Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar perfectamente los chamorros con agua y reservarlos en refrigeración.
- 2
Limpiar, quitar el rabo y semillas a los Chiles.
- 3
Sofreír ligeramente los Chiles con manteca, cuidando que no se quemen.
- 4
En agua hirviendo cocer los Chiles fritos, los Ajos, la Cebolla, la Pimienta y los Clavos.
- 5
Moler el cocido anterior en la licuadora.
- 6
En una cazuela cocinar el adobo por 15 minutos, agregando la Sal al gusto.
- 7
Bañar completamente los Chamorros con el adobo acomodándolos en una charola de hornear o un refractario grande regando el resto del adobo sobre ellos (si gustan pueden agregarles papitas cambray) y dejar marinar en refrigeración toda la noche tapados.
- 8
Al día siguiente precalentar el horno a 200°C por 15 minutos, introducir los Chamorros por unas 3 o 4 horas o hasta que al picarlos con un tenedor estén bien cocidos y se desprenda la carne del hueso.
- 9
Se pueden servir con una ensalada de legumbres o de su preferencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Romero Silva le encantará ver cómo quedó.
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