Fideuá

icasmar
icasmar @cook_4992160
Córdoba

Receta fácil de fideuá para principiantes.

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 2ajos
  2. 1/2pimiento italiano
  3. 2 cucharadastomate frito
  4. 1guindilla (opcional)
  5. 1/2 cucharaditapimentón
  6. 200 gramosalmejas
  7. 200 gramosgambas arroceras
  8. 1 rodajacazón
  9. 250 gramosfideos n°4
  10. 1/2 litroagua
  11. Aceite
  12. Sal
  13. Azafrán en hebra o colorante

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pica y sofríe los ajos y el pimiento junto a la cayena en un buen chorreón de aceite

  2. 2

    Añade el pimentón y unos segundos después el tomate

  3. 3

    En una sartén aparte marca las cabezas de gambas y luego añade el agua hervir unos minutos y colar

  4. 4

    Añadir al sofrito el caldo de gambas, añadir la sal necesaria y el azafrán/colorante

  5. 5

    Trocear el cazón y las gambas peladas y añadir a la preparación junto con los fideos

  6. 6

    Disponer las almejas por encima y esperar los minutos necesarios hasta que los fideos estén en su punto (unos 12 min a fuego medio con la olla tapada)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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icasmar
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Córdoba
Cocinera novel
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