Πρασοσελινάτο χοιρινό φιλέτο
Παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό, ολίγον πειραγμένο όμως για να ταιριάζει στα γούστα μου!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή την έφτιαξα, αφού καμιά από τις ωραιότατες κλασικές δε θα μπορούσα να φάω *(η αλλεργία στο κρεμμύδι με έχει οδηγήσει σε πολλές πολλές δικές μου συνταγές - εάν εσείς επιθυμείτε, προσθέστε και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι το οποίο θα σωτάρετε πριν το κρέας, πάντως σας βεβαιώνω ότι γίνεται νοστιμότατο και χωρίς αυτό!) Δεν είναι παχυντικό φαγάκι (το φιλέτο είναι άπαχο και δε βάζω βούτυρο). Σερβίρω το πρασοσελινάτο μου με μία κουταλιά κατίκι Δομοκού σε κάθε πιάτο, μαζί με μια ψιλοκομμένη λαχανοσαλάτα και σπιτικό τυρόψωμο! Πίνουμε κρασί λευκό που έχει περάσει από βαρέλι ή ένα ελαφρύ κόκκινο (π.χ. αγιωργίτικο).
Πρασοσελινάτο χοιρινό φιλέτο
Παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό, ολίγον πειραγμένο όμως για να ταιριάζει στα γούστα μου!
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή την έφτιαξα, αφού καμιά από τις ωραιότατες κλασικές δε θα μπορούσα να φάω *(η αλλεργία στο κρεμμύδι με έχει οδηγήσει σε πολλές πολλές δικές μου συνταγές - εάν εσείς επιθυμείτε, προσθέστε και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι το οποίο θα σωτάρετε πριν το κρέας, πάντως σας βεβαιώνω ότι γίνεται νοστιμότατο και χωρίς αυτό!) Δεν είναι παχυντικό φαγάκι (το φιλέτο είναι άπαχο και δε βάζω βούτυρο). Σερβίρω το πρασοσελινάτο μου με μία κουταλιά κατίκι Δομοκού σε κάθε πιάτο, μαζί με μια ψιλοκομμένη λαχανοσαλάτα και σπιτικό τυρόψωμο! Πίνουμε κρασί λευκό που έχει περάσει από βαρέλι ή ένα ελαφρύ κόκκινο (π.χ. αγιωργίτικο).
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καθαρίζουμε το φιλέτο από το ορατό λίπος, το πλένουμε και το σκουπίζουμε και το κόβουμε χοντρές φέτες.
- 2
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το ανακατεύουμε με 1κ.σ. λάδι, το ξύσμα του λεμονιού, τη ρίγανη και το πιπέρι και τρίβουμε με το μείγμα το κρέας να πάει παντού.
- 3
Αφήνουμε να σταθεί λιγάκι όσο κόβουμε τα πράσα σε χοντρά κομμάτια (αφαιρούμε λίγα από τα πάνω-πάνω πράσινα μέρη) και το σέλερυ σε μπαστουνάκια 5-6εκ. Ψιλοκόβουμε και τα φύλλα από το σέλερυ καθώς και το σέλινο και τα κρατάμε σε χωριστή λεκανίτσα.
- 4
Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε 2κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρέας να ροδίσει.
- 5
Σβήνουμε με το τσίπουρο και ρίχνουμε τα πράσα και τα μπαστουνάκια σέλερυ (όχι τα φύλλα ακόμα) και ανακατεύουμε.
- 6
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα αραιωμένη σε ζεστό νερό (~2 φλιτζ., όσο να σκεπάσει το φαγητό) και αφήνουμε να σιγοβράσει 20'.
- 7
Ρίχνουμε πάπρικα, αλάτι και λίγο ακόμα πιπέρι-ρίγανη, τα φύλλα του σέλερυ και το σέλινο και αφήνουμε να βράσει άλλα 15-20'.
- 8
Χτυπάμε σε μπολ ένα αυγό, ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού και αλεύρι-γιαούρτι να γίνει σαν κρέμα, ρίχνουμε λίγο-λίγο από το ζεστό ζουμί της κατσαρόλας (μόλις έχουμε σβήσει και το μάτι) και κατόπιν προσθέτουμε το "αυγογιαουρτολέμονό" μας στην κατσαρόλα, κουνώντας τη να πάει παντού.
- 9
Ανακατεύουμε απαλά με ξύλινη κουτάλα, σκεπάζουμε, αφήνουμε 5' να σταθεί και είναι έτοιμο!
Παρόμοιες συνταγές
-
Χοιρινό Πρασοσέλινο Αυγολέμονο Χοιρινό Πρασοσέλινο Αυγολέμονο
Ότι πρέπει για τις κρύες μέρες του χειμώνα 💙❄ Δεν είχε τύχει να ξαναφτιάξω αυτό το φαγάκι και καθώς ήμουν στη λαϊκή έπεσε το μάτι μου σε κάτι όμορφες ( κατ εμε) σελινοριζες με τα φυλλαράκια του και έτσι μου ήρθε η έμπνευση να το φτιάξω!
-
Χοιρινό πρασοσέλινο με αυγολέμονο Χοιρινό πρασοσέλινο με αυγολέμονο
Το πιο νόστιμο φαγητό που υπάρχει!!!!!!
