Κεφτέδες με φασόλια (φαλάφελ)

Βάζετε από το προηγούμενο βράδυ τα φασόλια σε μπολ με κρύο νερό. Την επόμενη μέρα, τα ξεφλουδίζετε με τα δάκτυλα σας, τα σουρώνετε και τα βάζετε σε κατσαρόλα με φρέσκο νερό, να βράσουν για 20 - 25 λεπτά και να μαλακώσουν ελαφρά.

Τα σουρώνετε και τα βάζετε σε μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια. το σκόρδο, τον μαϊντανό, το κίμινο, το κόλιανδρο, το λάδι και το πιπέρι, το μπέικιν. Αλατίζετε.

Χτυπάτε να ενωθούν καλά τα υλικά. Αδειάζετε σε μπολ, ζυμώνετε ελαφρά και αφήνετε να «σταθεί» για 1/2 ώρα. Ζεσταίνετε λάδι σε τηγάνι ή σε φριτέζα, πλάθετε το μίγμα σε μεγάλους κεφτέδες και τηγανίζετε για 4 - 5 λεπτά την κάθε πλευρά, να πάρουν καστανόξανθο χρώμα.