Pollo marroquí con sus siete sabores

PatyMo
PatyMo @pato2021
BUENOS AIRES

Esta receta la herede de mi abuela originaria de Marruecos y realmente su sabor va directo al paladar.Las mujeres siempre fueron cocineras, e incluso en la actualidad, en los palacios y en las cocina de los restaurantes, ellas realizan la mayor parte del trabajo.
Digo sus 7 sabores porque estos ingredientes estan presentes en casi todas las comidas marroquies consideradas unas de las mas ricas del mundo.El banquete marroquí, denominado diffa y gestado en los palacios , constituyen un ejemplo del talento de los cocineros . Los platos se aromatizan con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar o el infaltable azafràn

Pollo marroquí con sus siete sabores

Esta receta la herede de mi abuela originaria de Marruecos y realmente su sabor va directo al paladar.Las mujeres siempre fueron cocineras, e incluso en la actualidad, en los palacios y en las cocina de los restaurantes, ellas realizan la mayor parte del trabajo.
Digo sus 7 sabores porque estos ingredientes estan presentes en casi todas las comidas marroquies consideradas unas de las mas ricas del mundo.El banquete marroquí, denominado diffa y gestado en los palacios , constituyen un ejemplo del talento de los cocineros . Los platos se aromatizan con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar o el infaltable azafràn

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 100 mlaceite de oliva de primera presion
  2. 8 trozospollo cortados parejos y sin piel
  3. 1ramillo de cilantro
  4. 1ramillo de perejil fresco
  5. 5cebollas
  6. 3 ramascebolla de verdeo
  7. azafràn en hebras
  8. 3 dientesajo
  9. 1morron rojo
  10. 25 grsjengibre rallado
  11. Pimenton ahumado
  12. 1canela en rama y en polvo
  13. 150 grsaceitunas verdes descarozadas y picadas
  14. 50 grsalmendras fileteadas
  15. sal pimenta a gusto
  16. caldo de verduras
  17. 100 grsciruelas secas descarozadas o ananà o higos

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Corte el pollo en presas de igual tamaño y retire la piel.
    - Corte la cebolla en juliana.Lo mismo la cebolla de verdeo y el morron
    - Pique el jengibre, el perejil y el cilantro.
    - Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
    - En un bowl disponga las cebollas, el pollo,el morròn el jengibre, el ajo, el azafrán, el perejil, el cilantro, la canela, el aceite, sal, pimienta y mezcle.Dejarlo marinar si es posible una hora. Calentar en una cacerola el aceite y dorar el pollo, agregarle todas las verduras marinadas. Agregarle las aceitunas ,las almendras las frutas elegidas .Salpimentar y agregar el pimenton y el caldo.

  2. 2

    Cocinarcon la olla tapada a fuego medio 10 minutos y 30 a fuego bajo para que todos sus sabores se mezclen

  3. 3

    Acompañar con arroz blanco cocinado con almendras y media cebolla dorada Decorar con Cilantro y perejil fresco .Si pudiera elegir el arroz basmati tiene un sabor increible

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Odontologa full time y elaborar platos gourmet son mi descarga a tierra junto con cultivar mi huerta
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