Ψωμί με προζύμι
Όταν βγάλουμε τα ψωμιά, αν θέλουμε να μείνει η κόρα μαλακή, τα τυλίγουμε με καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε όρθια να κρυώσουν.
Δείτε πολλές συμβουλές για το προζύμι στο μπλογκ μας - https://tinyurl.com/olagiatoprozimi
Ψωμί με προζύμι
-
Ρούλα Μίγκα“#ασσος πολλές οι ημέρες και οι ώρες προετοιμασίας, το αποτέλεσμα όμως σε αποζημιώνει, ευχαριστώ!” -
Roula Voulga“Με κούρασε το προζύμι, αλλά έκανα δύο καρβελακια όνειρο! #άσσος” -
Ismini“Λατρεμένο προζυμένιο ψωμάκι! 😍😍😍 Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!#άσσος” -
ΚΥΡΙΑΚΗ ΣΙΔΗΡΟΠΟΥΛΟΥ“Πολύ ωραίο καρβελάκι με γεύση ρίγανη. #άσσος.” -
Rena13“#άσσος Άξιζε ο κόπος να ψάχνω να βρω προζύμι. Φάγαμε σχεδόν το μισό όπως ήταν ζεστό με λίγο βούτυρο και κίτρινο τυρί. 🍞🧀 🤩” -
chrismav“Εξαιρετική συνταγή! Ευχαριστούμε!”
Όταν βγάλουμε τα ψωμιά, αν θέλουμε να μείνει η κόρα μαλακή, τα τυλίγουμε με καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα αφήνουμε όρθια να κρυώσουν.
Δείτε πολλές συμβουλές για το προζύμι στο μπλογκ μας - https://tinyurl.com/olagiatoprozimi
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια μεγάλη λεκάνη διαλύουμε το προζύμι στο ζεστό νερό (να μην είναι καυτό).
- 2
Προσθέτουμε το περισσότερο από το αλεύρι, το αλάτι και ό,τι μυρωδικό έχουμε διαλέξει (αν θέλουμε). Ζυμώνουμε καλά και προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειαστεί, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μας. Προσέχουμε όμως να μη βάλουμε και πολύ αλεύρι, για να μη γίνει το ψωμί μας πολύ σφιχτό.
- 3
Ζυμώνουμε για άλλα 10-15'.
- 4
Ξεχωρίζουμε λίγη από τη ζύμη μας για να κρατήσουμε ως προζύμι για την επόμενη φορά (δες συμβουλές στο μπλογκ - https://tinyurl.com/olagiatoprozimi). Σκεπάζουμε τη λεκάνη μας με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε σε μέρος ζεστό (το χειμώνα δίπλα στο τζάκι, ή σε ελαφρά θερμασμένο φούρνο - προσοχή όμως να μην είναι ακόμα αναμμένος) για 8-12 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- 5
Πλάθουμε τη ζύμη μας σε καρβέλια ή φρατζόλες και τα βάζουμε σε ανάλογα ταψιά, τα οποία έχουμε αλείψει ελαφρώς με λάδι. Τα χαράζουμε από πάνω με ένα μαχαίρι και τα αλείφουμε με λίγο νερό (εδώ μπορούμε να βάλουμε από πάνω και σουσάμι και να το πατήσουμε λίγο με το χέρι μας). Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και πάλι.
- 6
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, για 40' περίπου (ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος του ψωμιού).
