Mermelada de naranja

Rallar todas las cáscaras de las naranjas, menos lo blanco, que es la parte amarga de la cáscara

Pelar todas las naranjas sacándole todo lo blanco que recubre la misma, una vez peladas revisar que no quede nada de blanco

En un bolw ir cortando los gajos de las naranjas, con el cuidado de separar la membrana que recubre esos gajos, ir sacando las semillas, y a lo que quedó de esa membrana exprimirlo con la mano para sacarle el jugo

Repetir este proceso en todas las naranjas, ahora seguimos con el limón, le sacamos la mitad de la cáscara siempre tratando de evitar lo blanco(se llama Albedo, tiene gusto muy amargo por eso se trata de evitar en la mermelada)

Sumar la cáscara de limón a los gajos de las naranjas y agregarle también el jugo de limón, mezclar

El agua de la ollita debe estar hirviendo, allí agregamos las cáscaras ralladas y las dejamos hervir 1', las colamos y volvemos a reservar, mientras ponemos más agua a calentar, ya que el agua la vamos ir renovando, repetimos este proceso 2 veces más

Tras realizar 3 veces este proceso, las colamos y agregamos a los gajos de naranja, también agregamos allí el azúcar, y mezclamos bien

Una vez mezclado todo, volcamos esta preparación en una olla, y lo llevamos a un fuego no muy fuerte, por 40 o 60'

Revolvemos cada tanto para que no se pegue y para que no se vuelque

Apagamos la hornalla y volcamos la mermelada en los frascos esterilizados, los cerramos, y damos vuelta el frasco 5' luego pasado esos minutos lo volvemos a su posición normal.

Exquisito prueben hacerla, lleva tiempo pero vale la pena, de los aseguro y te dura en frascos cerrados 1 año