Απλούστατη λύση για να κάνετε τους...δύσκολους του σπιτιού να πιούν το γάλα τους τώρα που έρχονται οι ζέστες!Λίγα μυστικά ακόμαΜας το έφτιαχνε η μαμά μου παλιά τα καλοκαίρια για να πίνουμε πιο ευχάριστα το γάλα. Δοκιμάστε το!

Φτιάχνουμε μυζήθρα με παραδοσιακό τρόπο. Το βίντεο συνδέεται με τα δύο προηγούμενα (φτιάχνω τυρί γραβιέρα). Επίσης θα δείτε τον χώρο ωρίμανσης των τυριών και τον τρόπο αλατίσματος, το ειδικό ξύλο που τοποθετούμε για ωρίμανση τα τυριά, πώς πρέπει να αερίζεται ο χώρος και σε τι θερμοκρασία πρέπει να βρίσκεται, καθώς και πώς καθαρίζουμε τα τυριά από την μούχλα (αν θέλουμε).Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να την φάμε νωπή χωρίς να την αλατίσουμε και με μέλι στο ψωμί και στην σαλάτα μας αλατισμένη. Επίσης αν την αφήσουμε να τραβήξει, μπορούμε να την τρίψουμε στα μακαρόνια μας.Την αλείφουμε με μαγειρικό αλάτι την πρώτη βδομάδα δύο φορές και την δεύτερη μία φορά και την αφήνουμε να σφίξει στο ψυγείο (καλύτερα) ή σε σκιερό μέρος https://www.youtube.com/watch?v=Cyci5sNeG7M

Φτιάχνουμε τυρί, εύκολα και κατανοητά. Μπορούμε να το καταναλώσουμε σε μερικές ώρες ως μαλακό τυρί ή ως σκληρό σε μερικές μέρες, αφήνοντας το να τραβήξει και να σκληρύνει.Λίγα μυστικά ακόμαΑλατίζοντας το μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 15 μέρες.Αν το θέλουμε σκληρό μπορούμε όταν σφίξει στο καλούπι να το πασπαλίσουμε με ψιλό αλάτι και να το βάλουμε σε μεμβράνη στο ψυγείο ή να το κρεμάσουμε έξω σε σκιερό μέρος. Επαναλαμβάνουμε το αλάτισμα σε μία βδομάδα και αν το έχουμε έξω από το ψυγείο το βάζουμε σε δύο βδομάδες μέσα. https://www.youtube.com/watch?v=R6fC4zSCQcc

Φτιάξτε παραδοσιακή φέτα, το πιο γευστικό και αναγνωρισμένο Ελληνικό τυρί παγκοσμίως. Βήμα, βήμα με λεπτομερείς οδηγίες και δύο βίντεο για την πλήρη απεικόνιση της όλης διαδικασίας από το πήξιμο του γάλατος μέχρι την ωρίμανση της στην άλμη!Λίγα μυστικά ακόμαΠαράδειγμα για την άλμηΈστω ότι θέλουμε 5 λίτρα νερό να βάλουμε για να γεμίσει ο ντενεκές μας. Για να πετύχουμε το 7% άλμη θα βάλουμε 350 γραμμάρια αλάτι.Πώς φτιάχνουμε την άλμηΣε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό, ρίχνουμε το αλάτι το διαλύουμε και όταν κρυώσει το βάζουμε στον τενεκέ. Ή χειρωνακτικά όπως θα δείτε στο βίντεοΤον πρώτο μήνα ανοίγουμε τον τενεκέ κάθε 3-4 μέρες για να εκτονωθούν τα αέρια που δημιουργούνται από την ωρίμανση του τυριού μας και τον ξανά κλείνουμε αμέσως.Μπορούμε να την φάμε και στους δύο μήνες ωρίμανσης, όχι πιο γρήγορα. Αν δεν το θέλουμε πολύ αλμυρό το τυρί μας μπορούμε να ξαρμυρίζουμε τα κομμάτια που βγάζουμε για άμεση κατανάλωση (2 ώρες στο νερό περίπου)Βίντεο 1ο μέρος https//www.youtube.com/watch?v=utW4Cr4NuKUΒίντεο 2ο μέρος https//www.youtube.com/watch?v=as6Toa9L8vwhttps://www.youtube.com/watch?v=utW4Cr4NuKU

Τα πιο μαμαδίστικα γλυκά που μυρίζουν ανεμελιά και παιδικότητα 👧 είναι το ρυζόγαλο και οι κρέμες, πασπαλισμένα με μπόλικη κανέλα. Μιας και τα Χριστούγεννα γυρνάμε στην παιδικότητα μας, γίνε για λίγο και πάλι παιδί και ετοίμασε το αγαπημένο ρυζόγαλο ή την αγαπημένη σου κρέμα και μην τσιγκουνευτείς την κανέλα από πάνω 👌.Πάρε ιδέες από εδώ: https://cookpad.wasmer.app/gr/anazitisi/%CF%81%CF%85%CE%B6%CF%8C%CE%B3%CE%B1%CE%BB%CE%B1?event=search.typed_query&order=recentΜην ξεχάσεις να βάλεις το hashtag #άντεγειά

