Στραπατσάδα του... Μπαμπά
Αυγά με ντομάτες και λίγη πιπεριά φλωρίνης. Υπάρχει η αντίστοιχη συνταγή στο site ως "της... Μαμάς", "της... Γιαγιάς", οπότε τη δική μου εκδοχή επιτρέψτε μου να την ονομάσω "του... Μπαμπά", άρρεν γαρ.
Λίγα μυστικά ακόμα
Επιμένω παραπάνω στο να αφήσετε την ντομάτα να βράσει καλά και να "πιει" όλα της τα υγρά, γιατί αν δεν γίνει αυτό, όταν σεβίρετε τη στραπατσάδα στο πιάτο θα αρχίσει να βγάζει υγρά, και αυτό προσωπικά ΔΕΝ μπορώ να το βλέπω. Προτιμώ να βάλω λίγο λαδάκι παραπάνω ώστε να βγάλει η στραπατσάδα σάλτσα και όχι ζουμάκι.Επίσης πολλοί προσθέτουν στη συνταγή και βούτυρο το οποίο όμως θεωρώ οτι, χρησιμοποιώντας καλό τυρί φέτα, είναι περιττό. Στη στραπατσάδα (καγιανά) είναι ευπρόσδεκτα και υλικά όπως πιπεριά πράσινη ή και καυτερή καθώς και λουκανικάκια ψιλοκομμένα ή και μπέικον, η ταπεινή μου γνώμη όμως είναι οτι με τη μικρή προσθήκη της πιπεριάς φλωρίνης στα κλασσικά υλικά (ντομάτες-αυγό-τυρί-ελαιόλαδο) και εφόσον αυτά είναι και καλής ποιότητας, η στραπατσάδα σας θα γίνει εξαιρετική.Προσωπικά την προτιμώ και ξεροψημένη.Καλή Όρεξη.Υ.Γ.-1 Έχω δει σε αντίστοιχες συνταγές οτι χρησιμοποιούν και ρίγανη. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ αλλά σαν ιδέα μάλλον δεν είναι άσχημη - Θα το δοκιμάσω.Υ.Γ.-2 Σίγουρα κάποιοι θα αναρωτιέστεΑν για μια στραπατσάδα κάνει μία σελίδα περιγραφή, τότε τι θα κάνει σε καμμία πολύ πιο σύνθετη συνταγή? Η αλήθεια είναι οτι, παρότι τις καλοτρώω, εντούτοις δεν γνωρίζω να τις φτιάχνω - οπότε μην ανησυχείτε!! Η συνταγή γίνεται ασφαλής προς προς τη γλουτένη, χρησιμοποιώντας ελεγμένη φέτα.
Στραπατσάδα του... Μπαμπά
-
Virginia Assimacopoulos“Εύκολη και εύγευστη συνταγή. Ευχαριστώ πολύ” -
Cleopatra“Μμμμ 🤤!” -
Ζουζουνελ“Καλοκαιρινο φαγακι και αν γινει οπως στην περιγραφή γινετε τελειο!!!!δεν ειχα πιπερια φλωρινης και ετσι εκοψα φρεσκια απο τον κηπο,σιγουρα του δινει αλλη νοστιμια η πιπερια φλωρινης!!ευχαριστουμε για την συνταγη!!!” -
dcroulaΗ συνταγή μαγειρεύτηκε -
dcroula“Πάρα πολύ νόστιμα έγιναν.\nΠρόσθεσα μερικά λαχανικά παραπάνω, όπως μανιτάρια.”
Αυγά με ντομάτες και λίγη πιπεριά φλωρίνης. Υπάρχει η αντίστοιχη συνταγή στο site ως "της... Μαμάς", "της... Γιαγιάς", οπότε τη δική μου εκδοχή επιτρέψτε μου να την ονομάσω "του... Μπαμπά", άρρεν γαρ.
