Paso a paso
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Preparamos una cazuela con el caldo y la ponemos al fuego para que se mantenga calentito.
- 2
En una sartén sofreímos la cebolla, los champis y el resto de setas (normalmente se pueden encontrar en conserva).
- 3
Cuando está todo bien sofrito añadimos el arroz (lo que pongas normalmente, yo utilizo un vaso para medir) y le damos dos vueltecitas para sofreír también.
- 4
Con un cucharón, vamos añadiendo cucharadas del caldo en la sartén y vamos mezclando arroz, caldo y setas. Y así así vamos haciendo. A medida que va chupando el caldo vamos añadiendo.
- 5
Cuando han pasado unos 10 min, además de ir añadiendo caldo y removiendo, iremos añadiendo queso rallado.
- 6
Haremos esto durante los veinte minutos que tarda en hacerse el arroz. Cuando se acerque este tiempo, iremos con cuidado de no pasarnos con el caldo. Continuamos añadiendo queso y mezclando, cuanto más pongamos mejor!
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Esta receta la aprendí en el taller de arroces de kitchenclub al que asistí con Berta y Jose, gracias por aquel maravilloso día
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Ésta receta la aprendí hace varios años porque la probé en un restaurante y me encantó, y por lo menos una vez al mes la hago en casa, está muy cremoso y delicioso.
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Plato que aprendí a cocinar durante mi estancia en Palermo (Sicilia).El arroz ideal seria el arborio. En mi caso utilicé uno redondo porque no tenía arborio.De caldo puede ser que sobre o falte un poco, según el tipo de arroz y setas secas que se usen.#vegetarianas
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De modo tradicional y con Thermomix, las recetas con arroz suelen salir muy bien con ella. Entre paréntesis están los pasos con Thermomix.
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He publicado 5 Risottos distintos antes que éste y que voy a decir que no haya dicho, me encantan !!! a cuál mejor.La cremosidad del arroz junto con el parmesano y la melosidad que deja es impresionante.Es un plato de arroz que precisa mucha calma y paciencia al hacerlo, pues hay que estar muy encima de él para conseguir un resultado óptimo, a diferencia de nuestras paellas que no hay que mover el arroz, el Risotto requiere no dejarlo ni un segundo sólo, siempre hay que ir moviendo, pero merece la pena el trabajo que lleva cuando lo degustas.Admite como en éste caso Setas, también Mariscos, Pollos, Carnes etc etc.
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Un día fui a Castellón a comer un arrocito como dice la canción pero el lunes me encontré todas las arrocerías cerradas al final encontré un restaurante que me de la paella que yo esperaba me puso un risotto de setas y desde aquel día que tanto me gustó lo hago yo también en casa.#weekendreto #agua
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Risotto de setas, muy cremoso y celicioso.¿El problema?El tiempo de preparación, por eso es plato de fin de semana(;
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