Ζύμη για γλυκιά τάρτα

Πάλι συνταγή εγγύηση για γλυκές τάρτες, μηλόπιτα, τάρτα με άλλα φρούτα όπως ροδάκινα, με μαρμελάδα ή γλυκό του κουταλιού πάστα Φλώρα κτλ. Εγώ επειδή δεν τρώμε πολύ τα γλυκά του κουταλιού τα κάνω πάστα Φλώρα και γίνονται ανάρπαστα. Μπορείτε να τη γεμίσετε και με κρέμα και να βάλετε πάνω φράουλες. Έχετε άπειρες επιλογές!

Ζύμη του Άκη#2020

Η Ελληνική εκδοχή του cheese cake αλλά με βάση τάρτας αντί για μπισκότων.Λίγα μυστικά ακόμαΝτύνω την ταρτιέρα με αντικολλητικό χαρτί για καλύτερο αποτέλεσμα Για ευκολία κάνω αυτό https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3084298-antikollitiko-xarti-se-ola-ta-skeui-sto-lepto

Η συνταγή αυτή ανήκει στην ελληνικής καταγωγής Chef Marisa Churchill. Η ταλαντούχα chef φτιάχνει απίθανα γλυκά με πολύ λίγες θερμίδες και χαμηλά σε λιπαρά. Η συγκεκριμένη συνταγή αποτελεί μία από τις αγαπημένες μου φθινοπωρινές συνταγές και υπάρχει στο βιβλίο της «My Sweet & Skinny Life», το οποίο σας συστήνω απόλυτα για τη συλλογή ζαχαροπλαστικής/μαγειρικής σας. Ελάχιστες παραλλαγές έκανα εγώ ανάλογα με τα γούστα μου… Όσον αφορά τώρα την τάρτα με κρέμα κολοκύθας σας ενημερώνω πολύ απλά ότι χωρίζοντας την τάρτα σε 12 μερίδες, μπορείτε να απολαύσετε μία μερίδα μόνο με 170 θερμίδες και με 48% λιγότερα λιπαρά από τις περισσότερες συνταγές για τάρτα κολοκύθας… Μόνο και μόνο για αυτό το λόγο γράψτε τα υλικά στη λίστα με τα ψώνια τώρα!!!Λίγα μυστικά ακόμαΟι θερμίδες της συνταγής όπως αναφέρονται πιο πάνω αφορούν ακριβώς τα πιο πάνω υλικά με τη συγκεκριμένη τάρτα από τυρί κρέμα. Μπορείτε βέβαια να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλη τάρτα της επιλογής σας. Η συνταγή που βρίσκεται στο βιβλίο «My Sweet & Skinny Life», χρησιμοποιεί κονσέρβα από πολτό κολοκύθας. Παρόλα αυτά εγώ έφτιαξα το δικό μου πολτό κολοκύθας με φρέσκια κολοκύθα που βρήκα στην αγορά. Απλά κόβεις την κολοκύθα και βάζεις στον ατμό λίγα κομμάτια μέχρι να μαλακώσουν. Στην συνέχεια λιώνεις την κολοκύθα με ένα πιρουνάκι ή την αλέθεις στο μπλέντερ. Σε περίπτωση που περισσέψει κολοκύθα ή πολτός, τον αποθηκεύω στον καταψύκτη για την επόμενη φορά… Εκτελώντας την πιο πάνω συνταγή πιστεύω λόγω του ότι η δική μου κολοκύθα ήταν αρκετά ώριμη και γλυκιά ίσως θα χρησιμοποιούσα συνολικά 120 γρ. ζάχαρη αντί για 150 γρ. (μαύρη και λευκή ζάχαρη). Αυτό θα κριθεί από τα δικά σας γούστα…Προσωπικά σερβίρω τη συγκεκριμένη τάρτα σε τριγωνικά κομμάτια με dream topping χωρίς ζάχαρη και λίγη κανέλα από πάνω!!!

