Πούλλες αντιναχτές
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό κυπριακό φαγητό. Οι πούλλες είναι το μικρό κολοκάσι που μόλις βλασταίνει και στην Κύπρο, και κυρίως στα Κοκκινοχώρια της επαρχίας Αμμοχώστου το κολοκάσι και οι πούλλες βρίσκονται σε αφθονία κυρίως το φθινόπωρο που είναι η εποχή τους. Η συνταγή αυτή είναι από το βιβλίο της Φωτεινής Ευαγγελάτου "Ξεχασμένες νοστιμιές του κυπριακού χωριού" (μόνο που οι πούλλες μόνο ξεχασμένες δεν είναι, αφού είναι ένα πολύ συνηθισμένο φαγητό).
Λίγα μυστικά ακόμα
Το φαγητό αυτό ταιριάζει πολύ με πατάτες αντιναχτές που γίνονται με τον ίδιο τρόπο.
Πούλλες αντιναχτές
Πρόκειται για ένα παραδοσιακό κυπριακό φαγητό. Οι πούλλες είναι το μικρό κολοκάσι που μόλις βλασταίνει και στην Κύπρο, και κυρίως στα Κοκκινοχώρια της επαρχίας Αμμοχώστου το κολοκάσι και οι πούλλες βρίσκονται σε αφθονία κυρίως το φθινόπωρο που είναι η εποχή τους. Η συνταγή αυτή είναι από το βιβλίο της Φωτεινής Ευαγγελάτου "Ξεχασμένες νοστιμιές του κυπριακού χωριού" (μόνο που οι πούλλες μόνο ξεχασμένες δεν είναι, αφού είναι ένα πολύ συνηθισμένο φαγητό).
Λίγα μυστικά ακόμα
Το φαγητό αυτό ταιριάζει πολύ με πατάτες αντιναχτές που γίνονται με τον ίδιο τρόπο.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεφλουδίζουμε τις πούλλες. ΠΡΟΣΟΧΗΔεν τις πλένουμε! Τις σκουπίζουμε με λαδόχαρτο ή μια καθαρή πετσέτα. Αν τις πλύνουμε θα κάνουν γλίτσα.
- 2
Χαράζουμε σ' αυτές 2-3 κοψιές κατά μήκος ή αν είναι μεγαλύτερες τις κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.
- 3
Βάζουμε τα λάδια σε μια κατσαρόλα στη φωτιά.
- 4
Όταν βράσει το λάδι ρίχνουμε τις πούλλες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.
- 5
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να ψηθούν.
- 6
Όταν είναι έτοιμες τις αλατίζουμε και σβήνουμε με το κρασί.
- 7
Ρίχνουμε τον κόλιανδρο.
- 8
Κλείνουμε την κατσαρόλα και τις αφήνουμε για λίγο να τραβήξουν το κρασί.
- 9
Κατά διαστήματα τινάζουμε την κατσαρόλα (τις αντινάσσουμε) πάνω-κάτω, κρατώντας την με τα δύο χέρια μαζί με το καπάκι.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Πούλλες κρασάτες Πούλλες κρασάτες
Κυπριακό φαγητό!!! Εύκολο και γρήγορο!! Οι πούλλες είναι το μικρό κολοκάσι. #Ημερολόγιο2024
-
Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι ολικής αλέσεως 💕🐙💕 Χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι ολικής αλέσεως 💕🐙💕
Η συνταγή που αφορά το χταποδάκι είναι της κας Χαράς και την ευχαριστώ πάρα πολύ για την ωραία της συνταγή 💕❤️💕Τα ζυμαρικά είναι η δική μου πανεύκολη συνταγή♥️#οικογένεια#νηστίσιμα#ΚαλήΣαρακοστή#ΚαθαράΔευτέρα#σαρακοστιανά
-
Παραδοσιακό Οσομπούκο (Traditional Osso Buco Alla Milanese)! Παραδοσιακό Οσομπούκο (Traditional Osso Buco Alla Milanese)!
Ένα φαγητό αφιερωμένο στον #μπαμπά μας που είναι λάτρης της πρωτεΐνης (και ποιος μπαμπάς δεν είναι δηλαδή) με πιο ιταλική διάθεση! Εύκολο και νόστιμο!
-
Το μυστικό για ζουμερές μπριζόλες λαιμού στο τηγάνι!!! Το μυστικό για ζουμερές μπριζόλες λαιμού στο τηγάνι!!!
Απλό και συνηθισμένο... Αλλά βρείτε μου κάποιον που να πει όχι!!! Το συγκεκριμένο πιάτο το δημοσιεύσα για ένα και μόνο λόγο! Για τους νέους φίλους της κουζίνας! Γιατί και τα απλά έχουν τα μυστικά τους...
-
Γαριδομακαρονάδα 🥃🍤 Γαριδομακαρονάδα 🥃🍤
Ένα κυρίως πιάτο με νοστιμιά και αρώματα που το απολαμβάνουμε πάντα στο τραπέζι·Στο τέλος του μαγειρέματος στη σάλτσα η προσθήκη του κονιάκ κανει το φαγητό ακόμα πιο ωραίο και μεθυστικό🤣. #ΧρυσόΠιρούνι
-
Κόκκινα μανιτάρια κρασάτα Κόκκινα μανιτάρια κρασάτα
Τα πρωτοβρόχια στην Κύπρο σηματοδοτούν πανηγυρικά την έναρξη του μαζέματος των άγριων κόκκινων μανιταριών.Ένα έδεσμα άκρως παραδοσιακό που δεν λείπει από κανένα κυπριακό συμπόσιο! Άλλοτε μαγειρεμένο στα κάρβουνα/σχάρα....άλλοτε μαγειρεμένο στο τηγάνι με κρασί ή ακόμη και ξυδάτα. Ο απόλυτος "βασιλιάς" του χειμερινού τραπεζιού!
-
GOULAS SOUP (γκούλας) GOULAS SOUP (γκούλας)
Είναι ένα πιάτο το οποίο το δοκίμασα στην Ουγγαρία πρόσφατα και μ' άρεσε πολύ! Θεωρείται το εθνικό φαγητό της Ουγγαρίας και η τιμή του ποικίλει ανάλογα που θα καθίσετε να το φάτε... μπορείς να το βρείτε από 3,5€ έως και 15€ η μερίδα!
-
Αφέλια κυπριακά Αφέλια κυπριακά
Τα αφέλια είναι μια παραδοσιακή Κυπριακή συνταγή με μικρά κομμάτια χοιρινού κρέατος τσιγαρισμένα και σβησμένα με κόκκινο ξηρό κρασί και κόλιαντρο. Τα αφέλια συνοδεύονται κυρίως με πατάτες, ή ρύζι, ή πλιγούρι και γιαούρτι. #στοχος
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (5)