Γλυκόξινη μαρμελάδα σύκου (chutney)
Εύκολη και γρήγορη, συνοδεύει ψητά κρέατα (ιδανικά το ψητό στήθος κοτόπουλου που σας ξέμεινε), σκληρά τυριά και αλμυρά μπισκότα. Διατηρείται για τρεις εβδομάδες στο ψυγείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή τη βρήκα στην ιστοσελίδα της Ασπρούλας, που την είχε πάρει με τη σειρά της από ένθετο εφημερίδας. Έκανα ορισμένες αλλαγές και τη βρίσκω πολύ ικανοποιητική. Τη δοκιμάσαμε με ψητό στήθος κοτόπουλου και ρύζι (μπασμάτι πρέπει να είναι αυτό που ταιριάζει καλύτερα) και ενθουσιαστήκαμε.Τα πιο 'εξωτικά' υλικά, τζίντζερ και λιναρόσπορο, τα βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερμάρκετ ή καταστήματα με βιολογικά είδη. Παρεμπιπτόντως τα δύο αυτά υλικά έχουν λένε πολλά διατροφικά πλεονεκτήματα, ιδίως για τις κυρίες.Ο λιναρόσπορος που θα σας περισσέψει (είναι βέβαιο) ταιριάζει πολύ ωραία στις σαλάτες (ένα-δυο κουταλάκια).* με το ξύδι πάτε λίγο προσεκτικά αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και στην πορεία (αφού μπουν τα σύκα) - να αφαιρέσετε πάλι, δεν μπορείτε!
Γλυκόξινη μαρμελάδα σύκου (chutney)
Εύκολη και γρήγορη, συνοδεύει ψητά κρέατα (ιδανικά το ψητό στήθος κοτόπουλου που σας ξέμεινε), σκληρά τυριά και αλμυρά μπισκότα. Διατηρείται για τρεις εβδομάδες στο ψυγείο.
Λίγα μυστικά ακόμα
Τη συνταγή τη βρήκα στην ιστοσελίδα της Ασπρούλας, που την είχε πάρει με τη σειρά της από ένθετο εφημερίδας. Έκανα ορισμένες αλλαγές και τη βρίσκω πολύ ικανοποιητική. Τη δοκιμάσαμε με ψητό στήθος κοτόπουλου και ρύζι (μπασμάτι πρέπει να είναι αυτό που ταιριάζει καλύτερα) και ενθουσιαστήκαμε.Τα πιο 'εξωτικά' υλικά, τζίντζερ και λιναρόσπορο, τα βρίσκουμε σε μεγάλα σούπερμάρκετ ή καταστήματα με βιολογικά είδη. Παρεμπιπτόντως τα δύο αυτά υλικά έχουν λένε πολλά διατροφικά πλεονεκτήματα, ιδίως για τις κυρίες.Ο λιναρόσπορος που θα σας περισσέψει (είναι βέβαιο) ταιριάζει πολύ ωραία στις σαλάτες (ένα-δυο κουταλάκια).* με το ξύδι πάτε λίγο προσεκτικά αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε και στην πορεία (αφού μπουν τα σύκα) - να αφαιρέσετε πάλι, δεν μπορείτε!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τα σύκα. Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε την ένταση μέχρι να έχουμε περίπου το μισό ή το ένα τρίτο από τον αρχικό μας όγκο.
- 2
Προσθέτουμε τα σύκα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 30'-35' σε χαμηλή φωτιά.
- 3
Βάζουμε τη μαρμελάδα μας σε αποστειρωμένο βάζο όσο είναι ζεστή, αναποδογυρίζουμε το βάζο για να δημιουργηθεί κενό αέρος και το αφήνουμε έτσι μέχρι να κρυώσει.
- 4
Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο. Διατηρείται μέχρι τρεις εβδομάδες
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Γλυκόξινο κοτόπουλο με μαρμελάδα σύκο Γλυκόξινο κοτόπουλο με μαρμελάδα σύκο
Μου έφεραν ένα βαζάκι σπιτική μαρμελάδα σύκο αλλά μια που δεν τρελαίνομαι ούτε για τα σύκα ούτε για τη μαρμελάδα τους, έφτιαξα γλυκόξινο κοτόπουλο. 🍗#ΧρυσόΠιρούνι#1συνταγή1δέντρο
-
Μαρμελάδα σύκο - κανέλα - δαμάσκηνο Μαρμελάδα σύκο - κανέλα - δαμάσκηνο
Όταν έχω πολλά φρούτα και διάθεση για πειραματισμούς ξεκινάω...
