Χταποδομεζές νησιώτικος
Αρωματικός μεζές χταπόδι με γεύση Μεσογείου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όταν το βγάλετε από το ψυγείο θα προσέξετε ότι έχει φτιάξει κάτι σαν ζελέ...Είναι απόλυτα φυσιολογικό. Μην το αφαιρέσετε από το χταπόδι. Κατά την αποθήκευση στα βάζα, μπορείτε να βάλετε ενδιάμεσα στο χταπόδι, κόκκινη καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο και φλούδες πορτοκαλιού ή λεμονιού. Το καθένα απ' αυτά δίνει τη δική του ξεχωριστή αρωματική πινελιά.
Χταποδομεζές νησιώτικος
Αρωματικός μεζές χταπόδι με γεύση Μεσογείου.
Λίγα μυστικά ακόμα
Όταν το βγάλετε από το ψυγείο θα προσέξετε ότι έχει φτιάξει κάτι σαν ζελέ...Είναι απόλυτα φυσιολογικό. Μην το αφαιρέσετε από το χταπόδι. Κατά την αποθήκευση στα βάζα, μπορείτε να βάλετε ενδιάμεσα στο χταπόδι, κόκκινη καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο και φλούδες πορτοκαλιού ή λεμονιού. Το καθένα απ' αυτά δίνει τη δική του ξεχωριστή αρωματική πινελιά.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε το χταποδάκι και το κόβουμε στα δυο, αφαιρώντας το στόμα (μπορεί να γίνει και μετά το βράσιμο).
- 2
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός το σκόρδο, τη ρίγανη και το αλάτι. Το κρεμμύδι μπαίνει ολόκληρο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με λίγο ανοικτό καπάκι(βγάζει πολύ αφρό), περίπου 45-55 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος που έχει το χταπόδι μας. Αφού τελειώσουμε με το βράσιμο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε μεγαλούτσικα κομμάτια(στο μέγεθος του αντίχειρά μας). Τα υπόλοιπα υλικά της κατσαρόλας τα πετάμε(κρεμμύδι, ζουμί κλπ). Σ'αυτή τη φάση το χταπόδι είναι έτοιμο, αλλά όχι κι ο μεζές μας.....
- 3
Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε γυάλινα(αποστειρωμένα) βάζα για την αποθήκευσή, ακολουθώντας την εξής διαδικασία
- 4
Στον πάτο βάζουμε 1-2 φύλα δάφνης, μια στρώση χταπόδι,ρίγανη, 2 κομματάκια σκόρδο και λίγο χοντρό αλάτι. Συνεχίζουμε μ'αυτόν τον τρόπο να "στοιβάζουμε", παραλείποντας τη δάφνη,πιέζοντας ελαφρά το χταπόδι (για να μη δημιουργηθούν μεγάλα κενά με αέρα) μέχρι να γεμίσουμε τα βάζα μας.
- 5
Στη συνέχεια γεμίζουμε με λευκό ξύδι έως τα 2/3 κάθε βάζου και συμπληρώνουμε με νερό το υπόλοιπο 1/3, μέχρι να καλυφθεί όλο το χταπόδι. Κλείνουμε τα καπάκια και ανακινούμε ελαφρά, ώστε να πάνε παντού τα υλικά, προσέχοντας στο τέλος τα υγρά να καλύπτουν πλήρως το χταπόδι. Αν όχι, τότε συμπληρώνουμε κι άλλο ξύδι ή νερό. Αφήνουμε τα δοχεία κλειστά 5-6 ώρες εκτός ψυγείου και στη συνέχεια τα βάζουμε στην συντήρηση του ψυγείου μας, όπου και μπορούν να διατηρηθούν αρκετό διάστημα.
- 6
Σερβίρεται κομμένο σε πιο μικρά κομμάτια με λίγο ελαιόλαδο. Μπαίνει στις σαλάτες, στα όσπρια και βέβαια είναι ο απόλυτος μεζές του ούζου.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Χταπόδι μεζεδάκι με ξύδι και κρασί Χταπόδι μεζεδάκι με ξύδι και κρασί
Τι κι αν πέρασε η καθαρή Δευτέρα, ένα υπέροχο μεζεδάκι με χταπόδι είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Η συνταγή είναι από παλιά φίλη και πραγματικά είναι ένας από τους ωραιότερους τρόπους να μαγειρέψουμε το χταπόδι όταν το θέλουμε για μεζέ. Ψωμάκι απαραίτητο για βουτιές σε αυτή την υπέροχη σαλτσούλα. #νηστίσιμο #ΔιεθνήςΠοδιά24
-
Ξιδάτο βραστό χταπόδι🐙 Ξιδάτο βραστό χταπόδι🐙
Το χταπόδι όπως κι αν το μαγειρέψουμε αποτελεί τον πιο εκλεκτό και αγαπητό μεζέ στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας!Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και θα την καθιερώσετε ...εννοείτε πως είναι απαραίτητο το ουζάκι και η καλή παρέα!!Καλά κούλουμα και καλή σαρακοστή σε όλους!!!#κουλουμα#καθαραδευτερα#σαρακοστη#χταποδι#νηστεια#σαρακοστη#νηστίσιμο
-
Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι...! Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι...!