Λίγα μυστικά ακόμα
Επιμένω παραπάνω στο να αφήσετε την ντομάτα να βράσει καλά και να "πιει" όλα της τα υγρά, γιατί αν δεν γίνει αυτό, όταν σεβίρετε τη στραπατσάδα στο πιάτο θα αρχίσει να βγάζει υγρά, και αυτό προσωπικά ΔΕΝ μπορώ να το βλέπω. Προτιμώ να βάλω λίγο λαδάκι παραπάνω ώστε να βγάλει η στραπατσάδα σάλτσα και όχι ζουμάκι.Επίσης πολλοί προσθέτουν στη συνταγή και βούτυρο το οποίο όμως θεωρώ οτι, χρησιμοποιώντας καλό τυρί φέτα, είναι περιττό. Στη στραπατσάδα (καγιανά) είναι ευπρόσδεκτα και υλικά όπως πιπεριά πράσινη ή και καυτερή καθώς και λουκανικάκια ψιλοκομμένα ή και μπέικον, η ταπεινή μου γνώμη όμως είναι οτι με τη μικρή προσθήκη της πιπεριάς φλωρίνης στα κλασσικά υλικά (ντομάτες-αυγό-τυρί-ελαιόλαδο) και εφόσον αυτά είναι και καλής ποιότητας, η στραπατσάδα σας θα γίνει εξαιρετική.Προσωπικά την προτιμώ και ξεροψημένη.Καλή Όρεξη.Υ.Γ.-1 Έχω δει σε αντίστοιχες συνταγές οτι χρησιμοποιούν και ρίγανη. Δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ αλλά σαν ιδέα μάλλον δεν είναι άσχημη - Θα το δοκιμάσω.Υ.Γ.-2 Σίγουρα κάποιοι θα αναρωτιέστεΑν για μια στραπατσάδα κάνει μία σελίδα περιγραφή, τότε τι θα κάνει σε καμμία πολύ πιο σύνθετη συνταγή? Η αλήθεια είναι οτι, παρότι τις καλοτρώω, εντούτοις δεν γνωρίζω να τις φτιάχνω - οπότε μην ανησυχείτε!! Η συνταγή γίνεται ασφαλής προς προς τη γλουτένη, χρησιμοποιώντας ελεγμένη φέτα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες μας. (Σε νερό που βράζει -αφού καθαρίσετε το κοτσάνι τους - "ζεματίστε" τις ντομάτες για ένα λεπτό περίπου και στη συνέχεια βάλτε τες σε παγωμένο νερό ώστε να σταματήσει ο βρασμός). Θα δείτε μετά πόσο έυκολα ξεφλουδίζονται.
- 2
Κατόπιν, στο ξύλο κοπής κόψτε τις 2 από τις τρεις ντομάτες σας σε μικρά κυβάκια και την τρίτη πάλι σε κύβους αλλά πιο μεγάλους (σε οκτώ το πολύ κομμάτια). Τα μεγάλα κομμάτια της τρίτης ντομάτας δίνουν ωραία όψη στη στραπατσάδα σερβιρισμένη στο πιάτο σας.
- 3
Στη συνέχεια βάλτε μέσα σε αντικολλητικό τηγάνι όλη την ποσότητα της ντομάτα σας και προσθέστε αλάτι (όχι πολύ γιατί θα βάλουμε αργότερα και στ' αυγά) καθώς επίσης και λίγο πιπέρι (όχι πολύ γιατί θα ξαναβάλουμε στο τέλος). Προσθέστε επίσης και μία πρέζα ζάχαρη και ανακατέψτε το μείγμα.
- 4
Προσθέτουμε ελαιόλαδο (αρκετό) για να μας φτιάξει ωραία κόκκινη σάλτσα και αφήνουμε την ντομάτα μας να βράσει σε χαμηλωμένη φωτιά μέχρι να "πιει" όλα της τα υγρά.
- 5
Λίγο πριν "στεγνώσει" η σάλτσα μας προσθέτουμε την πιπεριά φλωρίνης κομμένη ζουλιέν (σε πολύ λεπτές φέτες - λίγο μεγαλύτερες από σπίρτα)και ανακατεύουμε ξανά.
- 6
Κατόπιν, όταν η σάλτσα είναι έτοιμη (σχεδόν έχει αρχίσει να τηγανίζεται μέσα στο λάδι μας η ντομάτα) προσθέτουμε το μισό από το τυρί μας τριμμένο σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια μας και τα ανακατεύουμε ξανά.
- 7
Αμέσως μετά ρίχνουμε στο τηγάνι μας τα αυγά, τα οποία προηγουμένως τα έχουμε σπάσει σε ένα μπωλ (τα αυγά δεν τα "χτυπάμε" με το σύρμα αλλά απλώς τα ανακατεύουμε, ίσα-ίσα να σπάσουν οι κρόκοι) και τα έχουμε αλατοπιπερώσει.
- 8
Όταν μπουν και τα αυγά στο τηγάνι, ανακατεύουμε ελαφρά έτσι ώστε να ανακατευτούν μεν να μην γίνουν όμως μια ενιαία μάζα δε. Θέλουμε να ξεχωρίζουμε κάπου κάπου το αυγό και την ντομάτα. Τα αφήνουμε για λίγο στην ησυχία τους και μετά τα ανακατεύουμε και πάλι έτσι ώστε το πάνω να πάει κάτω κ.ο.κ.
- 9
Λίγο πριν ετοιμαστούν ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί μας (όπως παραπάνω), τα ξαναφέρνουμε μια τελευταία βόλτα και σερβίρουμε στο πιάτο ρίχνοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Δώστε τους λίγο χρόνο να σταθούν πριν τα φάτε - Άλλωστε θα καίνε πολύ.
- 10
Τέλος, μπορείτε αν θέλετε να πασπαλίσετε τη στραπατσάδα σας με λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό για να έχει το πιάτο σας μια χαρούμενη όψη.
