Risotto facil de setas

Le encanta a mi hijo Víktor, la gracia de este plato es qué tiene que ser mantecoso, no pastoso, grano entero.

Esta receta la aprendí en el taller de arroces de kitchenclub al que asistí con Berta y Jose, gracias por aquel maravilloso día

He publicado 5 Risottos distintos antes que éste y que voy a decir que no haya dicho, me encantan !!! a cuál mejor.La cremosidad del arroz junto con el parmesano y la melosidad que deja es impresionante.Es un plato de arroz que precisa mucha calma y paciencia al hacerlo, pues hay que estar muy encima de él para conseguir un resultado óptimo, a diferencia de nuestras paellas que no hay que mover el arroz, el Risotto requiere no dejarlo ni un segundo sólo, siempre hay que ir moviendo, pero merece la pena el trabajo que lleva cuando lo degustas.Admite como en éste caso Setas, también Mariscos, Pollos, Carnes etc etc.

Este es uno de los risottos que en mi casa gusta más. Probadlo y decidme qué opináis.

Este risotto cremoso de setas es una receta suficientemente abundante como para usarlo como plato principal, sin embargo queda muy bien como guarnición. Lo más importante es usar arroz arborio ya que tiene un alto contenido de almidón y, a medida que este almidón se libera durante el proceso de cocción, le da al risotto una textura cremosa.

El arroz lo cocino mucho en casa y este risotto queda muy rico y cremoso.

(VII)Estábamos todas en el salón, viendo la televisión —aún me emocionaba verla en casa—, mi abuela, calentita bajo su mesacamilla, aún se reía del coscorrón que me gané porque quise ver que había detrás del escenario. Yo ocupaba el sofá con mi hermana, con quien me disputaba el trozo de manta más grande, y mi madre se concentraba entre la lectura y el programa de la televisión.De repente oímos un ruido, podría venir de la cocina o del comedor, quizá del patio —señaló mi hermana— quien aseguró que ella no salía del salón porque fuese lo que fuese, seguramente la ganaría. Mi abuela, se levantó de un salto, se acomodó la toquilla sobre los hombros y nos dijo, con esa sonrisa tan pícara suya: “Guardar el calor, que regresaré antes de irme”. “Abuela, son fantasmas, no vayas” grité, mientras tiraba más fuerte de la manta. “De los vivos, es de quienes hay que cuidarse, no de los muertos” respondió mientras abría la puerta. Corrí a su lado, y nos dispusimos a recorrer el pasillo; al segundo paso, mi madre y mi hermana estaban detrás de nosotras. Encendimos todas las luces, y abrimos todas las puertas; no encontramos nada fuera de su sitio. Mientras mirábamos unas en la alacena, y otras en el mueble bar, llegó mi padre —a quien no oímos entrar—, avanzó por el pasillo y al vernos, preguntó: “¿Qué está buscando todo mi tesoro junto?”. Gritamos tanto y tan fuerte, que garantizó que espantamos a vivos y muertos por más de un milenio seguido.#herstory

Risotto rápido y delicioso de setas, perfecto para días de frío.

Delicioso risotto!!Notas: Se puede hacer solo con champis, pero el shiitake le da un sabor buenísimo.El mejor es el caldo de jamón, ¡exquisito!¡¡Las cebollas se pueden sustituir por cebolla morada!!

Un arroz fácil de hacer y que permite cualquier ingrediente el lugar de las setas (verduras, pollo en tiras...).

Arroz meloso 😋 gracias a mi pareja que es la que me está iniciando ❤️y que seguro luego lo lee... mil gracias bendita paciencia 🙏Te QUIERO😘

Un día fui a Castellón a comer un arrocito como dice la canción pero el lunes me encontré todas las arrocerías cerradas al final encontré un restaurante que me de la paella que yo esperaba me puso un risotto de setas y desde aquel día que tanto me gustó lo hago yo también en casa.#weekendreto #agua

Receta modificada de Emma García (Periódico 20 minutos)

Haz este risotto con setas y parmesano para triunfar en tus cenas navideñas 😍🎄

Arroz muy sencillo de hacer y muy sabroso.

Risotto de setas, muy cremoso y celicioso.¿El problema?El tiempo de preparación, por eso es plato de fin de semana(;

Receta sencilla y muy sabrosa que puede congelarse para comer más tarde. #tupper #italiano #arroz #setas #recetasotoño

Ésta receta la aprendí hace varios años porque la probé en un restaurante y me encantó, y por lo menos una vez al mes la hago en casa, está muy cremoso y delicioso.

Añado un toque personal utilizando caldo de cocido que estaba preparando para el día siguiente...En vez de utilizar caldo de verduras. Una receta sencilla y que gusta a todos.

http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2017/04/risotto-de-setas.htmlFuente: America's Test KitchenHay cientos de recetas en internet de risotto de setas pero para mí esta es especial porque la hacen en mi programa de cocina favorito. Un programa de la tele americana. Lleva 16 años en cadena y supongo que aún les queda mucha cuerda. Todas sus recetas las prueba cientos de veces antes de llevarlas a emisión por lo que cuando la haces en casa rara vez fallas. Puede fallarte algún ingrediente que sólo se vende en Estados Unidos o tipos de harina pero casi todo lo que he hecho de ellos me ha encantado.Usan un ingrediente muy muy italiano, la salsa de soja (juas juas juas...) pero así son en America's Test Kitchen, siempre buscando maneras de hacer las cosas con resultados estupendos.

Empecé a hacerlo por curiosidad y a mi pareja le encantó. Lo he hecho varias veces siempre con arroz largo vaporizado, pero esta última vez, me he gastado el dinero en un arroz arborio de origen italiano DOP y, créanme, merece la pena.

Plato de 10

Plato que aprendí a cocinar durante mi estancia en Palermo (Sicilia).El arroz ideal seria el arborio. En mi caso utilicé uno redondo porque no tenía arborio.De caldo puede ser que sobre o falte un poco, según el tipo de arroz y setas secas que se usen.#vegetarianas

Leyenda: Cuenta la leyenda, que allá por el siglo XV un joven italiano renacentista se enamoró de una bellísima señorita, hija de uno de los maestros más populares de Italia. El joven, atraído por los encantos de la señorita decidió unirse en matrimonio. El novio, aficionado a la cocina, mandó preparar un plato con el que poder sorprender a sus invitados. El plato tenía que resultar fácil y rápido, un arroz con el que dio color con hebras de azafrán. Los comensales, al ver el plato tan colorido, quedaron encantados. A partir de ahí, se comenzó a utilizar este condimento para elaboraciones culinarias de arroz.Los principales ingredientes que utilizaron, aparte del arroz, fueron: mantequilla, caldo de ave, queso parmesano, azafrán y trocitos de salchicha. El truco consistía en añadir el caldo poco a poco, sin dejar que lo absorbiera por completo el arroz y sin parar de remover para obtener como resultado un arroz cremoso. A este acto es lo que denominaron risotto, riso (arroz).