Ζύμη για πίτσα με Φαριν-απ

Μια εύκολη και γρήγορη ζύμη για πίτσα που θα σας λύσει τα χέρια!! #2020

Μία εύκολη και γρήγορη ζύμη για πίτσα, το μυστικό είναι στο γάλα που χρησιμοποιούμε για τη ζύμωση αντί για νερό. Τη συνταγή την είχα δει παλιά να την κάνει μία κυρία, στην οποία έτυχε εκείνη την ημέρα να δουλεύω εκεί.#ζύμες #φύλλα#26Ε

Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για ζύμη πίτσας σε φριτέζα αέρα ! Μπορείτε να τη ψήσετε Εννοείται και σε κανονικό φούρνο εάν θέλετε.#Ημερολόγιο2023 #επιλέγωΝαΜαγειρεύω #σνακ

Αφράτη ζύμη για πίτσα με γιαούρτι. Αυτή η ποσότητα είναι για ταψί διαμέτρου 40 εκατοστών.Λίγα μυστικά ακόμαΕαν η ζύμη μας είναι πολύ σφιχτή προσθέτουμε και λίγο χλιαρό νερό.ΣημείωσηΗ πίτσα που βλέπετε στις φωτογραφίες είναι απλά για δείγμα και δεν είναι η πίτσα που αναλογεί στα υλικά που αναγράφονται. Για να φτιάξετε αυτή την πίτσα χρειάζεστε την τατραπλάσια ποσότητα από τα υλικά που αναγράφονται.

Με αυτή τη ζύμη έφτιαχνα την πίτσα από τον καιρό που πρωτοέφτιαξα πίτσα, μέχρι και πρόσφατα που πειραματίστηκα και με άλλες ζύμες.Είναι πανεύκολη και γρήγορη και γίνεται υπέροχη, πεντανόστιμη και τραγανή. Την ίδια ζύμη την έχω χρησιμοποιήσει και για άλλες αλμυρές τάρτες με μεγάλη επιτυχία. Από πάνω απλώνουμε τα υλικά της αρεσκείας μας. #ζύμες

Η αλήθεια είναι ότι εμπνεύστηκα τη ζύμη αυτή από την αγαπημένη @matsefa και έκανα μόνο μια αλλαγή και κάπως έτσι καθιερώθηκε! #ζύμη #πίτσα #παιδίΓια τα υλικά μπορείτε κυριολεκτικά να βάλετε ότι τραβάει η όρεξή σας 😋😋

Βασική ζύμη για πίτσα, εύκολη και γρήγορη!

Αυτή η #ζύμη για πίτσα ψήνεται και μετά μπαίνει στην κατάψυξη.

Εάν ψήνετε την πίτσα σας σε ταψάκι, λαδώστε το λίγο και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 15-20' πριν βάλετε τα υλικά από πάνω και την ψήσετε.

Τι πιο ωραίο από να φτιάχνεις το δικό σου ζυμάρι για πίτσα και όλη η οικογένειά να απολαμβάνει σπιτική πίτσα!!

Πανεύκολη ζύμη πίτσας του Άκη Πετρετζίκη. Γίνεται στο λεπτό, και είναι ελαφριά και πεντανόστιμη.

Σε μικρό ταψάκι φτιάχνουμε την πιο γρήγορη πίτσα,σε 20 λεπτά τρώμε!Εγώ χρησιμοποίησα ταψάκι-ταρτιέρα! 🍕

Θα σας παρουσιάσω μία πανεύκολη βάση ζύμης για πίτσα, που χρησιμοποιεί δύο υλικά όλα κι όλα. Την είδα σε ένα Αυστραλιανό site. Την έφτιαξα και ξετρελαθήκαμε όλοι στο σπίτι.Λίγα μυστικά ακόμαΜην βάλετε πολύ αλεύρι κατά το ζύμωμα γιατ σκληραίνει.Εγώ την έψησα στους 250 βαθμούς πάνω κάτω φούρνο. Δεν θέλει πολύ ψήσιμο γιατί είναι ψιλή στο πάχος.Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 κ.γ. ρίγανη στη σάλτσα για περισσότερη νοστιμιά.Δεν ξέρω αν γίνεται και με άλλο γιαούρτι εκτός του πλήρες που χρησιμοποίησα κι εγώ.Η σελίδα που πήρα την συνταγή είναι εδώ (έχει και βίντεο).

