Τούρτα κάστανο με σοκολάτα
Τούρτα κάστανο με σοκολάτα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι και το κακάο.
- 2
Μέ ένα μίξερ (χειρός ή μεγάλο) χτυπήστε καλά τη ζάχαρη και τα αβγά μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
- 3
Προσεχτικά προσθέστε το αλέυρι ανακατεύοντας με μιά σπάτους να γίνει ομοιογενές μείγμα.
- 4
Βάλτε το μείγμα σε φόρμα 20 εκ και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 45 λεπτά περίπου. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το προσεχτικά σε τρείς δίσκους.
- 5
Σημείωσηγια να κόψουμε το παντεσπανι καλό είναι να χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο μαχαίρι με λεπτά δόντια. Εναλλακτικά, μπορούμε να μοιράσουμε το μείγμα σε τρεις φόρμες και να το ψήσουμε ξεχωριστά για λιγότερο όμως χρόνο.
- 6
Λιώστε τα κάστανα με ένα πιρούνι έτσι ώστε να είναι κρεμώδη αλλά όχι εντελώς λεία. Είναι ωραίο να αισθάνεται κανείς τα κομματάκια κάστανου όσο τρώει την τούρτα.
- 7
Με ένα μίξερ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να μοιάζει με γιαούρτι, αλλά πριν να γίνει σαντιγύ. Προσθέστε τον πουρέ με την κρέμα κάστανου και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει αφράτο.
- 8
Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά να σφίξει.
- 9
Βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 3 λεπτά. Προσθέστε το ρούμι/άλλο ποτό και αφήστε το να κρυώσει.
- 10
Βάλτε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι και ζεστάνετέ τη μέχρι τους 90°C ή λίγο πριν βράσει.
- 11
Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας γρήγορα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Μην χρησιμοποήσετε σύρμα, γιατί η σοκολάτα θα χάσει τη γυαλάδα της. Το μείγμα πρέπει να είναι παχύ σαν τυρί κρέμα.
- 12
Βρέχτε το πρώτο παντεσπάνι της βάσης με λίγο από το σιρόπι (με το 1/3 για την ακρίβεια).
- 13
Μοιράστε τη μισή κρέμα με το κάστανο, απλώστε τη από πάνω και καλύψτε τη με το δεύτερο παντεσπάνι.
- 14
Ξαναβρέχτε το με το σιρόπι και απλώστε και την τελευταία ποσότητα κρέμας κάστανου.
- 15
Τελειώστε με το τρίτο παντεσπάνι, το οποίο και αυτό θα το βρέξετε με το τελευταίο από το σιρόπι.
- 16
Με μια σπάτουλα καλύψτε την τούρτα με την γκανάζ. Για να διευκολυνθείτε, μπορείτε πριν από την επικάλυψη να βάλετε την τούρτα στο ψυγείο. Διακοσμήστε ανάλογα.
Παρόμοιες συνταγές
-
Κορμός με κάστανα και σαντιγί Κορμός με κάστανα και σαντιγί
Ρολό με κρέμα (πουρέ) κάστανου και σαντιγί!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΒοηθάει να τυλιχτεί ο κορμό όταν βάλετε τις κρέμες μέσα σε μία λαδόκολλα τυλίγεται ποίο εύκολα. Kαι τον πουρέ κάστανου μπορείτε να τον βρείτε έτοιμο σε βαζάκι στο σούπερ μάρκετ αν δεν έχετε χρόνο να το φτιάξετε. Αν θέλετε φτιάχνετε την κρέμα κάστανου την τοποθετήστε σε βαζάκια και την διατηρείτε στο ψυγείο. Η συνταγή (με 1 κιλό κάστανα) φτιάχνει 1μιση κιλό κρέμα κάστανου. Xρησιμοποιούμε ένα ταψάκι διαστάσεις 30χ40 cm για το ρολό. Καλή Επιτυχία !!!
-
Τούρτα σοκολάτα Τούρτα σοκολάτα
Για την ονομαστική εορτή του μεγάλου και ..αναδρομικά για τα γενέθλια των υπολοίπων ανδρών της οικογένειας που δεν είχαν εορτασθεί στην ώρα τους, συνδύασα κάποιες συνταγές και..ιδού! Αν και τετραγωνη, την κόψαμε σε τρίγωνα! #τρίγωνο
-
Τούρτα σοκολάτα φυστίκι Τούρτα σοκολάτα φυστίκι
Η συνταγή μου αυτή συμμετέχει σε διαγωνισμό μαγειρικής που διοργανώνεται από γνωστό περιοδικό.
