Ensaladilla de gambas al pil pil

Imoan
Imoan @cook_34451257
Ceuta

Pues hoy tenía ganas de ensaladilla pero algo diferente aunque parecía a la tradicional ensaladilla rusa, además nos puede venir muy bien para estas fiestas, seguro que acertamos..!

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. 1/2 kg.patatas (4 patatas medianas)
  2. 2zanahorias
  3. 1huevo
  4. Para el pil pil:
  5. 250 gr.gambas
  6. 5 dientesajo
  7. 1guindilla cayena (opcional)
  8. 1/2 cucharaditapimentón dulce
  9. Sal
  10. Aceite de oliva
  11. Para lactonesa:
  12. Leche
  13. Aceite donde cocinaremos las gambas

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Ponemos a calentar agua con un poco de sal, las patatas, las zanahorias y el huevo, hasta que estén tiernas

  2. 2

    Una vez cocidos, dejamos enfriar un poco y picamos al tamaño que nos guste

  3. 3

    Hacemos las gambas al pil pil..
    Para ello usaremos una cazuela o sartén pequeña, echamos un buen chorro de aceite de oliva, que cubra el fondo y calentamos

  4. 4

    Añadimos la guindilla y los dientes de ajo picaditos o laminados, cuando empiece a dorar agregamos un poco de pimentón, meneamos y echamos las gambas (podemos trocearlas), salamos y cocinamos 1 o 2 minutos

  5. 5

    Por último usaremos el aceite del pil pil, una vez frío, para hacer la mahonesa, o en mi caso lactonesa (con leche)

  6. 6

    Ponemos un chorrito de leche en el fondo de la batidora con un poco de sal. Batimos al mismo tiempo que vamos incorporando poco a poco el aceite del pil pil, seguimos hasta conseguir la consistencia deseada

  7. 7

    Acabamos mezclando las gambas con la ensaladilla y la lactonesa de pil pil.
    Podemos reservar unas gambas para decorar. Yo me quedé sin ellas y le puse pimentón por encima..

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Imoan
Imoan @cook_34451257
Ceuta

Recetas similares