Ιμάμ-μπαϊλντί
Ας κάνουμε ένα κλασσικά φαγητό, νηστίσιμο, γευστικό, καλοκαιρινό. Ιμάμ-μπαϊλντί με τον παλιό τρόπο. Όπως το έκανε η γιαγιά μου και η μαμά μου. Ελαφρύ γιατί δεν χρειάζεται να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να πασπαλίσουμε με τυριά της αρεσκείας μας προς το τέλος του ψησίματος.
Ιμάμ-μπαϊλντί
-
nitsa“Υπέροχες έγιναν!!!!” -
Απόστολος Αθανασιάδης (LakySatan)“Άκρως παραδοσιακά και καλοκαιρινά! Υπέροχο φαγητό!” -
Cookakim“Εκπληκτικό φαγάκι, γλείψαμε και τα πιάτα! Δεν έβαλα τη μπύρα, γιατί δεν είχα εύκαιρη εκείνη τη στιγμή (θα τη δοκιμάσω έτσι τη συνταγή την επόμενη φορά όμως!), ούτε γαρίφαλο, κανέλα και ρίγανη παρά μόνο αλατοπίπερο και φρέσκο βασιλικό. Τα έψησα σε πυρέξ για 50 λεπτά κλειστό με αλουμινόχαρτο και άλλα 10 λεπτά χωρίς. Μια χαρά μαλάκωσαν και ψήθηκαν. Σε ευχαριστούμε πολύ!” -
μικρή πίπηΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
thomaei“Την φοβηθηκα λιγο την μπυραδεν την εβαλα .. εγινε πεντανοστιμο !!της εψησα λιγο της μελιτζανες ..” -
CleopatraΗ συνταγή μαγειρεύτηκε
Ας κάνουμε ένα κλασσικά φαγητό, νηστίσιμο, γευστικό, καλοκαιρινό. Ιμάμ-μπαϊλντί με τον παλιό τρόπο. Όπως το έκανε η γιαγιά μου και η μαμά μου. Ελαφρύ γιατί δεν χρειάζεται να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε να πασπαλίσουμε με τυριά της αρεσκείας μας προς το τέλος του ψησίματος.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Παίρνουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε το κοτσάνι με τα φυλλαράκια και τις πλένουμε. Αφαιρούμε 4 λωρίδες φλούδας ώστε να μείνουν 4 λωρίδες με φλούδα και 4 λωρίδες σάρκα εναλλάξ.
- 2
Χαράζουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος στο τμήμα τις σάρκας μέχρι την άλλη μεριά. Δημιουργούνται 4 ανοίγματα.
- 3
Αλατίζουμε καλά μέσα στα ανοίγματα και γύρω από την μελιτζάνα και αφήνουμε περίπου 15-20 λεπτά.
- 4
Πλένουμε, κομματιάζουμε ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδα και τα περνάμε από το μούλτι ή τον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη, ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Έτοιμη η γέμιση.
- 5
Αφήνουμε τις μελιτζάνες για 20 λεπτά και μετά τις ξεπλένουμε καλά και τις πιέζουμε να φύγουν τα υγρά. Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και ρίχνουμε μια μπυρίτσα! Τις κάνει πιο μαλακές αλλά και αφράτες μετά το ψήσιμο.
- 6
Τις αφήνουμε περίπου 15 λεπτά και μετά αρχίζουμε να τις γεμίζουμε. Βάζουμε αρκετή γέμιση και στα 4 ανοίγματα της μελιτζάνας.
- 7
Τις βάζουμε στο ταψί και περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο. Τις ψήνουμε στην αρχή σε δυνατό φούρνο μετά σε μέτριο 175 βαθμούς C περίπου 1,5 ώρα (ανάλογα με το φούρνο) μέχρι να ροδίσουν και να χυλώσουν!
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί (χωρίς τηγάνισμα και χωρίς τσιγάρισμα) Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί (χωρίς τηγάνισμα και χωρίς τσιγάρισμα)
Κλασική συνταγή για μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί. Εύκολο και ελαφρύ, για απόλαυση χωρίς τέλος. Χωρίς τηγάνισμα, θα καραμελώσει στο φούρνο και θα γίνει απλά τέλειο! Από τη Μπαρμπαρίγου
-
Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί Μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί
Κλασική συνταγή για μελιτζάνες ιμάμ μπαϊλντί. Εύκολο και ελαφρύ, για απόλαυση χωρίς τέλος. Χωρίς τηγάνισμα, θα καραμελώσει στο φούρνο και θα γίνει απλά τέλειο!#2020
-
Ιμάμ Μπαϊλντί Αντώνης Ιμάμ Μπαϊλντί Αντώνης
#χρυσόπιρούνιΔυσκολία 3/5 Προετοιμασία 45' Μαγειρέμα 45'Αναμονή 1'Κύριο σκεύος πυρέξΤο ιμάμ μπαϊλντί είναι συνταγή της τουρκικής κουζίνας το οποίο επίσης παρασκευάζεται στην Ελληνική, στη Βουλγαρική και την Αλβανική κουζίνα. Η ονομασία σημαίνει «ο Ιμάμης μπαΐλντισε (λιποθύμησε)» επειδή, σύμφωνα με το θρύλο, ένας ιμάμης όταν άκουσε για το κόστος των υλικών και για το ελαιόλαδο που χρειαζόταν για την προετοιμασία του φαγητού, έχασε τις αισθήσεις του.
