Νόστιμος μπαμπάς, λατρεμένος για όσους αγαπάνε τα σοροπιαστά γλυκά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ επάνω πλευρά που ψήνεται ο μπαμπάς είναι ο πάτος του γλυκού, ενώ αυτό που δέν φένεται είναι το επάνω μέρος το καπάκι του μπαμπά δηλαδή. Με λίγα λόγια τα γυρνάμε ανάποδα.Προσέχουμε τα φορμάκια να μήν τα παραγεμίσουμε πολύ απο τον χυλό, διότι θα διπλασιαστεί η ποσότητα.Τους μπαμπάδες τους συντηρούμε στο ψυγείο.Εγώ τα μπαμπαδάκια τα ψήνω στο ταψάκι απο τα muffins-κεκάκια.Μην ξεχαστείτε και βάλετε χαρτάκια για muffins, θα σας διαλείσουν τα μπαμπαδάκια.Τα ψήνουμε μόνο σε μεταλλικά φορμάκια ή φόρμα καλά βουτυρωμένη.

#2020

Μια συνταγή που είχα βρει παλιά στο ίντερνετ, αλλά διαπίστωσα ότι δεν υπάρχει εδώ... Πολύ δοκιμασμένη και πολύ αγαπημένη γεύση! #ΧρυσόΠιρούνι

Μια διαφορετική παραλλαγή του αυθεντικού γλυκού Μπαμπά χωρίς μαγιά, με μπέικιν. Επίσης και χωρίς προσθήκη βουτύρου, γάλα, και ρούμι. Θα έλεγα ότι πρόκειται για μια light εκδοχή, η οποία είναι γευστικότατη, αλλά και γρηγορότερη στην διαδικασία της. Άλλωστε υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όπως φυσικά συμβαίνει και στις περισσότερες των περιστάσεων για τις συνταγές γλυκών.

Φτιάξτε τους πιο νόστιμους και σιροπιαστούς μπαμπάδες με ρούμι.

#2020

#2020

Και όχι,δεν πρόκειται για τον λατρεμένο μου παππουλη που υπεραγαπω 😁, αλλά για το εβδομαδιαίο γλυκό του σπιτιού μας, όταν ήμουν κι εγώ παιδί! Αφού ο "Μπαμπάς" άρεσε στον μπαμπά,η μαμά μου φρόντιζε να του το φτιάχνει συχνά πυκνά για να τον έχει πάντα ικανοποιημένο 😉.Κι έπειτα θυμάμαι ότι εκτός από τις βαλίτσες η μαμά πάντα ετοίμαζε κι έναν Μπαμπά, όταν επισκεπτομασταν τους συγγενείς στο χωριό,οι οποίοι πάντα τις έδιναν τα εύσημα....(😭 συγκινήθηκα λιγουλακι)Το συγκεκριμένο γλυκό δεν έχει μαγιά, όπως είθισται με τις συνταγές του Μπαμπά,παρά μοιάζει περισσότερο με σιροπιαστο κέικ,γαρνιρισμενο με σαντιγύ και μαρασκινο. Ιδού η εκτέλεση λοιπόν...#αναμνηση

