Ένας ιδανικός μεζές για τσίπουρο ή κρασάκι!!!!

Ένα εύκολο και νόστιμο φαγητό που μπορούμε να το συνοδεύουμε με ρύζι, μακαρόνια ή απλά σαν μεζεδάκι για κρασί.

Ένα εξαιρετικό μεζεδάκι για τσίπουρο, κρασάκι ή και μπυριτσα.

Εντάξει, ξέρουμε ότι το μπούκοβο γίνεται από γλυκές ή καυτερές κόκκινες πιπεριές. Εγώ όμως είχα αρκετό καιρό στο ψυγείο μιάμιση πράσινη καυτερή πιπεριά τύπου κέρατο, οι οποίες είχαν αρχίσει να μαραίνονται. Για να μην τις πετάξω και αφού ο καιρός ήταν ακόμα αρκετά ζεστός της αποξήρανα για να τις έχω για τα φαγητά μου.#αποξήρανση #συμβουλές #συντήρηση

Πρόκειται για το γνωστό μεξικάνικο πιάτο που αποτελεί πολύ απλή λύση για ενα γρήγορο και νόστιμο γεύμα.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να αντικαταστήσετε το λουκάνικο με φιλέτο κοτόπουλο ή ψαρονέφρι.

Ήθελα κάτι ιδιαίτερο και προέκυψε αυτό, και εμένα τουλάχιστον μ' άρεσε πολύ. Ελπίζω μια δοκιμή να σας πείσει.Λίγα μυστικά ακόμαΗ αρχική συνταγή ήταν της Ντίνας Νικολάου κι εγώ την τροποποίησα στα δικά μου γούστα.

Του 10λέπτου την αποκαλεί η Surtuko αλλά υπερβάλλει. Η αλήθεια είναι πως θα χρειαστείς κάπου 20 λεπτά για να ετοιμάσεις αυτό το #οικονομικό πιάτο που θα μπορούσε κανείς να περιγράψει και ως vegetarian καρμπονάρα –και με κόστος υλικών που δεν ξεπερνά τα 3 ευρώ για δύο μερίδες.

Είναι ένας είδος σάλτσας που την φτιάχνετε αυτή την εποχή που υπάρχουν πολλές πιπεριές και μπορείτε να την κρατήσετε όλο τον χειμώνα. Παρόμοιες συνταγές συναντάμε στη Μακεδονία αλλά και στις γειτονικές μας χώρες. Μπορείτε να την προσθέσετε σε φαγητά για να προσθέσετε γεύση ή να φτιάξετε ακόμα και τυροκαυτερή. Τη συνταγή θα σας τη δώσω σε επόμενη ανάρτηση. Θεωρώ ότι και αυτή όπως η σάλτσα peri-peri είναι ένα είδος «σάλτσας πασπαρτού» που μπορεί να προσθέσει γεύση σε δεκάδες φαγητά ή ακόμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν άλειμμα σε σάντουιτς αντί για μαγιονέζα ή σε πίτα σουβλάκι αντί για τζατζίκι φτάνει να σας αρέσουν τα πικάντικα.

Αυτή που ακολουθεί είναι μία συνταγή τυπική της περιοχής της Καλαβρίας (Calabria) στο Νότο της Ιταλίας. Στην εκδοχή που αναφέρεται εδώ, ακριβώς για να μετριασθεί η έντονα πικάντικη γεύση των καυτερών πιπεριών και για να έχει η μαρμελάδα, συνολικά, μία έντονη, δυνατή, αλλά όχι υπερβολικά γεύση, πέρα από τις καυτερές πιπερίτσες χρησιμοποιείται και μία ποσότητα γλυκών κόκκινων πιπεριών.Η παρουσία της μικρής ποσότητας ξυδιού, μαζί με την παρουσία της ζάχαρης, χαρίζει στη μαρμελάδα ιδιαίτερους γλυκόξινους (agrodolce) τόνους.Εάν σας αρέσουν οι ντελικάτες γεύσεις απολαύστε αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα απλώνοντάς τη σε μια φέτα χωριάτικου ψωμιού στο οποίο έχετε ελλείψει προηγούμενα μία στρώση φιλαδέλφεια ή ricotta, που θα απαλύνουν την ένταση της γεύσης της.Οι πιο τολμηρές μπορείτε να τη συνδυάσετε με μία στρώση μπλε τυρί πάνω στο ψωμί ή με ένα ωριμασμένο pecorino, ένα δυνατό κεφαλοτύρι ή ένα καπνιστό Μετσοβόνε.Για μία πιο …“ρουστίκ” μαρμελάδα, αρκεί να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ βυθίσεως (ραβδομπέντερ) που θα πολτοποιήσει τη σάρκα των μαρμελάδων, μαζί με τα σπόρια τους. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πηκτό ζελέ στο οποίο θα υπάρχουν και κομματάκια των σπόρων των καυτερών πιπεριών. Διαφορετικά, περνάτε τη μαλακωμένη από το βρασμό σάρκα τους από ένα μύλο λαχανικών ή μία χοντρή σήτα, που θα συγκρατήσει τους σπόρους (το πιο καυτερό σημείο των πιπεριών) και θα προκύψει ένα λεπτόρρευστο ζελέ.

Ένα αγαπημένο φαγητό που θα το λατρέψετε, ένα φαγητό με πολλά αρώματα.. δοκιμάστε το.

Αυτό το φαγητό είναι συνταγή από τα παλιά. Έχοντας δικά μας κοκόρια έψαχνα να βρώ διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος. Η νοστιμιά του είναι μοναδική. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα φαγητά θα το λατρέψετε! Εγώ έχω χρησιμοποιήσει κόκκορα σπιτικό αλλα μπορούμε να βάλουμε και κόκκορα απο το χασάπικο, ο σπιτικός είναι πιο σκληρός και θελει περισσότερη ώρα μαγείρεμα. #ΧρυσόΠιρούνι

Μια γευστική και light συνταγή!Λίγα μυστικά ακόμαΧρησιμοποιήστε την υπόλοιπη σάλτσα για να σερβίρετε -αν θέλετε- το κρέας. Η συνταγή είναι από το περιοδικό "Prevention".