Κλασική λατρεία… Τίποτα καλύτερο τώρα που είναι η εποχή τους!

Ξεκίνησα για κλασικές αγκινάρες αλά πολίτα, αλλά αποφάσισα να τις αβγοκόψω την τελευταία στιγμή καθώς λατρεύω τα αβγολέμονα!

Άγριες αγκινάρες από τον κήπο της πεθεράς μου

Το ξέρατε ότι οι Αγκινάρες αλά πολίτα είναι έμπνευση του διάσημου Τσελεμεντέ? Η αρχική συνταγή ήταν τούρκικη και λεγόταν "Αγκινάρες με λάδι ". Στην αρχική τούρκικη συνταγή που αντί για κομμένα κρεμμυδάκια είχε κοκκάρια, ο Τσελεμεντές προσέθεσε καρότα και πατάτες και την βάφτισε αγκινάρες αλά πολίτα, δίνοντάς της Ελληνική υπηκοότητα και εντάσσοντάς την τελικά στα πλέον δημοφιλή αστικά πιάτα, από την δεκαετία του 60 ως σήμερα!Οι πληροφορίες για την προέλευση της συνταγής είναι από το site, Cucina Caruso.#νηστίσιμο

#ΧρυσόΠιρούνι

Αυτή την εποχή όσοι από εμάς είναι κοντά σε χωράφια μπορεί να βρουν άγριες αγκινάρες, συνήθως τις βάζουν ως διαχωριστικό σε χωράφια. Έχουν αρκετά στοιχεία από τον προπάππο τους το αγκάθι, δηλαδή είναι σκληρές και τσιμπάνε, γιαυτό είναι δύσκολες στο καθάρισμα. Αν τις ψήσει κανείς στον ατμό, ξεφλουδίζονται εύκολα και διατηρούν όλες τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Μπορούν κατόπιν να φαγωθούν φύλλο φύλλο βουτηγμένο σε vinaigrette, ως hors d'oeuvre, ή να γίνουν α λα πολίτα με την κλασσική συνταγή.Λίγα μυστικά ακόμαΟι αγκινάρες μετά τον ατμό τρώγονται και φύλλο φύλλο βουτώντας σε λαδοξυδο με αλάτι και πιπέρι. Η ρίζα του κάθε φύλλου έχει τροφή.

Αυτό το φαγητό μυρίζει άνοιξη! Τώρα που οι αγκινάρες είναι στην εποχή τους είναι από τα ωραιότερα φαγητά, τουλάχιστον για τα δικά μου γούστα που λατρεύω τα φαγητά με πολλά λαχανικά. Δίνω αναλογίες για δέκα αγκινάρες, εγώ εδώ είχα πολύ περισσότερες άγριες που μου είχαν χαρίσει, μπορούμε να βάλουμε και κατεψυγμένες. Αρακά έχω βάλει κατεψυγμένο. #ΧρυσόΠιρούνι

Το αγαπημένο μου λαδερό!!!Μόνο για μένα!!!!Δεν ξερουν να φάνε, οπότε δεν ξερουν τι χανουν από βιταμίνες και νοστιμιά!Έτσι, το απολαμβανω πάντα ,παρέα με τη φιλεναδα μου, με ένα ποτήρι καλό άσπρο κρασί!! #στοχος #λαδερό #νηστίσιμο #εύκολο

Καλοκαιρινό, εύκολο και γρήγορο φαγητό!Μεγαλώνοντας δεν τις έτρωγα καθόλου και έκανα επανάσταση όποτε μαγείρευε η μάνα μου αγκινάρες! Μεγαλώνοντας όμως και αλλάζοντας την διατροφή μου, έμαθα να τις εκτιμώ και να τις τρώω!Την πρώτη φορά που ζήτησα από τη μάνα μου τη συνταγή της κόντεψε να λιποθυμήσει από την έκπληξη!

Μια συνταγή της Madame Ginger που μου φάνηκε ενδιαφέρουσα ως ιδέα –και ως αλλαγή από τις κλασικές αγκινάρες- και είπα να την δοκιμάσω. Αν κρίνω από την ενθουσιώδη αντίδραση της Α., λογικά θα την τρώω για μέρες, μέχρι να τελειώσει... #2020

#νηστίσιμα και νόστιμα.Οι χρόνοι μαγειρέματος έχουν να κάνουν και με το πόσο γρήγορα βράζουν κάθε φορά τα λαχανικά μας.

Πολύ νόστιμο φαγητό .Ό,τι πρέπει για τώρα για όσους νηστεύουν.