Θέλετε μία ιδέα για να γιορτάσετε την γιορτή του πατέρα; Γιατί, μπορεί “μάνα να είναι μόνο μία”, αλλά και ο πατέρας ένας είναι και αυτός. Η μόνη διαφορά είναι ότι, ενίοτε, αυτός ο δεύτερος δεν είναι απολύτως καθαρό… ποιος είναι! Πέραν αυτού, ουδέν! Η τρίτη Κυριακή του Ιουνίου δεν είναι μακριά!Πιτσιρικαρία του site, αναλάβατε δράση! Φτιάξε στους πατεράδες σας ένα ωραίο πρωινό, που θα του μείνει αξέχαστο. Όχι, δεν χρειάζονται mousse σοκολάτας, χρωματιστά κέικς με δεκαπέντε στρώσεις, φράουλες με σαντιγύ (ή σαντιγύ με φράουλες, ανάλογα με το… πόσο βαθειά μέσα στην αμαρτία είναι…) και φιλετάκια με sauce σαμπάνιας, που “ξετρελλαίνουν” τις μαμάδες… Ο μπαμπάς είναι αλλιώς.Φαντασθείτε λοιπόν να του φτιάχνατε ένα συνδυασμό του καλύτερου γαλλικού τόστ που έχει φάει ποτέ, με το νοστιμότερο σάντουιτς ζαμπόν-τυρί που, επίσης, είχε ποτέ… Και, από πάνω του, περιχυμένο με τα πιο πετυχημένα αυγά ποσέ που έχει ποτέ ονειρευθεί!!!Πως; Τι σας ψιθυρίζει από δίπλα η μαμά; Ότι δεν θα ήταν άσχημη και μία ωραία σαλτσούλα; Είναι σας λέει απαραίτητη μία sauce hollandaise στα αυγά Benedict; ΌΧΙ! Όχι, δεν την χρειάζεστε! Ο κρόκος του αυγού από μόνος του, είναι μία εξαιρετική “σάλτσα”.Δοκιμάστε να του τα φτιάξετε και πείτε μου μετά…Λίγα μυστικά ακόμα[1] Για να μη βρεθείτε προ εκπλήξεως, οι πρώτες φέτες να έχουν “πιεί” το περισσότερο από το αυγο-μείγμα και να μην υπάρχει αρκετό για την τελευταία σας, μπορείτε αυτά τα περάσματα να είναι πολλαπλά (δύο ή και τρία). Περνούμε τη μία φέτα, απορροφά λίγο μείγμα (δεν την αφήνουμε δηλαδή να απορροφήσει πολύ), την γυρίζουμε από την άλλη και κάνουμε ακριβώς το ίδιο. Την αφαιρούμε και την ακουμπούμε σε ένα πιάτο (χωρίς χαρτιά από κάτω). Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και με τις επόμενες φέτες ψωμιού. Όταν τελειώσουν όλες, τους κάνουμε ένα δεύτερο “πέρασμα”, με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Επαναλαμβάνουμε και τρίτη φορά την ίδια διαδικασία. Εάν εξακολουθήσει να έχει μείνει κάποια ποσότητα αυγο-μείγματος στο μπολ, περνούμε τις φέτες από εκεί μέσα και μία τέταρτη φορά. Πάντως η ποσότητα του μείγματος στο μπολ δεν είναι καθόλου λίγη, συνεπώς οι φέτες μας θα πρέπει να απορροφήσουν μία καλή ποσότητα υγρού η κάθε μια τους και να έχουν μουσκέψει για τα καλά.Με τον όρο “Monte Cristo” είναι γνωστό ακριβώς αυτό το σάντουιτς, το φτιαγμένο με φέτες ψωμιού βουτηγμένες σε αυγό και τηγανισμένες, που μέσα του έχει φέτες ζαμπόν και τυρί. Με την προσθήκη και των αυγών “Benedict” (αυγών ποσέ με σάλτσα hollandaise), γίνεται “Monte Cristo Benedict”. Μόνο που εδώ έχει παραλειφθεί η sauce hollandaise (Benedict), που θα έκανε το πιάτο πολύ πιο απαιτητικό στην ετοιμασία του και, βέβαια, αρκετά πιο βαρύ.Όσο για τα αυγά ποσέ, αυτά μπορούμε να τα φτιάξουμε και την προηγούμενη ημέρα, να τα αφήσουμε στο ψυγείο για την ώρα που θα ετοιμάσουμε τα γαλλικά τόστς και να τα ξαναζεστάνουμε, όπως αναλυτικά περιγράφεται στη συνταγή“Αυγά ποσέ …αναβαθμισμένα! Σαν αυτά, άλλο κανένα!”.Στους χρόνους της συνταγής δεν περιλαμβάνεται ο χρόνος ετοιμασίας των αυγών ποσέ. Υπολογίστε αυτόν τον επιπλέον χρόνο μαγειρέματος για την ετοιμασία τους στα 10 λεπτά και άλλα 3-4 λεπτά για την προετοιμασία.Και γιατί πρέπει να μπαίνει κανείς σε μία τέτοια διαδικασία για να φτιάξει δύο απλά μελάτα αυγουλάκια με αυτόν τον τρόπο; Διότι με τον τρόπο αυτό πετυχαίνει το καλύτερο αποτέλεσμα, είναι η απάντηση. Δεν θέλετε να κάνετε όλη αυτή τη φασαρία με το ζέσταινε, μετά πάγωνε, κατόπιν ξαναζέσταινε, ζέστανε και τα πιάτα και ούτω καθεξής; Τότε ακολουθήστε τον απλό τρόπο (υπάρχει συνταγή στο site) και θα έχετε τα αυγά που …αξίζουν σ’ αυτόν.

Μια διαφορετική ιδέα για γαλακτομπούρεκο του Στέλιου Παρλιάρου.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε αντί για πορτοκάλι μπορείτε να βάλετε ξύσμα απο λεμόνι,μανταρίνι. Χρησιμοποίησα τετράγωνο ταψί 30x30.

Καταπληκτική συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου, εύκολη και πεντανόστιμη! Καθόλου λιγωτική!Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι πολύ εύκολο και αγαπημένο γλυκό της οικογένειάς μου!!! Καλή επιτυχία!!

Ξεκινησα τις δοκιμές με την συνταγή του Άκη, ουσιαστικά για να δω αν η δόση είναι κατάλληλη για τη φόρμα την μεγάλη, που ήταν.