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Ingredientes

  1. 320 gramosfideos n°2
  2. 1sepia y su salsa
  3. 8gambas rojas o langostinos
  4. almejas
  5. 1tomate maduro
  6. 1cebolla
  7. 1pimiento verde
  8. 3 dientesajos
  9. fumet de pescado
  10. aceite de oliva
  11. sal
  12. all i oli

Paso a paso

  1. 1

    Limpiar la sepia y guardar su salsa

  2. 2

    Poner al fuego las gambas unos 3 minutos

  3. 3

    Luego al retirar las gambas ponemos las almejas, hasta que se abran

  4. 4

    Una vez retiradas las almejas ponemos la sepia unos 5 minutos

  5. 5

    Luego ponemos más aceite si es necesario, añadimos la cebolla y el ajo esperamos 2 minutos y añadimos el pimiento verde esperamos 5 minutos y ponemos el tomate maduro con un poco de azúcar

  6. 6

    Añadimos un poco de sal al sofrito

  7. 7

    Le añadimos la sepia que previamente hemos sofrito

  8. 8

    Cuando el sofrito este bien echo y oscurito le añadimos los fideos y lo dejamos unos 3 minutos

  9. 9

    Luego añadimos el fumet de pescado hasta que cubra los fideos

  10. 10

    Una vez que los fideos estén al dente probamos como está de sal

  11. 11

    Ponemos a calentar el horno a 250 al grill

  12. 12

    Una vez caliente el horno ponemos la fideuá unos 4 minutos

  13. 13

    Sacamos la fideuá, ponemos las gambas y las almejas, emplatar y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Juanma Peña Ruiz
Juanma Peña Ruiz @cook_8355356

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