Εδώ και 7-8 χρόνια που κάνω πίτσες, δοκίμασα άπειρες συνταγές. Καμία όμως δεν άγγιζε την τελειότητα. Σήμερα είπα απλά να πρωτοτυπήσω και να συνδιάσω. Δοκιμάστε τη.

Η πιο εύκολη και νόστιμη ζύμη για πίτσα που έχω δοκιμάσει!

Γρήγορη ζύμη για πίτσα χωρίς να περιμένεις να φουσκώσει η ζύμη..#ζύμες

Η ζύμη για την πρώτη (ever) πιο γνωστή και αυθεντική πίτσα Neapolitan (Ναπολιτεν) δεν είναι τίποτα παραπάνω από ένα μείγμα αλευριού και νερού με την ανάλογη δόση μαγιάς. Τα μυστικά όμως για να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα με αυτό μιας καλής Ιταλικής πιτσαρίας θα τα ανακαλύψετε στη συνέχεια.Λίγα μυστικά ακόμαΌπως έγραψα στη περιγραφή της συνταγής, τα μυστικά είναι που κάνουν την διαφορά και οδηγούν σε αποτέλεσμα εφάμιλλο μιας επαγγελματικής πιτσαρίας.1. Όπως ίσως θα διαπιστώσετε, η συγκεκριμένη ζύμη είναι πολύ υγρή. Έτσι πρέπει να είναι. ΜΗΝ προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε με τα χέρια. Φροντίστε απλά τα υλικά να αναμιχθούν καλά. Το "ζύμωμα" και την δημιουργία καλής γλουτένης θα τα αναλάβει ο χρόνος που θα αφήσετε για να ωριμάσει η ζύμη. Χειριστείτε τη ζύμη με καλά αλευρωμένα ή λαδωμένα χέρια.2. Το αλεύρι θα πρέπει να είναι καλά αλεσμένο (σαν πούδρα) και με μεγάλα ποσοστά πρωτεϊνών. Αυτό ακριβώς τα χαρακτηριστικά διαθέτει το Ιταλικό αλεύρι τύπου "00" το οποίο χρησιμοποιούν όλες οι καλές πιτσαρίες ανά τον κόσμο. Εναλλακτικά το κίτρινο αλεύρι σίτου για ψωμί ή και ένα καλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα δώσουν ικανοποιητικά αποτελέσματα.3. Η ζύμη της πίτσας απαιτεί μεγάλο χρόνο ωρίμανσης για να αποδώσει τη γεύση και την υφή που όλοι μας έχουμε δοκιμάσει σε κάποια καλή πιτσαρία. Συνεπώς αν το Σαββατοκύριακο θέλετε να απολαύσετε την σπιτική σας πίτσα, ξεκινήστε το ζυμάρι από το βράδυ της Τετάρτης και αφήστε το να ωριμάζει στο ψυγείο.4. Αλευρώστε καλά τον πάγκο και τα χέρια σας. Εναλλακτικά, λαδώστε τα χέρια σας. Πιέστε την μπάλα ζύμης δημιουργώντας αρχικά το στρογγυλό σχήμα και στη συνέχεια με τα δάκτυλα σας πιέστε περιμετρικά περιστρέφοντας συνεχώς το ζυμάρι για να το ανοίξετε. Ξεκινήστε ωθώντας την περιφέρεια προς τα έξω και στη συνέχεια κάνοντας το ίδιο από το κέντρο μέχρι το μέγεθος της πίτσας να είναι το επιθυμητό (το πάχος να μη ξεπερνά στη χειρότερη περίπτωση το 1 εκατοστό. Περιμετρικά μπορεί να είναι και παραπάνω).5. Μια παραλλαγή