Παρόμοιες συνταγές
-
Στραπατσάδα με φέτα Στραπατσάδα με φέτα
Όταν η στραπατσάδα συναντάει τη φέτα, το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό!Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδέψτε τη στραπατσάδα με ζεστό ψωμάκι και παγωμένη μπύρα.Θα πρέπει να προσέξετε λίγο το αλάτι, ανάλογα πάντα με το αν η φέτα που θα βάλετε είναι αλμυρή λίγο ή πολύ. Μπορείτε επίσης να βάλετε τη στραπατσάδα σε μία μπαγκέτα και να δημιουργήσετε έτσι ένα απολαυστικό, υγιεινό και πάνω απ' όλα ελληνικότατο σάντουιτς.
-
Η στραπατσάδα του γιου Η στραπατσάδα του γιου
Ο γιος μου, μεγάλο παιδί ετών 19, τελευταίως ανακάλυψε τη στραπατσάδα και τη φτιάχνει συχνά για πρωϊνό! Η δική μου συνεισφορά είναι ότι πλένω το τηγάνι μετά!#μεπαιδιά
-
Στραπατσάδα κλασική!!! Στραπατσάδα κλασική!!!
Στραπατσάδα ή Καγιανάς είναι το κλασικό ελληνικό πιάτο της ομελέτας με ντομάτα! #χρυσόπιρουνι#Teamtrees#onerecipeonetree#1συνταγή1δέντρο
-
Στραπατσάδα...! Στραπατσάδα...!
Εύκολη, οικονομική, γρήγορη και νοστιμότατη καλοκαιρινή συνταγή! Όσοι αγαπούν τις ντομάτες και τα αυγά θα λατρέψουν την στραπατσάδα!Καλή επιτυχία...! 😘#2020
-
Καλοκαιρινή στραπατσάδα Καλοκαιρινή στραπατσάδα
Η στραπατσάδα είναι ένα πιάτο που έχει διαφορετικές ονομασίες σε κάθε περιοχή της Ελλάδας. Είναι ένα παραδοσιακό φαγητό και γρήγορο, που η βάση του είναι τα αυγά! Για να δούμε παρακάτω μια συνταγή για στραπατσάδα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
-
Στραπατσάδα /καγιανά Στραπατσάδα /καγιανά
Από πολύ μικρη μ έφτιαχνε στραπατσαδα η μαμά μ κ πολύ νωρίς ( περίπου στα 10 μου ) άρχιζα κ την μαγειρευω κ εγω.. τρελενομουν .. θυμάμαι με ψωμάκι βουτουσαμε μέσα στο πιάτο κ το γυαλιζαμε ..πολλές αναμνήσεις κ ωραία αρώματα.. Σαν της μαμας δεν προκειται να την πέτυχω ποτέ ομως.#χρυσοπιρουνι
-
Στραπατσάδα... μεσογειακή Στραπατσάδα... μεσογειακή
Αυτή είναι μια εκδοχή στραπατσάδας που εμπνεύστηκα μόνη μου μια μέρα που ήθελα να φτιάξω στραπατσάδα σαν κυρίως γεύμα.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και μελιτζάνα, λίγο πριν βάλετε τις πιπεριές.
-
Πικάντικη στραπατσάδα Πικάντικη στραπατσάδα
Δεν είχα χρόνο για μαγείρεμα, δεν είχα και πολλά υλικά... δεν είχα και όρεξη... Τελικά μόλις έφτασε στο τραπέζι ετούτη η αυτοσχέδια στραπατσάδα, δια μαγείας εξαφανήστηκε!!!
-
Στραπατσάδα Στραπατσάδα
Στην συγκεκριμένη συνταγή , που την έκανε η γιαγιά μου, μπορείτε να προσθέσετε πολλά μέσα που δεν τα έβαλα εγώ. Πιπεριές, φέτα, κρεμμύδι, αρωματικά , λουκάνικο ή ότι άλλο επιθυμείτε. Όπως επίσης μπορείτε να κάνετε την κλασική στραπατσάδα μόνο αυγό ντομάτα.
-
Στραπατσάδα με μουστάρδα Στραπατσάδα με μουστάρδα
Τα υλικά ειναι με βάση της δικές μου προτιμήσεις εσεις μπορείτε να κανετε οποιαδήποτε αλλαγη. Ειναι μια πολυ Ωραια και γευστική στραπατσαδα:).Ευχαριστω πολυ.
-
Στραπατσάδα Στραπατσάδα
Μερικές συνταγές, όσο εύκολες και να φαντάζουν, απαιτούν φροντίδα και το κυριότερο, αγάπη. Έχω διαπιστώσει ότι ακόμα και τα τηγανητά αυγά, έχουν κακή γεύση όταν μαγειρεύονται από ..αγγαρεία. Η συγκεκριμένη συνταγή για να πετύχει τα μέγιστα, χρειάζεται μόνο αγάπη, αφού για να αποτύχει πρέπει να κάψεις τα πάντα, να έχεις κλούβια αυγά, η φέτα να έχει μουχλιάσει και άλλες πολλές και κακές αστοχίες.#world drifter
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (28)