Fideuá

Sofreír los fideos hasta que estén dorados y apartar.

Preparar un buen caldo de pescado y marisco o comprar uno preparado.

Cocer los mejillones al vapor y reservar unos cuantos con la concha y los otros sacarlos de la concha.

Picar bien fina la cebolla, pimiento y ajos. Sofreír y luego añadir el calamar cortado en anillas.

Cuando esté un poco hecho el calamar añadir el azafrán y el tomate pelado y cortado a dados.

Cuando haya pochado el tomate añadir las almejas.

Cuando estén abiertas las almejas añadir los mejillones sin concha y los fideos dorados.

Mezclar y añadir el caldo.

A mitad de cocción poner los langostinos y mejillones con concha por encima.

Cuando no quede caldo dejar reposar 5 min tapado por papel de aluminio.

PD: se puede acompañar de una buena salsa all i oli.