Rendang Daging

sriani
sriani @sriani74

Rendang Daging

2 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgdaging
  2. Koya (dari 1 btr kelapa)
  3. 500 mlsantan kental+1500 ml santan encer (dari 1 btr kelapa),
  4. Bumbu yang dihaluskan :
  5. 5 siungbawang putih
  6. 7 btrbawang merah
  7. 6 btrkemiri sangrai
  8. 1 sdmketumbar sangrai
  9. 1 sdtmerica
  10. 1/4 sdtjinten
  11. 3 bjcabe merah besar
  12. 2 cmjahe
  13. 4 cmkunyit
  14. Bumbu lain :
  15. 1lb daun kunyit
  16. 5lb daun salam
  17. 4lb daun jeruk
  18. 2bt serai memarkan
  19. 4 cmlengkuas memarkan
  20. 3 btrcengkeh
  21. 2 cmkayu manis/keningar
  22. 2 sdm/secukupnya gula (krn kalau rendang cenderung manis)
  23. 1 sdm/ secukupnya garam

Cara Membuat

  1. 1

    Buat koya : sangrai kelapa parut yg 1 btr hingga berwarna coklat tua agak setengah gosong.

  2. 2

    Lalu haluskan (bisa ditimbuk, digerus dgn cobek, atau diblender). Lalu sisihkan.

  3. 3

    Lalu potong daging setebal 1/2 cm selebar 4 cm dan pukul2 agar daging empuk. Sisihkan.

  4. 4

    Panaskan wajan,beri minyak secukupnya, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan,tumis hingga berubah warna, lalu masukkan bumbu lainnya,lalu tumis hingga tanak.

  5. 5

    Masukkan daging,aduk dan balik2 sampai rata,tutuplah dan ungkep hingga daging berubah warna.

  6. 6

    Lalu masukkan santan kabar/encer,dan masak hingga daging empuk. Jika daging belum empuk,bisa ditambah air dan dilanjutkan memasaknya hingga daging empuk. Lalu masukkan santan kenthal.

  7. 7

    Setelah daging empuk dan kuah tinggal sedikit, masukkan koya.

  8. 8

    Aduk rata dan biarkan mengental hingga kuahnya tinggal nyemek.

  9. 9

    Angkat dan siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
sriani
sriani @sriani74
pada

Komentar

Resep Serupa