Albóndigas de pescado

Trituramos o desmenuzamos el pescado y lo ligamos con los camarones en un bol grande

Añadimos el perejil picado, la cebolla, sal, pimienta, los dos huevos y el pan molido. Unimos con ayuda de una cuchara o con las manos.

Hacemos bolas con la preparación del tamaño que consideres y las vas poniendo en un plato llano, luego las frizas o las dejas reposar un buen rato.

En un mortero o pilon machacas el ajo con el ají y una pizca de sal. Reservas

En un sartén bien caliente a fuego lento con un chorrito de aceite de oliva o vegetal sofreímos el ajo, el ají cubanela, el ají morrón y los tomaticos, luego echamos el jugo de limón y el agua. Pasados 5 minutos agregamos una a una las albóndigas ya sacadas del horno y tapamos 5 minutos, destapas las volteas una a una y tapas 5 minutos más.

Retiras del fuego y listo.