Όλο ψάχνω να βρω τρόπους να απασχολήσω τον μικρό μου και κατά ένα περίεργο τρόπο καταλήγουμε πάντα στην κουζίνα 😂! Σήμερα λοιπόν φτιάξαμε χριστουγεννιάτικες σοκολατίτσες που θα τις κάνουμε δωράκια! Δεν υπάρχει καλύτερο δώρο από αυτό που φτιάχνεις με τα χεράκια σου και πόσο μάλλον όταν τρώγεται κιόλας!!!!

Υγιεινά, νόστιμα, νηστίσιμα, πλούσια σε σοκολάτα γλυκάκια που τα συνδυάζουν όλα. Σήμερα σας έχω μια πρόταση για εύκολα και νόστιμα, δωράκια για τους αγαπημένους μας, γεμάτα αγάπη και νοστιμιά. Είναι τα αγαπημένα σε όλους μας "Mendiants."Πρόκειται για τα παραδοσιακά Γαλλικά σοκολατάκια σε σχήμα δίσκου στολισμένα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα. Συνήθως προσφέρονται την περίοδο των Χριστουγέννων. Αναφέρεται χαρακτηριστικά ότι τόσο οι ξηροί καρποί όσο και τα αποξηραμένα φρούτα αντιπροσωπεύουν το χρώμα από τις ρόμπες των μοναχών της Γαλλικής εκκλησίας του 12ου αιώνα. Οι Carmelites, ντυμένοι με καφέ ράσο, αντιπροσωπεύονται από τα φουντούκια. Οι Dominicans, ντυμένοι με χιτώνες λευκού χρώματος αντιπροσωπεύονται από τα αμύγδαλα. Η παραδοση υπαγορεύει ότι οι σταφίδες ισχύουν για τους Augustinians, ενώ για τους Franciscans το ξηρό σύκο.(en.m.wikipedia.org/wiki/Mendiant) Βέβαια σήμερα αυτά τα σοκολατάκια έχουν εμπλουτιστεί με περισσότερους ξηρούς καρπούς και ξερά φρούτα, όπως και η σοκολάτα εκτός από μαύρη χρησιμοποιείται λευκή ή γάλακτος.Τα "Mendiants" αποτελούν ένα εύκολο και νόστιμο κέρασμα για όλες τις περιστάσεις! Βάλτε λοιπόν ένα Γαλλικό Χριστουγεννιάτικο τραγούδι και πάμε στην κουζίνας μας να τα φτιάξουμε..🎄🎄🎄

Εντυπωσιακά όμορφα, πολύ διασκεδαστικά στην διαδικασία σοκολατάκια σε σχήμα δίσκου, παραδοσιακά γλυκίσματα στην Γαλλία όπου και φιγουράρουν στα περισσότερα ζαχαροπλαστεία. Μπορούμε να στολίσουμε με ό,τι μας αρέσει ή ό,τι έχουμε στο ντουλάπι μας, όπως ξηρούς καρπούς, σπόρους, ινδική καρύδα, γλυκό κουταλιού, σταφίδες, cranberries και πολλά άλλα. #Ημερολόγιο2023

Λευκή και μαύρη σοκολάτα με θρυμματισμένα candy canes και κουφετάκια στο πνεύμα των ημερών που έρχονται.Ιδέα από το https://justamumnz.com/2014/11/11/candy-cane-chocolate-bark/ αντίστοιχη των mediants σοκολάτας

Αν δεν ήταν η αναδάσωση,δεν είχα σκοπό να κάνω αυτή τη δημοσίευση.Ωστόσο,τέτοιες μέρες γιορτινές που ανταλλάσσουμε ευχές και δώρα,είναι μια εύκολη και όμορφη ιδέα για κέρασμα ή επίσκεψη. Καλές και γλυκές γιορτές σε όλους!!!

Σοκολατένιες μπουκιές (τρούφες) με επικάλυψη άσπρης σοκολάτες και με χρώματα Χριστουγέννων. Μια απλή και εύκολη συνταγή, όμως θέλει το χρόνο της (όχι στην εκτέλεση, καθαυτή, αλλά στην διαδικασία γενικότερα). Η υπομονή φυσικά θα αναμειφθεί απο την υπέροχη τους γεύση και την παρουσίαση τους με Χριστουγεννιάτικα χρώματα.

Για τους λάτρεις της σοκολάτας και του φουντουκιού.Λίγα μυστικά ακόμα:Μπορούμε να κρατήσουμε μερικά απο τα καραμελωμένα φουντούκια και να γαρνίρουμε στο τέλος το κέικ μας.Το γλάσσο μπορούμε να το κάνουμε και μόνο με κουβερτούρα απλά η ποσότητα να είναι η ίδια,ή να το παραλείψουμε αν δεν μας αρέσει.Αν θέλουμε να νιώθουμε έντονα την γεύση του φουντούκιου τα σπάμε σε χοντρά κομμάτια με το χέρι ή κάποιο γουδί.Οι χρόνοι και ο τρόπος ψησίματος είναι πάντα με βάση τον φούρνο του κάθε σπιτιού.Εαν στις αντιστάσεις σας τα ξηραίνει πολύ βάλτε το στον αέρα

Συνταγή της μάνας μου που είπε να αξιοποιήσει τα φυστίκια του χωραφιού της

Απολαυστική τούρτα με διαφορετικές στρώσεις σοκολάτας για τους λάτρεις αυτής και όχι μόνο...Λίγα μυστικά ακόμαΣτην βάση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού για περισσότερο άρωμα.Σε μια διαφορετική εκδοχή μπορούμε να αντικαταστήσουμε την κρέμα με την σοκολάτα γάλακτος, με μια μους πικρής σοκολάτας (βράζουμε 125 γρ. γάλα και το ρίχνουμε πάνω από 250 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε καλά. Μόλις λίωσει προσθέτουμε 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή - σαν γιαούρτι - και ομογενοποιούμε).Τέλος αντί σοκολάτας (λευκής ή μαύρης) μπορούμε να φτιάξουμε την κρέμα (και την τούρτα) με άλλες γεύσεις, ανακατεύοντας σε αυτήν ξηρούς καρπούς σε σκόνη, λίγο δυνατό καφέ, διάφορα λικέρ και ότι άλλο θέλει η φαντασία μας...

Σοκολατένιες μπουκίτσες με χαλβά, μπουκιά και συχώριο! Η αλλιώς καριόκες στο ταψί. Θέλοντας να αξιοποιήσω τον χαλβά που περίσσεψε και κανείς δεν τον ήθελε άλλο και με ότι υλικά είχα στο σπίτι, και το πείραμα πέτυχε 😋 έχουν έντονη την γεύση του χαλβά και της σοκολάτας και εξαφανίστηκαν πολύ γρήγορα!

Η λευκή σοκολάτα, είναι αλήθεια, δεν με τρελαίνει. Ποτέ δεν με τρέλαινε. Ίσως είμαι πολύ παραδοσιακός, ίσως πολύ “δογματικός” (πώς να δεχθώ ότι το “σοκολατί” μπορεί να είναι άσπρο ; σε λίγο θα δούμε και Σκανδιναβές με σοκολατένια κορμιά .....), γεγονός είναι ότι με αποτρέπει η έλλειψη εκείνης της ξεχωριστής γεύσης και της υφής που δίνει το κακάο.Έλα όμως που έλαχε στην κόρη μου να πρέπει να πάει στο σχολείο “κάτι από λευκή σοκολάτα” ..... Και που τα “επιχειρήματά” της (και στα δύο μάγουλα, παρακαλώ, ήσαν τόσο μα τόσο πειστικά .....Εάν ξεπεράσετε τη δική μου επιφυλακτικότητα απέναντι στη λευκή σοκολάτα και δώσετε βάση στην υποδοχή που έτυχαν στη σχολική γιορτή, πρόκειται για ένα “νοστιμότατο” γλυκάκι, “φανταστικές μπαλίτσες” με “μεταξένια γεύση” (είναι, βλέπεις, αυτή η άτιμη η κρέμα γάλακτος .....), έχετε ένα γλυκό που μπορείτε τόσο να χρησιμοποιήσετε σπί σας για τα γιορτινά κεράσματα, όσο και να τα προσφέρετε σαν δώρο, πρωτότυπο και “με τη δική σας υπογραφή”.Μπορείτε να τα φτιάξετε όλα λευκά ή και με σκούρα επικάλυψη, εάν αντικαταστήσετε μένος της λευκής με σοκολάτα γάλακτος. Θέλετε κάτι πιο ενδιαφέρον ; Αναζητήστε το στην αντίθεση μιάς επικάλυψης με πικρό κακάο με την γλυκύτητα της λευκής σοκολάτας στο εσωτερικό τους.....Λίγα μυστικά ακόμα[1] Δώστε σημασία στις προφυλάξεις για να μην κάψει η κρέμα γάλακτος. Θα την ζεστάνετε σε πολύ πολύ χαμηλής έντασης εστία, και όταν θα έρθει η ώρα να ενσωματώσετε την σοκολάτα (μόλις δείτε τα πρώτα ίχνη “αναταραχής” στην επιφάνεια), θα τραβήξετε το κατσαρολάκι μακριά από την εστία και, εκεί έξω, θα τη λιώσετε ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν κάποια στιγμή χρειασθεί, προς το τέλος, επαναφέρετε το κατσαρολάκι στην εστία, για να διευκολυνθεί το λιώσιμο της σοκολάτας και η ενσωμάτωσή της με την κρέμα γάλακτος. Τώρα πια η εστία δεν θα είναι πολύ καυτή. Εάν η ένταση στο μάτι είναι πιο δυνατή απ’ ότι πρέπει, εκείνο που θα συμβεί είναι να διαχωρισθεί το βούτυρο από τη σοκολατένια κρέμα και εκεί θα έχετε πρόβλημα για να μη πάνε όλα στράφι ...... Αυτά για τους απερίσκεπτους που βιάζονται να τελειώνουν ..(δείτε “Μυστικά [4] , παρακάτω)”.[2] Για την επικάλυψη, περνάμε το κάθε ένα από τα tartufi από λιωμένη λευκή (σε μπεν μαρί) σοκολάτα με τη βοήθεια ενός μικρού πιρουνιού (ΔΕΝ ΤΟ ΤΡΥΠΑΜΕ !!! έτσι ; το πιρούνι χρησιμεύει για να ρέει και να απομακρύνεται η παραπανίσια σοκολάτα) Αυτή η επικάλυψη, σε συνδυασμό με το ακανόνιστο πλάσιμο που έχουμε κάνει στα σοκολατάκια πριν μπουν ψυγείο, θα τους δώσει μία φόρμα ελαφριά ανώμαλη, ΔΕΝ θέλουμε να μοιάζουν με τέλειες σφαιρικές μπαλίτσες. Αυτή άλλωστε είναι και η πραγματική μορφή του αυθεντικού tartufo, αφού παραπέμπει στα περίφημα μανιτάρια tartufo με την ακανόνιστου σχήματος μορφή (καλά, για το χρώμα ας μη μιλήσουμε, εκεί αποτυγχάνουμε εντελώς.[3] Η διαδικασία του μπεν μαρί είναι πολύ απλή αλλά έχει και αυτή τους κανόνες της και μπορείτε να τους βρείτε σε ένα σχετικό άρθρο στο site (τα “Σοκολατένια Μυστικά”). Εκείνο που πρέπει να προσέχετε είναι το νερό να μη κοχλάζει ποτέ αλλά να είναι στα όρια του βρασμού, κάνει εξ’ ίσου καλά την δουλειά του, η στάθμη του να μην είναι ποτέ πολύ ψηλά (να φθάνει έως τη μέση περίπου του εσωτερικού δοχείου όπου λιώνει η σοκολάτα) και αυτό το τελευταίο να εφαρμόζει καλά στο εξωτερικό και να παραμένει σταθερό, να μην “επιπλέει”.Μπορείτε να δείτε πως συμπεριφέρονται τα μόρια του βούτυρου όταν ζεσταίνετε την σοκολάτα (αλλά και τι συμβαίνει όταν πέφτει νερό μέσα της, κατά τη διαδικασία αυτή), σε ένα σχετικό άρθρο, “Νερό στη σοκολάτα ; τι κάνουμε; ”, στο site.[4] Ακόμη και εάν “την πατήσετε” και διαχωρισθεί το βούτυρο (τα λιπαρά μόρια) από το κακάο της σοκολάτας κατά την ετοιμασία της κρέμας, η καταστροφή δεν είναι ανεπανόρθωτη. Η σοκολάτα, δηλαδή, δεν θα πάει χαμένη.Έξω από το μάτι (εάν συνεχίσετε να τη ζεσταίνετε, η σοκολάτα θα καεί και τότε τα σοκολατάκια σας θα .....βυθισθούν αύτανδρα, δεν θα μπορούν να επανέλθουν), ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί η σοκολάτα με το βούτυρο που έχει ανέβει στην επιφάνεια.Μετά από λίγη ώρα στο ψυγείο, η σοκολάτα θα σφίξει και πάλι, αν το βούτυρο δεν θα έχει ομογενοποιηθεί καλά με την κακαένια μάζα. Μικρό το κακό. Ανακατεύουμε και πάλι και θα δούμε το παγωμένο βούτυρο να ενσωματώνεται στη σοκολάτα. Στο τέλος, η κρέμα αυτή πλάθεται και πάλι σε σοκολατάκι και η επικάλυψη της λευκής σοκολάτας θα αναλάβει να καλύψει και την όποια αισθητική “εκτροπή” (από ίχνη παγωμένου βούτυρου). Και η διαφορά στη γεύση θα είναι απειροελάχιστη. Έως και μηδενική.Και πάλι, όπως και στα α λ η θ ι ν ά σοκολατένια tartufi, οι παραλλαγές μπορούν να είναι ένα σωρό παραλλαγές, ειδικά σε ότι αφορά τα υλικά της επικάλυψης. Πράγματι, λοιπόν, εκτός από την λιωμένη λευκή σοκολάτα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν οτιδήποτε περάσει από το μυαλό σαςΨιλοτριμμένο καβουρδισμένο αμύγδαλο, φουντούκι, φυστίκι αιγίνης, καρύδα. Μπορείτε να εμπλουτίσετε το μείγμα με περισσότερο και δυνατότερο ποτό (rum, amaretto, cognac), να του προσθέσετε στο μείγμα, ένα κουταλάκι κόκκων στιγμιαίου καφέ να τους ..... “φυτέψετε” στο κέντρο ένα κομμάτι δαμάσκηνο. Και οι παραλλαγές δεν έχουν τέλος.Θέλετε να κάνετε ακόμη καλύτερη την παρουσίασή τους ; Βάλτε τα σε μικρά χάρτινα φορμάκια (τα βρίσκετε εύκολα σε πολλά σουπερμάρκετ)

Εύκολες, υγιεινές, εύγευστες, γρήγορες στην παρασκευή τους!Αν σας μπει ιδέα για Dubai chocolate αντικαταστήστε την με αυτή την εκδοχή!Θα γλιτώσετε τις τύψεις!