Η μυζήθρα θεωρείτε κατώτερη του τυριού αλλά νομίζω ότι είναι ένα πολύ ωραίο παρασκεύασμα από γάλα ειδικά γι΄αυτούς που λόγω προβλημάτων υγείας ή για δίαιτα αποφεύγουν τα τυριά με πολλά λιπαρά. Μπορούμε να την φάμε σκέτη ή να την βάλουμε σε κριθαρένια παξιμάδια με τριμμένη ντομάτα και ελαιόλαδο και να φτιάξουμε τους κρητικούς ντάκους. Επίσης είναι πολύ ωραία για μυζηθροπιτάκια αλμυρά ή γλυκά.Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε δικό σας τυρόγαλο, δεν είναι τόσο δύσκολο. Δοκιμάστε να φτιάξτε τυρί και κρατήστε το τυρόγαλο που μένει μετά το πρώτο πήξιμο.Από www.e-chef.blogspot.com

Φτιάξτε το φημισμένο τυρί της Αράχοβας Βήμα, βήμα με λεπτομερείς οδηγίες και βίντεο. Ανακαλύψτε την υπέροχη γεύση στο ψητό τυρί και στο σαγανάκι. Αλλά και σκέτο. Με την μαστιχοτή γεύση και τις υπέροχες μυρωδιές.Λίγα μυστικά ακόμαΈνα σχοινάκι περασμένο στο καλούπι για να το πιάνουμε και να το βγάζουμε από τον τσίρο για να μην καούμε, είναι απαραίτητο.https://www.youtube.com/watch?v=IMwwe2H405Q

Αυτή την συνταγή την βρήκα σε ένα κουτάκι από γάλα καρύδας. ❤

Φτιάξτε παραδοσιακή γραβιέρα εύκολα και κατανοητά, αποκτήστε εμπειρία και διαδώστε τις γνώσεις σας γιατί... η παράδοση πρέπει να διαδίδεται και όχι να μένει μυστική με κίνδυνο να εξαφανιστεί.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να το καταναλώσουμε και μετά από 2 μήνες ωρίμανσης, αλλά όσο μένει πιο καλό γίνεται.Στο ψυγείο με μεμβράνη διατηρείτε και 2 χρόνια χαλαρά, αν δεν υπάρχει ρωγμή πάνω του για να εισχωρήσει η μούχλα μέσα.Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και καλούπι με πάτο απλώς θα πρέπει να το τουμπάρουμε το τυρί πριν κρυώσει όταν το βάλουμε μέσα για να πάρει σχήμα και από την άλλη. Έτσι δεν θα μπει μούχλα μέσα για να μας το χαλάσει.Δείτε εδώ το 2ο μέρος του βίντεο. https://www.youtube.com/watch?v=8I0yemured0

Είναι μία καλή λύση όταν μας περισσεύει το γάλα, λήγει το γάλα και δεν έχουμε τι να το κάνουμε.Η γεύση του είναι πιο νόστιμη από του αγοραστού.Η συνταγή από εδώ: https://www.youtube.com/watch?v=mtQtEkC5RIc#περισσεύματα #ΜηνΤοΠετάς

Στο pancake το σωστό, η αναλογία αλευριού και υγρών στοιχείων είναι που παίζει το ρόλο ώστε να είναι παχύρρευστο τόσο όσο και να μη μας απλώσει σαν κρέπα αλλά να φουσκώσει.Σημείωση: Το εβαπορέ αραιωμένο με σόδα τα κάνει πολύ αφράτα. Εναλλακτικά μπορώ αντί για εβαπορέ και σόδα να βάλω 1 φλιτζάνι γάλα φρέσκο.

Φτιάχνουμε τυρί σε λίγα λεπτά, εύκολα και κατανοητά και μπορούμε να το καταναλώσουμε αμέσως ως μαλακό τυρί ή την επομένη μέρα ως σκληρό τυρί.Λίγα μυστικά ακόμαΤο τυράκι μας μπορούμε να το φυλάξουμε στο ψυγείο για πολύ καιρό χωρίς να μας χαλάσει ή να πάρει μυρωδιά από άλλες ουσίες που χρησιμοποιούνται στο πήξιμο του (ξίδι-λεμόνι), χάρις στο ξινό που βάλαμε.https://www.youtube.com/watch?v=9Y0eMYdlw-Y