ARROZ Caldoso de Langostinos y Palitos de Cangrejo(surimi)
Otra de caldos, esta vez de langostinos completos con cabeza y caparazón, que saben, tienen y enriquecen cualquier comida por su gusto. El langostino es un crustáceo de 10 patas, de caparazón semiduro y de color rosado con vetas amarronadas. Mide alrededor de entre 12 y 15 centímetros. Habita en los mares de todo el mundo, y en el Mediterráneo, sobretodo en los fondos arenosos de la desembocadura de los ríos, crece la variedad de langostino más apreciada. Este crustáceo es en la actualidad una de las especies de mayor consumo debido al desarrollo de su cría controlada en espacios costeros y a la posibilidad de comprarlo congelado. Dicho esto, paso y les cuento el proceso de este nutritivo arroz en caldo de langostinos, vamos y me acompañan...!
ARROZ Caldoso de Langostinos y Palitos de Cangrejo(surimi)
Otra de caldos, esta vez de langostinos completos con cabeza y caparazón, que saben, tienen y enriquecen cualquier comida por su gusto. El langostino es un crustáceo de 10 patas, de caparazón semiduro y de color rosado con vetas amarronadas. Mide alrededor de entre 12 y 15 centímetros. Habita en los mares de todo el mundo, y en el Mediterráneo, sobretodo en los fondos arenosos de la desembocadura de los ríos, crece la variedad de langostino más apreciada. Este crustáceo es en la actualidad una de las especies de mayor consumo debido al desarrollo de su cría controlada en espacios costeros y a la posibilidad de comprarlo congelado. Dicho esto, paso y les cuento el proceso de este nutritivo arroz en caldo de langostinos, vamos y me acompañan...!
Paso a paso
- 1
Picar los vegetales en trozos y ponerlos a cocinar en una olla de fondo grueso, con agua suficiente para el caldo. Cuando estén blandos, añadir langostinos, palitos de cangrejo, el atún en aceite y las especias, la sal al gusto, rectificar sabor. Faltando unos 12 minutos añadir los tallarines previamente y humedecidos unos 10 minutos en agua caliente. Mezclar bien, apagar fuego y agregar al gusto el aceite de sésamo. Tapar.
- 2
Colocar en cada servicio, una taza de arroz blanco cocido, y añadir vegetales, langostinos y surimi con caldo, que hidrate el arroz, gotas de tabasco y limón al gusto.
- 3
A disfrutar muy caliente para un almuerzo (comida), muy completo. De mi cocina, para que se lo gocen, buen provecho.
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