-
Τούρτα σοκολάτα γάλακτος Τούρτα σοκολάτα γάλακτος
Είναι υπέροχη είναι σοκολατένια και είναι αφιερωμένη στην Mageirissa!Λίγα μυστικά ακόμα[Μυστικό 1] Το παντεσπάνι σε αυτή την τούρτα είναι πολύ λεπτό και θέλει προσοχή στο κόψιμο. Όταν ολοκληρώσουμε την κοπή του στα δυο καλό είναι να χωρίσουμε τα δυο παντεσπάνια για να είμαστε σίγουροι πως κόπηκε καλά.[Μυστικό 2] Το παντεσπάνι είναι πολύ υγρό! Αν πιάσετε το πάνω μέρος του με όλη την παλάμη τότε αυτό θα κολλήσει στο χέρι σας και θα καταλήξει με τρύπα όπως το δικό μου και κατ' επέκταση με μπαλώματα.Την τούρτα την βρήκα εδώ και την έκανα ακριβώς. Αλλά... 1ον νομίζω ότι το παντεσπάνι χρειάζεται ένα ελαφρύ σιροπάκι γιατί μας φάνηκε λίγο στεγνό και... 2ον το γλάσσο είναι αρκετό! Εγώ δεν το χρησιμοποίησα όλο νομίζω ότι τα 2/3 του γλάσσου είναι καλά. Θέλει το χρόνο της αλλά το αποτέλεσμα μοιάζει τουλάχιστον επαγγελματικό.
-
Τούρτα σοκολάτα 4 Τούρτα σοκολάτα 4
Μια τούρτα με γεύση ατόφιας σοκολάτας εύκολη μα πάνω απ όλα γευστικότατη!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να γαρνίρουμε την τούρτα όπως μας αρέσει. Αν πιάνει το χέρι μας, μπορούμε να επιχειρήσουμε να φτιάξουμε φλούδες σοκολάτας. Με το εργαλείο που βγάζουμε φλούδες από την παρμεζάνα, «ξύνουμε» την λεία επιφάνεια από μια μαλακή πλάκα σοκολάτας, κατά προτίμηση γάλακτος. Χρειάζεται αρκετή εξάσκηση για να το πετύχουμε.Μπορούμε να μην βάλουμε το γλυκό στην κατάψυξη, αλλά στο ψυγείο. Ωστόσο η κατάψυξη βοηθάει στο γλασάρισμα, γιατί, καθώς πέφτει το γλάσο στην παγωμένη τούρτα, σταθεροποιείται γρήγορα και δεν χύνεται από τα τοιχώματα.Εγώ δεν είχα ταψάκι 18άρι για το μπισκότο και 20άρι τσέρκι και τα έφτιαξα σε 23άρι ταψάκιτο μπισκότο και έπειτα το έβαλα σε 26 άρι τσέρκι με αποτέλεσμα να μου βγει πιο χαμηλό σε ύψος αλλά περισσότερα κομμάτια από 10. Και με αυτά τα εργαλεία και πάλι το ύψος του ήταν καλό. Επίσης αντί να γαρνίρω με φλύδες σοκολάτας γάρνιρα με CAPRICE πουράκια με μαύρη σοκολάτα. Βγήκε ΣΟΥΠΕΡ!!!!!!!!!!
-
Τούρτα σοκολάτα με αφράτο παντεσπάνι Τούρτα σοκολάτα με αφράτο παντεσπάνι
Σοκολατένια τούρτα με σοκολατένια γκανάζ και ουίσκι.Η συνταγή είναι για 5 κιλά τούρταΤο 1/3 της συνταγής φτιάχνει μία μικρή τούρτα 20 cm τσέρκι
-
Τούρτα παγωτό σοκολάτα με ζελέ μπανάνα Τούρτα παγωτό σοκολάτα με ζελέ μπανάνα
Είναι μια συνταγή ακόμα από το Στέλιο Παρλιάρο και αρκετά εποχιακή θα έλεγα! Απολαύστε την! Αλλα με μια παραλλάγη στη μπανάνα. Μπορείτε θεωρώ να χρησιμοποιήσετε φρούτο πολτοποιημένο της αρεσκείας σας όπως μήλο, μπανάνα, αχλάδι.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να διακοσμήσετε με κομματάκια μπανάνα και μπισκότο. Εγώ έβαλα τριμμένο μπισκότο μεσα στη κρέμα σοκολάτας!
giwtakialterego -
Τούρτα σαν εκλέρ Τούρτα σαν εκλέρ
Είναι μια τούρτα που παραπέμπει στο κλασικό εκλέρ. Είναι πολύ ελαφριά και πολύ νόστιμη. Αφρός που λένε. Είναι μια συνταγή της Μπαρμπαρίγου.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι καλύτερα να φαγωθεί την επόμενη ημέρα. Είναι ακόμα καλύτερο στη γεύση και κόβεται σε ωραία κομμάτια.
-
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)