Παρότι στην Ελλάδα ίσως να μη βρίσκεται, το ραβέντι είναι ένα άγριο φυτό που βρίσκεται σε τρομερά μεγάλες ποσότητες στη Φινλανδία. Από τα κοτσάνια του, τα οποία ξεφλουδίζουμε, μπορούμε να φτιάξουμε γλυκό του κουταλιού, μαρμελάδα, χυμό, πίτες, τάρτες, κέικ... Ακόμα και σε γεύσεις γιαουρτιού χρησιμοποιείται! Κάποιοι το έχουν δοκιμάσει ακόμα και μαζί με μπέικον στη σχάρα, σαν μια εναλλακτική γεύση. Το ραβέντι χρησιμοποιείται το καλοκαίρι και έχει γλυκόξινη γεύση. Η συνταγή για την πίτα είναι εύκολη, την πήρα από μια σελίδα εμπορικής αλυσίδας και τη μετέφρασα από τα φινλανδικά.Λίγα μυστικά ακόμαΣκέφτηκα πως με την ίδια ιδέα ίσως να μπορούσε η συνταγή να γίνει και τύπου μηλόπιτα. Ίσως το δοκιμάσω κάποια στιγμή, μιας και είναι εύκολη συνταγή. Το αλεύρι πατάτας βρίσκεται πιθανότατα ως "αλεύρι χωρίς γλουτένη". Υπάρχουν επίσης κάποιοι οδηγοί για το πώς να χρησιμοποιηθεί κορν φλάουρ αντί για αυτό, σε ποιες αναλογίες. Τα φουντούκια μπορούν να αντικατασταθούν από σκόνη αμυγδάλου ή νιφάδες καρύδας. Η συνταγή δεν είναι μόνο για εφαρμογή, αλλά έχει προστεθεί και σαν μια ματιά στη μαγειρική κουλτούρα των Σκανδιναβικών χωρών. Προσοχή πάντα στη διαφορά ml και γραμμαρίων. Μιας και είχα τις ποσότητες σε ζάχαρη και αλεύρι σε ml, ελπίζω να έχουν μετατραπεί σωστά σε γραμμάρια. Απολαύστε!

#ζύμες

Το φυστικοβούτυρο μου θυμίζει το μακρινό 1990. Ήμουν παιδί και περίμενα τα ξαδέρφια μου που μου το έφερναν από την Αθήνα. Συνήθως Κυριακή πρωί τρώγαμε παρέα φέτες ψωμιού με φυστικοβούτυρο. Το περίμενα με λαχτάρα γιατί δεν το βρίσκαμε στα μαγαζιά του χωριού κι έτσι πίστευα ότι ήταν κάτι πολύ σπάνιο- "μαγικό" ...Με αφορμή το #ψίχουλα δίνω απλόχερα αυτή τη πίτα στο κοντορεβιθούλη που με τις σταφίδες αλλα και τη μυρωδιά από το φυστικοβούτυρο στα ψίχουλα θα βρει το δρόμο του 😍 #ψίχουλα

Το πιο αφράτο μπριός που έχω δοκιμάσει ποτέ!Η ζύμη δεν θέλει πολύ δούλεμα, είναι πολύ αφράτη, Πεντανοστιμη και Φανταστική.Είναι ΤΟΣΟ Νόστιμη Που Έχει Κάνει ΟΛΟ Το Διαδίκτυο Να Παραμιλάει!Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πραλίνα φουντουκιού ή ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ!Χρησιμοποιώ φόρμα διαμέτρου 28εκΤο ποτήρι που χρησιμοποιώ είναι 250ml

#καρύδα #φράουλα #μπανάνα #μύρτιλλα μια εξωτική τάρτα με κρέμα καρύδας και φρούτα, πεντανόστιμη... ναι και επίσης νηστίσιμη! Η βάση της τάρτας είναι προαιρετική, μπορεί να γίνει άνετα (και πολύ πιο γρήγορα) και μόνη της η κρέμα με τα φρούτα.

Εμπνευσμένο από το πρωινό μου, τορτίγια με μπανάνα και ταχυνι. Διατροφή και γεύση, λιγότερη ζάχαρη περισσότερη διάθεση!!

Μπορείς να το κάνεις με μίξερ και χωρίς

#χρυσόπιρούνιΞεκινώντας από τον Ιούλιο, πουλάνε οι περισσότεροι φούρνοι και τα ζαχαροπλαστεία της Γερμανίας φρεσκοψημένα γλυκά με δαμάσκηνα. Κέικ δεν μπορούμε να τα πούμε, αφού η ζύμη είναι διαφορετική. Ζυμαρένια βάση καλυμμένη με τεταρτάκια φρέσκα δαμάσκηνα και ροδοψημένοι στο φούρνο να βγάλουν τα δαμάσκηνα ζουμάκι και να διαποτίσουν το ζυμαράκι.Προσαρμόζοντας την συνταγή της ζύμης στις δικές μου ανάγκες (ημέρες αυστηρής νηστείας), έχω δημιουργήσει αυτήν την συνταγή. Είναι εξίσου νόστιμη όσο φρεσκοψημένη, τόσο και την επόμενη ημέρα όταν η βάση διαποτίζετε από το ζουμί που βγάζουν τα δαμάσκηνα. Εγώ την προτιμώ έτσι ακριβώς. Ή ακόμα καλύτερα την τρίτη μέρα, αν μείνει κάτι, που συνήθως δεν μένει από την πρώτη κιόλας μέρα.Για να μην είναι η βάση μου σαν ξερό ψωμί, αλλά και για περισσότερη γεύση, αφού δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω αβγά και γάλα, την έχω εμπλουτίσει με αλεσμένα αμύγδαλα και λίγο αλεύρι από λιναρόσπορο, που αντικαθιστά το αβγό.Επίσης μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αβγό με μισή λιωμένη μπανάνα ή τρις κουταλιές πουρέ μήλο. Όποιος θέλει μπορεί να βάλει λίγο ταχίνι.