για το άνοιγμα είναι να στρώσετε αντικολλητικό χαρτί στον πάγκο σας (με τέτοιες διαστάσεις που να μπορεί να τοποθετηθεί στην σχάρα του φούρνου σας) και να το αλείψετε με λάδι. Πάνω σε αυτό ανοίχτε την πίτσα σας και αφού τελειώσετε μεταφερτέ τραβώντας το χαρτί πάνω στη (αφαιρούμενη) σχάρα του φούρνου. Γεμίστε με υλικά τοποθετήστε τη σχάρα στον φούρνο σας και ψήστε.6. Η Θερμοκρασία του φούρνου είναι ίσως ο πιο καταλυτικός παράγοντας επιτυχίας. Στον επαγγελματικό φούρνο μιας πιτσαρίας ο ιδανικός χρόνος ψησίματος δεν ξεπερνά τα 3 λεπτά. Έτσι έχουμε μια ζύμη τραγανή, αφράτη και ελαστική με τα υλικά να είναι ελαφριά μαγειρεμένα όπως ακριβώς πρέπει. Δυστυχώς οι οικιακοί φούρνοι δεν μπορούν να πετύχουν θερμοκρασίες της τάξης των 600 και παραπάνω βαθμών Κελσίου που απαιτούνται για κάτι τέτοιο. Τι κάνουμε λοιπόν; Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στην ανώτατη θερμοκρασία που επιτρέπει ο κατασκευαστής με αντιστάσεις πάνω κάτω. Ψήνουμε την πίτσα μας πάνω σε λαδόκολλα που έχουμε τοποθετήσει στη σχάρα του φούρνου μας (δείτε την φωτογραφία). Αν χρησιμοποιήσουμε ταψί, να έχει πάντα μαύρο χρώμα (το μαύρο "απορροφά" θερμότητα) και για καλύτερο αποτέλεσμα ξεκινάμε τα πρώτα 5 λεπτά από το χαμηλό ράφι και για τα επόμενα 5 λεπτά στο πιο ψηλό ράφι. Καλές λύσεις επίσης αποτελούν η πέτρα φούρνου ή ο ειδικός διάτρητος δίσκος για πίτσες.7. Τέλος, το γέμισμα της πίτσας με ό'τι υλικό διαθέτει η κουζίνα μας δεν πρέπει να αποτελεί αυτοσκοπό. Η καλή πίτσα δεν γεμίζεται με πάνω από 3-4 υλικά. Φροντίστε οι γεύσεις να συμπληρώνουν η μία την άλλη. Μια σπιτική σάλτσα τομάτας με αλεσμένη τομάτα, βασιλικό, σκόρδο, ρίγανη και λίγο μέλι, αποτελεί την γευστική πεμπτουσία. Ελπίζω να μη σας κουράζω με τις μακροσκελείς περιγραφές αλλά προσπαθώ να μεταλαμπαδεύσω όσα έχω μάθει διαβάζοντας και δοκιμάζοντας τεχνικές και συνταγές στην κουζίνα μου. Αν το αποτέλεσμα είναι καλό πρέπει να εξηγήσω και το πως κατέληξε να είναι τέτοιο ώστε όποιος προσπαθήσει να αποζημιωθεί για τον κόπο και τον χρόνο που θα αφιερώσει.

#2020

Ζύμες για πίτσα υπάρχουν πολλές και υπέροχες. Δεν έχουμε όμως πάντα το χρόνο για την αναμονή. Ας δούμε λοιπόν μια ζύμη πίτσας της Α. Μπαρμπαρίγου, χωρίς έξτρα χρόνο για φούσκωμα, έτοιμη σε 10 λεπτά. Η φώτο την αδικεί, ξέχασα να βγάλω όταν ψήθηκε αλλά είναι μια εξαιρετική λύση και για αυτό την ανεβάζω #πίτσα

