Σοτάρω σε δυνατή φωτιά το κοτόπουλο και κατόπιν σε μέτρια τα σκορδοκρέμμυδα μέχρι να γυαλίσουν (προσοχή μη μαυρίσουν). Προσθέτω τα μανιτάρια σοτάροντας για λίγο ακόμη και σβήνω με το κρασί. Ανακατεύω μέχρι να εξατμισθεί το αλκοόλ και συνεχίζω με τα ντοματάκια, τον πελτέ, τον ζωμό και τα μπαχαρικά μου.

Σιγομαγειρεύω για 45’ – 50’ με καπακωμένο το σκεύος μου και στο τέλος ρίχνω το γιαούρτι και ανακατεύω καλά.

Για το ρύζι, σοτάρω ελαφρά σε 4 κ.σ. ελαιόλαδο τις πιπεριές και ρίχνω το ρύζι ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει κι αυτό. Σβήνω με την μπίρα και ρίχνω και το νερό (ή ζωμό), το σαφράν κι αλατοπίπερο.

Σιγοβράζω μέχρι να γίνει το ρύζι μου (αν χρειασθεί προσθέτω καυτό νερό) και 5΄ πριν σβήσω τη φωτιά ρίχνω το καλαμπόκι και τα φασόλια (τα έχω ξεπλύνει καλά σε στραγγιχτήρι) και το λεμόνι μου.