- 3
Pasado los 5 minutos agregamos la copa de vino y una taza de agua hirviendo y dejamos 10 minutos aproximadamente.
- 4
Pasado los 10 minutos o cuando nos demos cuenta que se haya evaporado el alcohol del vino agregamos los cortes de pescado previamente salpimentados.
- 5
Luego de 10 minutos le agregamos el perejil y cilantro y dejamos cocer otros 5 minutos más quedando lista para servir en mi caso acompañado de arroz blanco.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mauricio Beltrán le encantará ver cómo quedó.
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