-
Ιμάμ μπαϊλντί με κιμά Ιμάμ μπαϊλντί με κιμά
Το ιμάμ μπαϊλντί είναι ένα τουρκικό πιάτο .Εννοείται πως είναι παραλλαγή η δική μου συνταγή επειδή είναι καθαρά χορτοφαγικό το ιμάμ. Στο δικό μου μυαλό όμως είναι συνδεδεμένο με κιμά καθώς έτσι το φτιάχνει η γιαγιά μου και πραγματικά αξίζει να το δοκιμάσετε το απογειώνει .. Η σύντομη ιστορία του πιάτου μας πηγαίνει στην περίοδο νηστείας των μουσουλμάνων το ραμαζάνι, που λέγεται ότι ανέβηκε ο ιμάμης στο μιναρέ να ψάλλει και μια γειτόνισα (αλλόθρησκη μάλλον γιατί στο ραμαζάνι δεν επιτρέπεται να μαγειρέψουν να φάνε πριν τη Δύση του ήλιου) μαγείρεψε αυτό το πιάτο και από την μυρωδιά ο ιμάμης λιποθύμησε και έπεσε κάτω (χωρίς τον κιμά βέβαια φαντάζομαι Χαχα)
-
Ιμάμ μπαϊλντί.... Αλλιώτικο Ιμάμ μπαϊλντί.... Αλλιώτικο
#βόλταΗ μελιτζάνα είναι αγαπημένο μου υλικό όλο τον χρόνο.... Και επειδή δεν θέλω να παιδεύομαι πολύ στην κουζίνα κατέληξα σε αυτή την εκδοχή του κλασικού ιμάμ μπαϊλντί που θα σας κάνει να γλύφετε τα δάχτυλα σας...
-
Ιμάμ Μπαιλντί στα ψέματα Ιμάμ Μπαιλντί στα ψέματα
Καλοκαιρινό φαγητό, γι' αυτούς που αγαπούν τις μελιτζάνες.
-
Ιμάμ μπαϊλντί (ο Ιμάμης λιποθύμησε) Ιμάμ μπαϊλντί (ο Ιμάμης λιποθύμησε)
Κάποτε επί Τουρκοκρατίας ήταν ένας Ιμάμης ο οποίος του άρεσε πολύ να τρώει.. Ζήτησε από τον μάγειρα του να του φτιάξει το καλύτερο φαγητό που ήξερε... Έτσι λοιπόν του έφτιαξε μελιτζάνες γεμιστές με κρεμμύδια... Άρεσε τόσο πολύ στον Ιμάμη το φαγητό που έφαγε τόσο πολύ ώσπου λιποθύμησε... Εξου και το όνομα του φαγητού... Ιμάμ μπαϊλντί... Ο Ιμάμης που λιποθύμησε
-
-
Ιμάμ-μπαϊλντί παραδοσιακό Ιμάμ-μπαϊλντί παραδοσιακό
Το ιμάμ,όπως το έμαθα από τη μαμά μου και αυτή από τη δική της μαμά και πάει πολύ πίσω.Στο Στενήμαχο της Βουλγαρίας από όπου ήρθαν οι προπαπούδες μου το 1912.Λίγα μυστικά ακόμαΈνα πολύ νόστιμο φαγητό που τρώγεται το ίδιο ευχάριστα και την άλλη μέρα. Τα μανιτάρια ,μπορούν να μαγειρευτούν και μόνα τους και να γίνουν ένας καταπληκτικός μεζές.
-
Ιμάμ Μπαϊλντί (κατσαρόλας) Ιμάμ Μπαϊλντί (κατσαρόλας)
Κάποτε ο Ιμάμης είχε βρεθεί σε ένα φτωχικό. Το ζευγάρι που ζούσε εκεί ήταν πολύ φιλόξενο. Το μεσημέρι ετοίμασε η γυναίκα το τραπέζι, αλλά δεν είχε πλούσιο φαΐ όπως αρμόζει σε έναν Ιμάμη, είχε μόνο μελιτζάνες με σάλτσα στην κατσαρόλα. Ο Ιμάμης ενθουσιάστηκε τόσο πολύ από την νοστιμιά, οπου ζήτησε να του φέρουν και 2ο, μα και 3ο πιάτο ώσπου έσκασε (στα τουρκικά η λεξη μπαϊλντίζω, σημαίνει έσκασα/φούσκοσα). Γι'αυτό πείρε την ονομασία Ιμάμ, από τον Ιμάμη και το Μπαϊλντί επειδή έσκασε.Είναι και αυτό μάλλον ενας μύθος, αλλά μου το έμαθαν έτσι στο πατρικό μου.
-
Ιμάμ Μπαϊλντί (Σμυρνέικη συνταγή) 🇬🇷 μελιτζάνες Ιμάμ Μπαϊλντί (Σμυρνέικη συνταγή) 🇬🇷 μελιτζάνες
Καλοκαιρινό, λαδερό πιάτο με μικρασιατικές ρίζες και φρέσκα λαχανικά από το μποστάνι.Μελιτζάνες, καραμελωμένα κρεμμύδια, φρέσκια τριμμένη ντομάτα και φέτα είναι τα βασικά υλικά της συγκεκριμένης συνταγής.Το όνομα του ”İmam bayıldı„ έχει τουρκικές καταβολές. Σύμφωνα με τον μύθο, το φαγητό αυτό το έφαγε ο Ιμάμης και μπαΐλντισε (=λιποθύμησε) από την νοστιμιά του — Εξού και το όνομα.#μεσογειακήκουζίνα #μελιτζάνες #καραμελωμένακρεμμύδια #φέτα #καλοκαιρινό #λαδερό #ιμάμμπαϊλντί #σμυρνέικο #μικρασιάτικες
-
Μελιτζάνες ιμάμ Μελιτζάνες ιμάμ
Άκρως καλοκαιρινό φαγητό, ελαφρύ, αφού οι μελιτζάνες δεν τηγανίζονται, αλλά 'μαραίνονται' στο φούρνο με ελάχιστο λάδι.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (32)