Ρύζι κατσαρόλας με σταφίδες! συνοδεύει τέλεια το κοκκινιστό μας!Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδεύει καταπληκτικά τα κοκκινιστά μας! αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο καρύδι χοντροκομμένο αφού πριν το έχουμε ζεματίσει με λίγο νερό για να βγει η φλούδα του!

Πρόκειται για ένα αρωματικό πιλάφι με λαχανικά.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να αντικαταστήσουμε το καλαμπόκι, τον αρακά και την πιπεριά με ανάμεικτα λαχανικά.  Καλή όρεξη!!!

Λίγα μυστικά ακόμαΑν έχουμε αρτοπαρασκευαστή ρίχνουμε όλα υλικά στον δοχείο και επιλέγουμε το πρόγραμμα για ζύμωμα. Τα αλεύρι μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με λευκό. Η συνταγή είναι από το http//www.joyofbaking.com

Κοτόπουλο στην κατσαρόλα μεθυσμένο με μαυροδάφνη και ντομάτα.Λίγα μυστικά ακόμαΠροσέχουμε να έχει ζουμάκι το κοτόπουλο, μην μας βγει στεγνό, μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε λίγο νερό. Μπορουμε να το συνοδεψουμε με χοντρο μακαρόνι, με ρύζι ή και με πουρέ.

Πανεύκολη και πολύ γρήγορη θρεπτική και γεμάτη βιταμίνες γλυκιά σούπα ιδανική για ελαφρύ βραδινό και για δίαιτα.Λίγα μυστικά ακόμαΑν δεν μας χυλώνει αρκετά η σούπα μας προσθέτουμε λίγα quaker ακόμα καθώς επίσης αν είναι πολύ πηχτή ρίχνουμε λίγο ακόμα γάλα. Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το μήλο με άλλο φρούτο της αρεσκείας μας καθώς επίσης να προσθέσουμε τριμμένο αμύγδαλο, καρύδι ή φουντούκι.

Όταν θέλουμε ένα υγιεινό γλυκό τον χειμώνα, ένα γλυκό χωρίς ζάχαρη μπορούμε να κάνουμε τρουφάκια με κολοκύθα, σταφίδες και καρύδια. Αντί για σταφίδες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι.

Αυτή την συνταγή την έφτιαξα μια φορά που ήθελα να χρησιμοποιησω μανιτάρια αποξηραμένα και αφού τα έβαλα στο νερό να μουλιασουν δεν ήθελα να πετάξω το νερό λοιπόν έφτιαξα ριζότο. Αλλά με τα μανιτάρια είναι ακόμα καλυτερα! Αν σας περισσέψει ζουμί μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για μια επόμενη φορά.

Ένας διαφορετικός συνδυασμός για να λατρέψει ο ουρανίσκος σας!Λίγα μυστικά ακόμαΣερβίρεται καταπληκτικά με ρύζι μπασμάτι ή ακόμα και ρύζι μισό λευκό και μισό άγριο, όπως στη φωτογραφία. Προσωπικά προτιμώ το φιλέτο μπούτι, διότι δεν γίνεται τόσο στεγνό όσο το στήθος.

 Ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο πιάτο (και ποιο πιάτο με risotto δεν είναι όλα αυτά μαζί ; ), άλλη μία εναλλακτική λύση, ιδιαίτερα για αυτή τη περίοδο της πασχαλινής νηστείας. Όταν φέρετε μπροστά σας το πιάτο, θα αισθανθείτε αμέσως (εκτός και αν ...είστε κρυωμένη, είναι και αυτός ο άστατος καιρός της αρχής της Άνοιξης...), θα αισθανθείτε σίγουρα το άρωμα του σαφράν που, σαν δοκιμάσετε την πρώτη πιρουνιά, θα διαπιστώσετε πόσο καλά “παντρεύεται” με τη γεύση του λευκού κρασιού, τη γλύκα του τσιγαρισμένου κρεμμυδιού και των μανιταριών.Λίγα μυστικά ακόμα ‘Oσοι δεν έχουν λόγους να το αποφύγουν, μπορούν, αντί ελαιόλαδο, να χρησιμοποιήσουν φρέσκο βούτυρο. Απλά, αντί για τα βήματα 13-15, ακολουθείτε τα 16-17.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε είδος ζωμού. Ο ζωμός κρέατος θα το κάνει πιο γευστικό, ο ζωμός χορταρικών όμως είναι πιο εύκολος. Ακόμη και αν δεν έχουμε έτοιμο, ετοιμάζεται σε λίγη ώρα, όσο να γίνουν τα μανιτάρια, είναι και αυτός έτοιμος.

Μία νόστιμη και δροσερή κοτοσαλάτα!!!!!!Λίγα μυστικά ακόμαΆν τη θέλουμε λίγο πιό light μπορούμε να μην βάλουμε λάδι όταν τσιγαρίσουμε το κοτόπουλο καί τις φέτες ψωμιού.

Ρύζι με γαρίδες, λαχανικά και κρόκο ΚοζάνηςΛίγα μυστικά ακόμαΦυσικά το φαγητό μπορεί να γίνει και με φρέσκιες γαρίδες και να είναι ακόμα πιο νόστιμο.Αν στο λαδάκι που τσιγαρίζουμε τις γαρίδες προσθέσουμε και λίγο λάδι από βαζάκι με λιαστές ντομάτες, το φαγητό μας θα γίνει ακόμα καλύτερο.

Το αποτέλεσμα της συνταγής είναι πολύ νόστιμο. Προσπάθησα να κάνω μία όσο το δυνατόν πιο ελαφριά εκδοχή γλυκόξινου κοτόπουλου, αποφεύγοντας το τηγάνισμα ή το "θωράκισμα" του λευκού κρέατος.Λίγα μυστικά ακόμαΈφτιαξα πρώτα το ρύζι και στη συνέχεια το κοτόπουλο. Αν έχετε μεγάλη κουζίνα μπορείτε να τα κάνετε και παράλληλα για να σερβιριστεί αμέσως το φαγητό.