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Ψωμί με προζύμι Ψωμί με προζύμι
Εδώ και ένα μήνα λόγω του Ιού δεν μπορω να βρω μπυρομαγιά.Ετσι θέλησα να κάνω το δικό μου προζύμι και να μην ψάχνω πλέον για μαγιά.Το αποτέλεσμα μου θύμισε το ψωμί που έκανε η μητέρα μου.Θυμαμαι που οι γειτόνισσες ζητούσαν προζύμι από τη μαμά μου.Η μαμά έδινε προζύμι εγώ σας δίνω τη συνταγή με πολύ αγάπη Η συνταγή αφιερωμένη στη γλυκιά μου μανούλα!!♥️# Μένουμε 🏠
-
Ψωμί µε προζύµι Ψωμί µε προζύµι
Αν πραγματικά θέλετε να φάτε αληθινό σπιτικό ψωμί, σίγουρα θα πρέπει να φτιάξετε το δικό σας προζύμι.Τελικά είχε και η καραντίνα τα καλά της, ετοίμασα το δικό μου προζύμι, κάτι που λόγω έλλειψης χρόνου δεν ήταν εφικτό.Ακολούθησα βήμα βήμα, το παρακάτω video και το προζύμι μου πέτυχε με την πρώτη προσπάθεια ( η τύχη υου πρωτάρη λέτε;) https://www.youtube.com/watch?v=oWP7W5MUKp4Έκανα διάφορες παραλλαγές και συνδιασμούς, για ψωμί ζυμωτό με προζύμι και όλα τα ψωμάκια βγήκαν εξαιρετικά. Απλά θέλει περισσότερη υπομονή και σίγουρα αξίζει τον κόπο!Σήμερα μοιράζομαι μαζί σας το δικό μου, αγαπημένο ψωμί με προζύμι που σίγουρα θα λατρέψετε! #2020
-
Ψωμί μπαγκέτα με προζύμι Ψωμί μπαγκέτα με προζύμι
Αγαπημένη, χορταστική και εύκολη λύση, για όλες τις ώρες της ημέρας. Τραγανή απέξω, αφράτη από μέσα, μπορείτε να τη γεμίσετε με υλικά της αρεσκείας σας και να την απολαύσετε..!!!#ζύμες -
Αφράτο ψωμί με προζύμι Αφράτο ψωμί με προζύμι
Έχουμε συνηθίσει τα ψωμιά με προζύμι να γίνονται σχετικά σφιχτά. Με αυτόν τον τρόπο το ψωμί μας γίνεται πολύ αφράτο. Νόστιμο προζύμένιο ψωμί λοιπόν με αφράτη ψίχα και με την βοήθεια του μίξερ... Η διαδικασία είναι πολύ απλή αλλά χρονοβόρα και γι΄αυτό είναι καλύτερο να ξεκινήσουμε την διαδικασία αργά το απόγευμα ή το βράδυ και να ψήσουμε το πρωί.
-
Ψωμί με προζύμι Ψωμί με προζύμι
Για χρόνια το σκεφτομουν και δεν το τολμούσα..πριν δυο τρια χρόνια βρηκα αναλυτικες οδηγιές, έφτιαξα προζύμι και από τοτε φτιαχνω εναλλάξ ψωμί με προζύμι και ψωμί με μαγια...Δυστυχώς καποιες φωτο σβηστηκαν κατα λαθος αλλά τα βασικα θα τα περιγραψω!
-
Ψωμί σίκαλης με προζύμι Ψωμί σίκαλης με προζύμι
Είναι παραδοσιακή συνταγή. Χρειάζεται βέβαια λίγη υπομονή, καθώς απαιτούνται κάποιες στάσεις για ξεκούραση τόσο για τον αρχικό χυλό από το προζύμι, όσο και για το τελικό ζυμάρι, αλλά και τις φρατζολίτσες. Ωστόσο το τελικό αποτέλεσμα αποζημιώνει και με το παραπάνω!Η παρουσία του σπόρου καράγουεϊ στη συνταγή αυτή είναι εμπνευσμένη από τη συνταγή για σικαλένιο ψωμί του βιβλίου 'Το ψωμί' της Ε.Βουτσινά, εκδ. Καστανιώτη.
