En una cacerola con 5 tazas de agua verter la taza de arroz integral, un poco de sal y llevar a cocción suave durante 25 minutos. Colar y reservar.

En una cacerola hervir agua.Mientras enjuagamos las lentejas y las colamos.Retiramos el agua del fuego, en ese agua colocamos las lentejas y las dejamos en reposo 15 minutos tapadas.Pasado ese tiempo las llevamos a cocinar con un poquito de sal, en esa misma agua, a fuego mínimo, controlándolas, porque se van a terminar de cocinar, en poco tiempo. Colar y reservar.

Lavar muy bien los vegetales, pelar los que lo necesiten, cortar a gusto (parejos así se hacen se cocinan en el mismo tiempo)

Colocar en una fuente para horno papel aluminio, acomodar los vegetales, rociar apenas con un poco de aceite y condimentar a gusto. Envolver en el aluminio y llevar a horno a 200°, más o menos a los 15 minutos revisar para ver si se cocinaron. Si están tiernos retirar, ponerle encima unos cobos de queso fresco, así mientras etan clientes se derrite.

Acomodar en una fuente todas las preparaciones y llevar a la mesa.