Patatas aliñas

Es un plato clásico del verano, muy típico de Andalucía aunque se toma en toda España, muy demandado en los bares en la hora del aperitivo y del tapeo, con productos básicos que todos teneos en casa y donde podemos disfrutar mejor con la familia.
Paso a paso
- 1
Hervir las patatas con su piel en agua que las cubra bien y sal.
- 2
Cuando ya están hervidas mantenerlas un buen rato en el agua caliente, sacarlas y esperar a que estén templadas para pelarlas.
- 3
Pelarlas y cortarlas en trozos regulares, ponerles sal y dejar así un ratito para que la absorban,.
- 4
Picar la cebolla y el perejil, mezclar con las patatas.
- 5
Poner en un bol el vinagre, el AOVE y un poquito de sal, batir con las varillas hasta ilusionar, verter sobre los patatas y mezclar bien.
- 6
Yo suelo hacer doble cantidad de aliño y dejo una parte por si algún comensal quiere ponerse un poquito más.
- 7
Meter en la nevera para tomarlas fresquitas.
- 8
Espero que os gusten por que están buenísimas.
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