Έλσα -
Ψωμί µε προζύµι | Πώς να φτιάξετε το δικό σας ψωμί Ψωμί µε προζύµι | Πώς να φτιάξετε το δικό σας ψωμί
Για 1 κιλό αλεύρι για ψωμί χρειαζόμαστε περίπου150-200 γραµ. έτοιμο προζύμι
-
Ψωμί ολικής άλεσης με κουρκουμά και γλυκάνισο Ψωμί ολικής άλεσης με κουρκουμά και γλυκάνισο
#2020Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/
-
Ψωμί Με Προζύμι Με Λάδι Και Μέλι Ψωμί Με Προζύμι Με Λάδι Και Μέλι
Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας το μέχρι στιγμής καλύτερο ψωμί μουγια το οποίο είμαι πολύ περήφανη.Είναι και το καλύτερο προζυμένιο ψωμί που έχω -μέχρι στιγμήςτουλάχιστον - γευθεί.Σας προειδοποιώ ότι είναι μια παρασκευή που δεν θα την κατατάσσαμεστα μαγειρέματα της πολύ τεμπέλας,καθότι θέλει πολύ χρόνο για να γίνει.Πλην όμως, όπως γίνεται και με την παρασκευή του προζυμιού,δεν καθόμαστε κι από πάνω όλον το χρόνο που χρειάζονταιτα ένζυμα να αναπτυχθούν, να πολλαπλασιαστούν και να δράσουν.Τα αφήνουμε στην ησυχία τους, τα έχουμε μόνο υπ' όψη μας,και ασχολούμαστε με την υπόλοιπη ζωή μας. -
Ψωμί χωρίς γλουτένη με προζύμι Ψωμί χωρίς γλουτένη με προζύμι
Τον άρτον ημών τον επιούσιον ... με προζύμι παρακαλώ .Συνταγή κι εκτέλεση από εμένα . Πάσχω από κοιλιοκάκη και το θέμα ψωμί είναι πάντα δύσκολο και για μένα και για όλους τους κοιλιοκακικούς. Αυτή την φορά έκανα το ψωμί στην γάστρα και έμεινα πολύ ευχαριστημένη. Πάμε να το δούμε βήμα βήμα! Να υπενθυμίσω, πως απ το ζυμάρι που είναι έτοιμο ,πριν μπει στο μπολ για φούσκωμα την δεύτερη φορά, αφαιρούμε ένα κομμάτι που κρατάμε σε γυάλινο μπολ για προζύμι για την επόμενη φορά. Εσείς μπορείτε να βάλετε ότι αλεύρι χωρίς γλουτένη θέλετε, εγώ κάνω αυτό το μείγμα γιατί βγαίνει πιο νόστιμο το ψωμί .Περισσότερες συνταγές μπορείτε να βρείτε στην ομάδα μου στο facebook ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ https://www.facebook.com/groups/1763687327282223/Βίντεο για το πως το φτιάχνω είναι εδώ https://www.youtube.com/watch?v=IcNxUQQ12eQ&t=7s
-
Ψωμί με προζύμι Ψωμί με προζύμι
Παιδική ανάμνηση η διαδικασία παρασκευής ψωμιού. Το ανάπιασμα του προζυμιού, όπως έλεγαν, από βραδύς, το ζύμωμα την επόμενη μέρα, τα καρβέλια στην πινακωτή, το άναμμα του φούρνου, η μυρωδιά του ψωμιού που ψηνόταν και η ζέστη λαγάνα που έβγαινε πρώτη από το φούρνο είναι χαραγμένα στο μυαλό. Άρχισα κι εγώ να φτιάχνω ψωμί, όχι όπως τότε, προσαρμοσμένο στα δεδομένα της εποχής. #μένουμεσπίτι
-
Χωριάτικο Νυχτερινό ψωμί με προζύμι !! Χωριάτικο Νυχτερινό ψωμί με προζύμι !!
Ένα ψωμί που οφείλει την ονομασία του στην νυχτερινή παρασκευή του τόσο στο προζύμι όσο και μετα στο ζυμάρι στο ψήσιμο ,και αυτό γινόταν στην Κρήτη σε μεγάλα κεφαλοχωρια ,την εποχή του πολέμου ζύμωναν και έψηναν νύχτα το ψωμι για να μν το αρπάξουν οι κατακτητές . θα το λατρέψετε και μόνο από την μυρωδιά που θα γεμίσει το σπιτι σας !!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (97)