Marinado de Carne
Esta receta no es mia, pero he agregado algunos elementos que a mi gusto la hacen más sabrosa. Se puede usar cualquier tipo de carne para asar o freír, en especial mi familia me la pide en las carnes asadas o para las alitas o costillas.
Marinado de Carne
Esta receta no es mia, pero he agregado algunos elementos que a mi gusto la hacen más sabrosa. Se puede usar cualquier tipo de carne para asar o freír, en especial mi familia me la pide en las carnes asadas o para las alitas o costillas.
Paso a paso
- 1
Nota: no puse cantidades exactas pues es según gusto, por ejemplo si no quieres que la carne no sea picosa, no mezcles mucho chile o quíalo de la lista.
- 2
Mezcla todos los líquidos, pon todo el jugo de tomate para un kg. de carne, en cuanto a las salsas debes conseguir un tono obscuro al mezclar con el jugo y el limón.
- 3
Ahora agrega el chile piquin, debes probarlo para agregar ajo, pimienta y sal según tu gusto. No lo dejes muy salado puesto que este sabor se acentuará.
- 4
Pon la carne en un recipiente profundo y agrega la mezcla.
- 5
Deja reposar, según lo que desees hacer con la carne será el tiempo de reposo; por ejemplo, si vas a freír alitas o costillas puedes hacerlo después de unos 20 min de reposo con todo y jugo, agrega un poco de agua y deja que se caramelize.
- 6
En caso de lo que quieras es carne asada depende de que tan húmeda deseas la carne, puedes dejarla por una hora aproximadamente y directo al fuego. Si la deseas más seca o es carne para secar, te recomiendo sazonarla hasta un día antes tapado en el refrigerador.
- 7
Algo que además puedes hacer con el jugo es revolverlo con cebolla rebanada para después ponerla a asar.
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