Μαρινάτα αλατόνερου για γαλοπούλα

“Χρόνια Πολλά με υγεία!Επειδή δεν χώραγε να βυθιστεί τελείως, στο 6ωρο την γύρισα”

“Δεν πρόλαβα να την βγάλω ολόκληρη εδώ είναι κομμένη!! Την κάνω εδώ και πολλά χρόνια αυτή τη συνταγή και βγαίνει πάντα τέλεια!! Μόνο που οι αναλογίες που χρησιμοποιώ είναι 1 φλιτζάνι του τσαγιού χοντρό αλάτι για 4,5 κιλά γαλοπούλα και 3/4 φλ. ζάχαρη καστανή , αν η γαλοπούλα είναι 3,5 κιλά θέλει λιγότερο αλάτι γτ θα βγει πολύ αλμυρή. Και επίσης προσθέτω και χοντροσπασμενα πιπέρια.”

“ΤΕΛΕΙΑ η μαρινάτα αλατόνερου!!! 24 ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια μπήκε η γαλοπούλα σε σακούλα ψησίματος με μισό πορτοκάλι, θυμάρι και δεντρολίβανο στην κοιλιά και σε 2,5 ώρες ήταν έτοιμη, ξεροψημένη, ζουμερή και τέλεια αρωματισμένη (χωρίς κόπο,απλά με τρόπο!!!). Η γαλοπούλα ήταν νωπή,ελληνική και μικρή (μόλις 2 κιλά),οπότε μείωσα τα συστατικά της μαρινάτας ανάλογα.”

“Η μαρινάτα έκανε το θαύμα της,εγω για γαλοπούλα 4.200 έβαλα περίπου ένα γεμάτο φλιτζάνι τσαγιού αλάτι κ\' το μισό περίπου νερό που λέει η μαρινάτα και την αφησα για ενα 12ωρο, ισως και ακόμη περισσότερο να ήταν καλύτερα, αλλά ακόμα και έτσι βγήκε μια χαρά, την ξέπλυνα καλά, όχι αλλάζοντας νερά απλα με μπόλικο τρεχούμενο νερό μέσα και έξω.Τη σκούπισα καλά και μετά τη γέμισα και την έβαλα να ψηθεί. Η αλήθεια ειναι οτι σε περίπου 3.5 ώρες μου ήταν έτοιμη αλλά την είχα σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία μετά την πρώτη ώρα περίπου γύρω στους 170,φοβόμουνα μη καεί ή μήπως δεν ήταν καλά ψημένη μέσα, αλλά όλοι είπαν οτι ήταν πολύ καλά ψημένη, το αλάτισμα όσο έπρεπε (σημείωση δε πρόσθεσα καθόλου αλάτι στη γαλοπούλα, παρα μόνο όσο ειχε απο την μαρινάτα). Την επόμενη φορά θα τη δοκιμάσω χωρις γέμιση, μπορεί να ψήνεται πιο γρήγορα, αφήστε που δε με τρέλανε η γέμιση σα γεύση (αρκετά έντονη για τα γούστα μου κ\' οχι κατι το ιδιαίτερο). Αν κ\' αρχάρια καλά πήγε, ευχαριστώ πού για τις συμβουλές.”