Κολοκυθάκια γεμιστά... αλλιώς!!!

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
18 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
ada_gia_pada
ada_gia_pada @ada_gia_pada
,ΕΛΛΑΔΑ

Αυτή περίπου είναι η συνταγή που φτιάχνω τα γεμιστά μου γενικά (εκτός από το κρέας και κάποιες άλλες λεπτομέρειες) και μας αρέσει πολύ! Είπα να παντρέψω τα υλικά και να γεμίσω έτσι τα κολοκυθάκια και το αποτέλεσμα μας ενθουσίασε! Ελπίζω και εσάς!

Δες περισσότερα
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

  1. 5κολοκυθάκια στρογγυλά
  2. 500 γρ.μοσχαρίσιο κιμά
  3. 200 γρ.ρύζι καρολίνα
  4. 1 συσκευασίασάλτσα ντομάτας
  5. 1 κύβομοσχαριού
  6. 1μελιτζάνα τη σάρκα της (+ τη σάρκα από τα κολοκυθάκια)
  7. μεγάλακρεμμύδια σε κυβάκια
  8. ελαιόλαδο
  9. 1 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο (3 κουταλιές της σούπας)
  10. 1 ματσάκιφρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο (3 κουταλιές της σούπας)
  11. 1 ματσάκιάνηθο ψιλοκομμένο (3 κουταλιές της σούπας)
  12. 3 κουταλιές της σούπαςκουκουνάρι σωταρισμένο
  13. αλάτι – πιπέρι
  14. 2 μεγάλεςντομάτες τριμμένες για σάλτσα στο ταψί
  15. φρυγανιά ή παξιμάδι και φέτα για πασπάλισμα
  16. αποξηραμένο μείγμα για γεμιστά (το βρίσκω σε μαγαζιά με μπαχαρικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Σωτάρουμε το κουκουνάρι και το αφήνουμε στην άκρη.

  2. 2

    Καβουρδίζουμε τον κιμά σε λίγο λάδι να ώστε να πάρει χρώμα και λίγο παραπάνω έχοντας ρίξει και τον κύβο!

  3. 3

    Στο μεταξύ κουφώνουμε τα κολοκυθάκια και τα κάνουμε αρκετά λεπτά. Αλατίζουμε το μέσα.

  4. 4

    Ψιλοκόβουμε τη σάρκα από τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα!

  5. 5

    Τηγανίζουμε για λίγο τα κολοκυθάκια ώστε να πάρουν χρωματάκι και να μαλακώσουν λίγο.

  6. 6

    Πλένουμε το ρύζι και το σουρώνουμε.

  7. 7

    Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά – να γίνει διάφανο χωρίς να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τη σάρκα από τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους. Προσθέτουμε τον ξερό δυόσμο και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε το πλυμμένο ρύζι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι το ρύζι να γυαλίσει. Όταν σωτάρουμε το ρύζι, πριν ρίξουμε υγρά, το λάδι τυλίγει τον κόκκο και βοηθάει να μείνει σπυρωτή η γέμιση στο ψήσιμο. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας. Ανακατεύουμε.

  8. 8

    Προσθέτουμε τον φρέσκο δυόσμο, τον μαϊντανό, τον άνηθο, το σωταρισμένο κουκουνάρι, το αποξηραμένο μείγμα και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό και ανακατεύουμε.

  9. 9

    Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία σαν να φτιάχνουμε ριζότο γιατί η γέμιση πρέπει να είναι νερουλή, να πέφτει από το κουτάλι εύκολα (να μη χρειάζεται να τινάζετε το κουτάλι γεμίζοντας).Ουσιαστικά να μαλακώσει το ρύζι. Δεν στριμώχνουμε τη γέμιση, απλά χτυπάμε στον πάγκο 2-3 φορές το λαχανικό για να μην μείνουν κενά αέρα. Γεμίζουμε μέχρι 1 δάχτυλο κάτω από το χείλος. Ρίχνουμε μια σταγόνα ελαιόλαδο στο κάθε κολοκυθάκι. Σκεπάζουμε με τα καπάκια τους. Τη γέμιση που θα περισσέψει την απλώνουμε στο ταψί και περιχύνουμε με τις 2 τριμμένες τομάτες και με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε.

  10. 10

    Πασπαλίζουμε τα καπάκια με φρυγανιά και φέτα τριμμένη. Ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό προσεκτικά στο ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο (ή καπάκι γάστρας ή αναποδογυρισμένη λαμαρίνα) και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα περίπου.

  11. 11

    Αφαιρούμε το σκέπασμα και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα, να ροδίσουν. Σερβίρετέ το με τυρί φέτα και ελαιόλαδο! Καλή απόλαυση!

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Από

ada_gia_pada
ada_gia_pada @ada_gia_pada
στις
,ΕΛΛΑΔΑ

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές

  1. Γεμιστά με οδηγίες... επιβίωσης! mama Sophie
  2. Chocolate Cherry Milkshake - Μιλκσέικ με σοκολάτα και κεράσια! Stacy!
  3. Κολοκυθάκια με κουρκούτι μπύρας!!! Maria Dalla
  4. Κερασόπιτα - American cherry pie George Adamides
  5. Κινόα τρίχρωμη σαλάτα με ανανά, κάπαρη, μοτσαρέλα και πετιμέζι ροδιού σπιτικό Argiro Glyka
  1. Δροσερό γλυκό χωρίς τύψεις (Γιαουρτοζελέ) Mary Patoula
  2. Σιρόπι σοκολάτας Hello
  3. Κέικ με ασπράδια στο πι και φι tzoulitsa
  4. Η πάστα φλώρα μου tzoulitsa