-
Χοιρινό (φρικασέ)💕με πράσο, σέλινο κι αυγολέμονο ❤️ Χοιρινό (φρικασέ)💕με πράσο, σέλινο κι αυγολέμονο ❤️
Το απόλυτο χειμερινό φαγητό. Δε νομίζω να σας φτάσει μόνο ένα πιάτο😅 Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε! Θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι.!!!
ΔΑΝΙΗΛ -
Χοιρινό πρασοσελινο αυγολεμονο! Χοιρινό πρασοσελινο αυγολεμονο!
Ένα από Νοστιμότερα παραδοσιακα μας εδέσματα πάρα την απλότητα του... Είχα φαγωθεί σήμερα να φτιάξω πρασοσελινο αλλά έλα που δεν μου φτάνε το σέλινο... Έτσι αρχίσα να σκεφτομαι με τι μπορώ να συμπληρώσω... Τι έχει λοιπόν παρόμοια γεύση? Το σέλερι...
-
-
Χοιρινό πρασοσέλινο της Δήμητρας Χοιρινό πρασοσέλινο της Δήμητρας
Είναι μια πιό ελαφριά εκδοχή του γνωστού αγαπημένου μας φαγητού που έφτιαξα τα Χριστούγεννα κι όλοι 'θέλαν κι άλλο!! Δυστηχώς δεν πρόλαβα να τράβηξω φωτογραφία γιατί το εξαφανήσαμε!.. Είναι αντικειμενικά νοστιμότατο! Μια δοκιμή πραγματικά θα σας πείσει!!Λίγα μυστικά ακόμαΑν σας φαίνεται μεγάλη η ποσότητα εννοείται οτι μπορείται να κάνετε τη μισή δόση. Η δοσολογία αυτή είναι όπως ακριβώς την έκανα για τραπέζι με 8 άτομα. Το ζεμάτισμα των λαχανικών μειώνει την αψάδα που βγάζουν και γίνεται πιο ελαφρύ το φαγητό. Αν χρειαστεί να προσθέσετε νερό ενδιάμεσα να ρίξετε ζεστό να μην κόψει ο βρασμός.
-
Χοιρινό με σέλινο!!! Χοιρινό με σέλινο!!!
Το τέλειο χειμωνιατικο πιάτο!!Το λαχανικό με τα πλουσια οφελη στην υγιεια. Αντιφλεγμονωδεις ιδιοτητες , βιταμίνες και μεταλλα.Ενώ η πικάντικη γεύση της ριζας του και το υπέροχο άρωμα της, το καθιστουν, αγαπημένο πιάτο της ελληνικης κουζίνας.Με χοιρινό είναι φανταστικό!!!Συνήθως μαγειρευεται μαζί, όμως εγώ το μαγειρεύω χωρια , μιας και δεν τρωνε όλοι τη ριζα του, που είναι φανταστική και αποτελεί τέλειο πιάτο σε περιοδους νηστειας !!!Όπως και να έχει …..Απλά πάμε να το φτιάξουμε!!
-
-
Χοιρινό Φρικασέ Χοιρινό Φρικασέ
Κομματάκια χοιρινού με λαχανικά.Λίγα μυστικά ακόμαΤο φαγήτο θα πρέπει να έχει μέινει με λίγα υγρά έτσι ώστε να δέσει η σάλτσα. Καλή επιτυχία σε όσους την δοκιμάσετε.
-
Χοιρινό με Σέλινο ! Χοιρινό με Σέλινο !
Χοιρινό με σέλινο μοσχοβόλησε στην κουζίνα της Συν Αθηνά. "SynAthina" !!Παραδοσιακό χριστουγιεννιάτικο φαγητό!#χοιρινό #σέλινο #χειμώνας #χριστουγιεννιάτικο‐---‐-----------------------------------------------------------------
-
Χοιρινό πρασοσέλινο αυγολέμονο Χοιρινό πρασοσέλινο αυγολέμονο
Η μαμά της Κοκκινοσκουφίτσας κάθε μέρα ετοίμαζε το καλαθάκι με φαγητό και καλούδια για την γιαγιά και η Κοκκινοσκουφίτσα το πήγαινε με μεγάλη χαρά. Για σήμερα η γιαγιά είχε επιθυμίσει ένα φαγητό παραδοσιακό, που της θύμιζε τα φαγητά της δικής της μαμάς, χοιρινό πρασοσέλινο αυγολέμονο. Η μαμά δεν της χάλασε το χατίρι, το έφτιαξε με μεγάλη χαρά και έβαλε μια μεγάλη μερίδα σε ένα τάπερ και το έβαλε στο καλαθάκι. Είχε ζυμώσει και ψωμάκι και έτσι το καλαθάκι γέμισε νοστιμιές. Η Κοκκινοσκουφίτσα πήγε τα καλούδια στη γιαγιά και όσο για τον λύκο η γιαγιά τον καλούσε συχνά για φαγητό και έτσι ήταν όλοι ευχαριστημένοι. Και έτσι έζησαν αυτοί καλά και εμείς καλύτερα! #καλάθι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια