Η παραδοσιακή συνταγή περιέχει και κόκκινες πιπεριές και μελιτζάνες. Σαφώς και δεν είναι αυτή η νερόβραστη, σαχλή συνταγή που προτείνουν οι ταβερνούλες και συνοδεύουν με ρύζι. Πιστέψτε με ξέρω καλά. Έχω γιαγιά Πηλειορίτισα από την πλευρά της μαμάς μου και θεία που είναι μαγείρισα με βούλα και έχει δική της εκπομπή σε τοπικό κανάλι. Το βιβλίο της δε, έχει πάρει πολλά βραβεία για τις παραδοσιακές συνταγές.Λίγα μυστικά ακόμαΤα λουκάνικα με πράσο, πορτοκάλι κτλ δεν κάνουν γι αυτή τη συνταγή. Απλά οι γεύσεις των λαχανικών είναι τόσο έντονες που αυτά τα λουκάνικα, χαλάνε το συνδιασμό.

Πρωτότυπη συνταγή ότι πρέπει για την νηστεία του δεκαπενταύγουστου . Απλή νόστιμη και αρωματική βασισμένη σε μία ιδέα της εξαιρετικής Ελένης Ψυχούλη που την ευχαριστώ πολύ. #χρυσό πιρούνι.

Το λουκάνικο το σοτάρουμε χωριστά ώστε να αποφύγουμε,όσο γίνεται, το λίπος του.Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το χοιρινό λουκάνικο με λουκάνικο γαλοπούλας για λιγότερα λίπη.

Μία κλασική συνταγή από το Πήλιο εύκολη, οικονομική με λίγα υλικά και ένα υπέροχο αποτέλεσμα!

Το σπετσοφάι είναι παραδοσιακό, πικάντικο φαγητό της Ιταλικής και Ελληνικής κουζίνας από τηγανισμένα λουκάνικα με σάλτσα από πιπεριές και ντομάτα.

Με καταγωγή από την Ιταλία,θα φθάσει στην περιοχή του Πηλίου, την περίοδο της οθωμανικής κτίσης περίπου στα 1700 με την αύξηση του εμπορίου ή κατά άλλες πηγές το 12 αιώνα με την κάθοδο των Σλάβων, από αυτή την εκδοχή πιθανόν να οφείλετε η παρασκευή του με γίγαντες που απαντάτε κυρίως στο βόρειο τμήμα του Πηλίου, την Μακεδονία μας και τις όμορες χώρες της Βαλκανικής . Την ίδια περίοδο θα προστεθεί στο έδεσμα αυτό και η μελιτζάνα, ενώ το κόκκινο κρέας θα αντικατασταθεί με λουκάνικα από κρέας κατσικιού, συνήθεια που συναντούμε ακόμη και σήμερα σε κάποια από τα χωριά του Πηλίου, όπως το Προμύρι, και αυτό γιατί αφενός δεν επιτρέπονταν το χοιρινό,αλλά και δεν υπήρχε ποτέ εκτροφή χοιρινού κατά αυτή την περίοδο. Από εκείνη την περίοδο και έπειτα το σπετζοφάϊ θα αποτελέσει το τοπικό φαγητό της περιοχής, αξίζει να σημειώσω και το γεγονός της παραφθοράς της ονομασία του φαγητού, ως σπετσοφάϊ, που έχει κάνει πολλούς να πιστέψουν ότι έλκει την καταγωγή του από την νήσο των Σπετσών, γεγονός που είναι αναληθές. Όπως και να χει το εύγευστο αυτό φαγητό αποτελεί σήμερα το σύμβολο της κουζίνα του βουνού των Κενταύρων και φιγουράρει στις λίστες των πιο urban εστιατορίων .

Ζουμερό, νόστιμο φαγητό , πικάντικο με λαχανικά...Τρώγεται σκέτο ή με ρύζι ή πατάτες τηγανητές!

Εύκολο, γρήγορο, πικάντικο και κυρίως ελαφρύ! Συνοδεύεται άψογα με μπιρίτσα παγωμένη και πράσινη σαλάτα!Καλοκαιρινές ατασθαλίες, μπαλκονάδα και (ακόμα) δροσιά!Σημ.: Μπορείτε να παραλείψετε το πρασάτο λουκάνικο, καθώς είναι λίγο πιο βαρύ στη γεύση του και να αφήσετε μόνο το λουκάνικο Τζουμαγιάς, το οποίο είναι πολύ εύγευστο και ελαφρύ, απλά θα πρέπει να διπλασιάσετε την ποσότητα που θα αγοράσετε..🌶️🧀🫑🍅🍖

Χειμερινή πηλιορείτικη συνταγή που συνοδεύει τις κρύες μέρες του χειμώνα!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ δόση αυτή είναι μικρή, για τραπέζι θέλετε τουλάχιστον διπλή ποσότητα. Σαφώς η συνταγή δεν είναι δικιά μου. Αλλά να πω και την αλήθεια δεν ξέρω που την βρήκα, εάν θυμάμαι καλά το έφαγα εκεί και το έφτιαξα περίπου όπως κάνω τα κοκκινιστά μου. Ακόμα έχω ακούσει ότι το σβήνουν και με κρασί. Δεν το έχω δοκιμάσει.Καλή όρεξη

Μια ιδιαίτερα εύκολη και γρήγορη συνταγή για όσους θέλουν ένα σπετσοφάι πιο ελαφρύ απ' ότι με το παραδοσιακό λουκάνικο αλλά και σε καυτερή εκδοχή – το πόσο καυτερό το επιλέγετε εσείς.#cg #κοτόπουλο #γρήγορο #Μεσογειακή_κουζίνα #Λαδερά #κρυολόγημα

Αυτή την συνταγή, την γνώρισα στη βόρεια Ελλάδα όπου έμεινα για δέκα χρόνια. Απλή, νόστιμη, γρήγορη, με συνοδευτικό ή χωρίς, για κυρίως πιάτο ή για τραπέζι. Τέλειος μεζές για κρασί το χειμώνα ή μπύρα το καλοκαίρι...τα είπα όλα; Όχι σίγουρα έχει κι άλλα...Με φρέσκια ντομάτα πιο νόστιμο αλλά και με ντομάτα από συσκευασία ... απλά υπέροχο! #λουκάνικο#σπετζοφάι#χειμώνας#καλοκαίρι#2023