Το κλασσικό φαγητό που έφτιαχνε η μαμά μου πάντα όταν είχαμε χταπόδι στο σπίτι! Άρεσε πάντα σε όλους και μπορώ να πω ότι είναι ένα από τα λίγα φαγητά που θα φάνε όλοι και δεν θα γκρινιάξουν ζητώντας να μαγειρέψουμε κάτι άλλο!Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή: 1) Προσοχή στο αλάτι που θα προσθέσετε στη συνταγή γιατί αν το χταπόδι σας είναι φρέσκο μπορεί να χρειαστεί να ρίξετε λίγο αλάτι ή και καθόλου, 2) Εάν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο μαγειρέματος μπορείτε να βράσετε το χταπόδι στη χύτρα για 15-20 λεπτά και3) Μην ξεχάσετε όταν αφαιρέσετε το φαγητό από τη φωτιά να έχει αρκετό ζουμάκι για να μην λασπώσει το μακαρονάκι!Καλή επιτυχία! 😘
-
Χταπόδι ξυδάτο από το όμορφο Αγκίστρι Χταπόδι ξυδάτο από το όμορφο Αγκίστρι
Το πιο νόστιμο χταπόδι που έχω ποτέ δοκιμάσει! Είναι και πολύ εύκολο!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ επιτυχία αυτής της συνταγής είναι πως δεν αφήνουμε το χταπόδι να στεγνώσει αλλά το κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν θα έχει δημιουργηθεί κάτι σαν πηχτή σάλτσα. Επίσης δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου αλάτι.Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
Χταπόδι με Κοφτό Μακαρόνι! Χταπόδι με Κοφτό Μακαρόνι!
#ζυμαρικά #θαλασσινά #χταπόδι #νηστίσιμα
-
Χταπόδι με πατάτες βραστές Χταπόδι με πατάτες βραστές
#χταπόδι#νηστίσιμα#θαλασσινά#πατάτες -
Εύκολο χταπόδι σε αντικολλητικό χαρτί by cook mentors!!! Εύκολο χταπόδι σε αντικολλητικό χαρτί by cook mentors!!!
όταν το δοκίμασα σε φιλικο σπίτι ζητησα αμέσως συνταγή! πιο μαλακό και πιο εύκολη συνταγή για χταπόδι δεν έχετε δοκιμάσει.
-
Χταπόδι κρασάτο στη χύτρα χωρίς λάδι Χταπόδι κρασάτο στη χύτρα χωρίς λάδι
Ως γνωστόν, το χταπόδι είναι αρκετά δύσκολο να μαγειρευτεί! Μία σίγουρη λύση για να το φτιάξουμε μαλακό είναι να χρησιμοποιήσουμε τη χύτρα μαγειρέματος. Σας περιγράφω λοιπόν βήμα-βήμα τη συνταγή, στην οποία μάλιστα δεν χρησιμοποιώ καθόλου λάδι με αποτέλεσμα ένα φαγητό χαμηλό σε λιπαρά και πολύ γευστικό!!!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να συνοδέψετε το κοκκινιστό χταπόδι με πέννες ολικής άλεσης ή καστανό ρύζι.Μην προσθέσετε καθόλου αλάτι στο φαγητό!!! Αν επιθυμείτε μπορείτε να προσθέσετε λίγη κανέλα ή και γαρίφαλλο κατά το ψήσιμο!!!
-
-
Κουνέλι στιφάδο Κουνέλι στιφάδο
Σαν τι μπορείς να πεις για αυτό το φάγητο!!!Απόλυτα νόστιμο και απόλυτα λαχταριστό!Κόστος μέτριο. Χρόνος προετοιμασίας 12 ώρες, χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά.#αρχικό
-
Χταπόδι ξιδάτο στη χύτρα ταχύτητας! Χταπόδι ξιδάτο στη χύτρα ταχύτητας!
Γρήγορο νόστιμο! Έκλεισες το καπάκι και καθάρισες !!!
-
Κουνέλι στιφάδο 🐇🧅 Κουνέλι στιφάδο 🐇🧅
Κόκκινη κατακόκκινη σαλτσούλα και ένα φαγάκι μούρλια! Υγιεινό και νόστιμο το κουνελάκι γίνεται ένα υπέροχο γεύμα για κυριακάτικο, γιορτινό ή καθημερινό τραπέζι. #κόντρες
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)