Είπα σήμερα να επιχειρήσω να κάνω μια ζύμη εξολοκλήρου ολικής άλεσης για πίτσα μιας που πολύ κιόλας θέλουμε να τρώμε κάτι πιο υγιεινό η απαγορεύεται από την διατροφή μας να τρώμε άσπρο αλεύρι.Και τελικά βγήκε πραγματικά μια πολύ αφράτη ζύμη ουτε ξερή ουτε σκληρή. Μπορείτε να την συνδυάσετε με τυρί χαμηλών λιπαρών , γαλοπούλα βραστή και πολλα πολλα λαχανικά. Μπορείτε να τα κανετε πιτσάκια μικρά είτε μεγάλη πίτσα.Η ακομα και πεϊνιρλί. Καλή απόλαυση

Υπάρχει κάποιος που δεν αγαπάει την πίτσα; Μπορεί να μην είναι πάντα υγιεινή αλλά πάντα υπάρχουν τρόποι να την απολαύσουμε σε ελαφριές εκδοχές. Ετοιμάζουμε πίτσα με αλεύρι ολικής και ελαφριά υλικά και την απολαμβάνουμε χωρίς στέρηση και τύψεις ένα βράδυ με φίλους ή την οικογένεια.Η πίτσα μαζί με τα ζυμαρικά αποτελούν τα πλέον χαρακτηριστικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, τόσο σε εθνικό όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο.

#2020 Τη συνταγή αυτή την βρηκα σημερα και ειπα να την αποθηκεύσω εδω για να την φτιαξω την επόμενη φορά!!

Όταν ξεκίνησα να κάνω ζύμη για πίτσα μια φορα μου πέτυχε έτσι όπως το ήθελα...Ε αφού δεν υπήρχε μέλλον με την άλλη συνταγή...και μετά από μια κρίση στο σούπερ μάρκετ...μια υπάλληλος μου είπε για το αλεύρι που είναι για πίτσα....!!!!

Τις στιγμές που έχεις λιγούρα και θέλεις κάτι γρήγορο σου έχω τη λύση! Αυτή η ζύμη για πίτσα είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη!

Πολύ καλή συνταγή για πίτσα ή και πεινιρλί.Προσωπικά την κάνω χρόνια και πάντα βγαίνει άψογη.

Τη συνταγή αυτή μου την είχε δώσει η ξαδέρφη μου, που την είχε βρει κι από τότε που τη δοκίμασα αυτή κάνω. Βέβαια δεν τη χρησιμοποιώ μόνο για πίτσα, μπορούμε να φτιάξουμε και πίτες ή πιτάκια, είναι εξίσου τέλεια. Φτιάξτε τη και θα με θυμηθείτε! 🥰😉

Νόστιμη ζύμη πίτσας με αλεύρι ζεας, που γίνεται και γρήγορα και εύκολα.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή βρίσκεται στο www.farmadarma.gr. Η παραπάνω δόση φτιάχνει μία μέγαλη πίτσα (περίπου 10 κομμάτια).

Αυτή τη συνταγή την εμπνεύστηκα από κάποια συνταγή που βρήκα online για ζυμάρι πίτσας χωρίς ζύμωμα και τη συνδύασα με τη ζύμη που κάνω εγώ για πίτσα με αλεύρι ολικής, την έφερα λίγο στα μέτρα μας και ιδού το αποτέλεσμα!Μένω μόνιμα στην Ιρλανδία και εδώ τρώνε πολύ το σκορδόψωμο σε στυλ πίτσας με τυρί από πάνω αλλα και σε μπαγκετούλα μόνο με σκόρδο βούτυρο, οπότε και είπα να κάνω μια Φοκάτσια / πίτσα σε στυλ σκορδόψωμο αλλά και πίτσα μαργαρίτα.ΥΓ:Θα το προτιμούσα με λίγο παραπάνω τυρί αλλα και έτσι βγήκε φοβερό!!Δοκιμάστε το ζυμάρι σε πίτσα, Φοκάτσια, μικρά ψωμάκια, πεϊνιρλί ή ακόμα και λαγάνα με μπόλικο σουσαμάκι και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας!Με λευκό αλεύρι σίγουρα θα βγεί πιο ελαστικό το ζυμάρι μας, με ολικής άλεσης βγαίνει πιο ψωμένιο και πυκνό.