-
Μαρμελάδα σύκο με αρμπαρόριζα Μαρμελάδα σύκο με αρμπαρόριζα
Εύκολη μυρωδάτη σπιτική μαρμελάδα σύκο για αρχάριους.Λίγα μυστικά ακόμαΤο ώριμο σύκο είναι αρκετά γλυκό σαν φρούτο για αυτό το λόγο η ποσότητα της ζάχαρης είναι περιορισμένη. Ανάλογα βέβαια τη γεύση και τα γούστα μπορείτε να προσαρμόσετε τη δοσολογία της ζάχαρης. Η παραπάνω ποσότητα μας βγάζει 2 βαζάκια των 400ml.
-
-
-
Σύκο μαρμελάδα Σύκο μαρμελάδα
Ο Αυγουστος στο πιάτο μας.Το χρώμα της μαρμελάδας θα εξαρτηθει απο το είδος των σύκων που θα χρησιμοποιησουμε ... Εμενα ηταν ανοιχτόχρωμα εσωτερικά . #ΧρυσόΠιρούνι
-
-
Σπιτική μαρμελάδα σύκο Σπιτική μαρμελάδα σύκο
Εύκολη και εντελώς σπιτική μαρμελάδα σύκου από τις φρέσκιες συκιές της Καλύμνου. #βάζο
-
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Αγαπημένη μαρμελάδα με σύκα από τη συκιά μας. Συνταγή για Thermomix. #2020
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Μαρμελάδα σύκο φτιάχναμε στην ταβέρνα που δούλευα πέρσι το καλοκαίρι. Πρώτη φορά δοκίμασα εκεί. Ανυπομονούσα λοιπόν φέτος να έρθει ο Αύγουστος για να φτιάξω κι εγώ τη δικιά μου.😀😀❇️Το σύκο-νωπό ή αποξηραμένο-αποτελούσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από τα αρχαία χρόνια.🏵️Στη μαγειρική συνδυάζονται με διάφορα τυριά, πράσινες σαλάτες, προσούτο ή λουκάνικα. Χρησιμοποιούνται σε γλυκόξινες σάλτσες τύπου chutney και μαγειρεύονται με χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα.💠Τα ωμά σύκα περιέχουν περίπου 80% νερό και 20% υδατάνθρακες ,με αμελητέα περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λιπαρά και μικροθρεπτικά συστατικά. Επίσης, αποτελούν μέτρια πηγή διαιτητικών ινών.🌸Σε ορισμένες παλιές μεσογειακές λαϊκές πρακτικές ιατρικής ο γαλακτώδης χυμός του φυτού της συκιάς χρησιμοποιήθηκε για να μαλακώσει τους κάλους, να αφαιρέσει τα κονδυλώματα και να αποτρέψει τα παράσιτα. Επιπροσθέτως, από τα τέλη του 1800, το σιρόπι σύκων σε συνδυασμό με σέννα ήταν διαθέσιμο ως καθαρτικό.🌻Υπάρχουν περισσότερα από 750 διαφορετικά είδη σύκων (βρώσιμων και μη).💮 Θα μπορούσαν να προέρχονται από τη Δυτική Ασία, αν και αργότερα διανεμήθηκε σε ολόκληρη τη Μεσόγειο.#Σπιτικό#Αλείμματα#Αύγουστος
-
Αρωματική μαρμελάδα σύκο Αρωματική μαρμελάδα σύκο
#βάζο Και έπεται συνέχεια από την συκιά μου, δίνοντας τους καρπούς της. Αυτή την φορά έφτιαξα μια μαρμελάδα αρωματική, προσθέτοντας μπαχαρικά και κονιάκ.Στο πάρακάτω λίνκ του προσωπικού μου μπλόγκ, θα βρείτε πολλές ακόμα συνταγές και tips.https://potsandpanos.blogspot.com/
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια