Receta fácil de budín de arándanos

Santi Repetto
Santi Repetto @santirepetto
Buenos Aires

Esta receta fit de budín de Vainilla y Arándanos es la gloria misma. Es súper fácil de hacer y además no lleva harinas blancas ni azúcar refinada, está llena de proteínas y los mejores antioxidantes de los arándanos!

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Ingredientes

45 min
8 porciones
  1. 4Claras batidas a nieve
  2. 1Yema de huevo
  3. 2 cdasAceite de coco
  4. 1/4 tazaLeche de almendras (o descremada)
  5. 1 chorritoExtracto de vainilla
  6. Ralladura de cáscara de 1/2 limón
  7. Whey protein sabor Vainilla 1 scoop (opcional)
  8. 1/2 tazaSalvado de avena
  9. 1/4 tazaCoco rallado
  10. 1/4 tazaHarina de arroz
  11. 1 cdaPolvo de hornear
  12. 1 Pizcasal
  13. Endulzante a gusto
  14. 1/2 tazaArándanos

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Batir las claras a nieve y reservar.

  2. 2

    Por otro lado en un bowl mezclar todos los ingredientes húmedos y en otro bowl mezclar todos los secos. Luego unir los secos con el bowl de los húmedos y mezclar bien.

  3. 3

    Agregar las claras a nieve con movimientos envolventes con una espátula para que no se baje la preparación.

  4. 4

    Agregar los arándanos y mezclar un poco, luego llevar a una budinera de silicona, por arriba distribuir un poco más de arándanos y hornear por 35 min aproximadamente a fuego moderado.

  5. 5

    Con un cuchillo hincar el budín en el centro y si sale seco es por que ya esta listo. Ahí vamos a apagar el horno y dejar la puerta entreabierta para que se enfríe y no se desinfle el budín.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Santi Repetto
Santi Repetto @santirepetto
Buenos Aires
FoodStylist - Comunicador Visual - Fotógrafodibujo y cocino cosas. Embajador GNC Arg . Entrá para ver más recetas: 👉 www.chanchoverdo.blogspot.com
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