#cuchillosarcosNos encanta esta receta y más ahora con esta calor que tenemos en Sevilla 😀 sale muy cremoso y riquísimo

#EnCookpadElVeranoMolaMás

Esta es la receta de mi tío y es el mejor salmorejo que he comido nunca! No hace falta tener Thermomix para hacerlo, pero sí os recomiendo alguna otra batidora o cualquier robot para triturar bien todo, ahí está el truco. Con estos ingredientes me da para una jarra.

El salmorejo resulta ser un aperitivo muy fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes y suele apetecer mucho en época de calor. Si eres vegetariano o vegano, puedes prescindir del huevo y del jamón. Puedes hacerlo tanto si tienes robot de cocina como si no y disfrutar de un delicioso entrante 😋

Publico esta sencilla receta a petición de mi familia mexicana, la familia Salazar, con mucho cariño va para ustedes. Yo he utilizado la Thermomix (TM) para triturarlo pero con una buena batidora que triture bien te valdrá. Le he añadido una zanahoria que además de sus propiedades nutritivas, le dará un color anaranjado precioso. La mayonesa le dará un toque distinto y una cremosidad que les aconsejo probar.

Esta es mi forma personal de hacer el salmorejo, para mi gusto el más sabroso y he de decir que es de sabor fuerte, como en casa nos gusta el vinagre, aquí hacemos un buen uso 😊 espero que os guste!

Es la receta del Cookidoo pero modificado los ingredientes y cantidades a mi gusto

A nosotros nos gusta el salmorejo muy, muy cremoso y tal y como lo hago desde hace ya muchos años, sale un salmorejo más que cremoso.

Me encanta este plato y como no hay semana que en verano no lo prepare pues intenté hacerlo un poquito más light sustituyendo el pan por manzana.

Que esplendida ciudad Córdoba. Estuve pocos días, pero es una de las ciudades mas bonitas que he visto, que calles, llenas de sol, llenas de luz propia, llenas de gente amable, sus callejas que enamoran por si solas, sus patios, la mezquita….y como no su gastronomía. El salmorejo es uno de los platos mas típicos de la ciudad, su textura es igual a la de una crema, que suele servirse de primer plato, acompañado de huevo cocido y trocitos de jamón. Yo estoy enamorada de esta comida, en casa cuando llega el calor, es un plato muy habitual en mi mesa. Pero no penséis que solo lo comemos en verano, porque incluso lo he echo para acompañar carnes, o fritos, o sea que de acompañamiento también lo puedes servir.Esta la he encontrado de casualidad por la web, llego a mis oídos que le habían puesto el nombre de esta receta a una calle de Córdoba, me hizo gracia y empece a buscar. Sorpresa en este blog, http://lasrecetasdelola.com/ encontré el acontecimiento acompañado de la receta del Salmorejo, asi que la probé, y compare con la que hacia habitualmente, y aquí os dejo la que vengo haciendo estos días, que nos gusta mucho mas, así que espero que a vosotros también os guste !!!!

Me gusta el salmorejo fuertecito, espeso y bien triturado

Es como el gazpacho pero con menos cosas

Esta receta está seguida casi en su totalidad por la receta guiada de Thermomix, salvo por la cantidad de vinagre. He usado la mitad, 15 gr de vinagre de vino de Montilla.

Una idea riquísima y más sana al no llevar pan, queda buenísimo, solo puedo decir que lo probéis. Al decorar solo puse jamón ya que no tenía huevo cocido a mano y no ha defraudado 😍 espero que os guste.

Salmorejo con Monsieur Cuisine Connect

Y este fin de semana, nos vamos a una tierra donde tengo hondas raíces: Córdoba, en la decimoséptima parada de nuestro viaje gastronómico✈️ 🇪🇸 ; y así cocinar el tradicional salmorejo cordobés, pero esta vez en mi SeñoraCara —que tengo ya claro, que no regresará al armario—.Mi abuela era la encargada de todas las recetas cordobesas, llevaba Córdoba con orgullo por sus venas, aunque cuando se trasladó a Barcelona a vivir ( ya que a mi abuelo lo mandaron allí a dirigir la fábrica de Gallo) no se lo pusieron nada fácil. A pesar de ello, no dejó nunca de lado su acento, siempre mantuvo vivas sus costumbres y quehaceres andaluces; supo adaptarse perfectamente, pero siguió con sus recetas tradicionales —aunque a veces le costaba encontrar los ingredientes—, supo mantener esa continuidad y transmitírsela a su familia.... En realidad fue una luchadora, aunque nunca nadie se lo dijo.... Así que aquí estoy yo, para recordártelo, allí en la estrella donde estés.#WeekendTour

Espectacular, rico, fácil y delicioso salmorejazo cordobés. Platazo único en el mundo...flipante!

Y la 3º receta de este menú para cenas de verano de hoy en Cookpad Home Academy ha sido este gazpacho de sandía fresco para la hora de cenar.

Ya que empieza haber buenos tomates, vamos hacer un buen salmorejo, que aunque en muchos sitios guste comerlo solo en verano, a mí me encanta durante todo el año, aunque es cierto y verdad lo que dice muchísimas personas, -los tomates buenos buenos de verdad son para el verano-.Bueno a mí este plato me encanta así que, sea verano o no, cuando veo en el mercado algunos tomates que me gusten para salmorejo los compro y ese día es lo que como con mucha ilusión.

Parece que el sol nos está cogiendo gusto, así que hay que empezar a hacer recetas más de este tiempo, como este salmorejo cordobés.En sí la receta no tiene nada especial, salvo el truco del jamón.Normalmente se ponen taquitos de jamón con el salmorejo, pero yo, lo que hago es cortar el jamón envasado al vacío sin separar las lonchas.De esta forma hago taquitos de jamón, pero se deshacen en la boca. (En la foto de abajo se pueden apreciar las diferentes lonchas).Se nota la diferencia.Esta es una receta que se puede hacer, bien con la batidora, o bien con la thermomix. En el último caso, habrá que utilizar la velocidad 5, que es la velocidad que tritura, y en el último paso, alternar 5,7 y 9.

Nunca lo había probado y en unas vacaciones en Chipiona - Cadiz lo vi en el menú y al preguntar que tipo de comida era, me dijeron que es parecido al gazpacho, pero con menos ingredientes en su elaboración. Eso fue en el 2006 y desde entonces no he dejado de hacerlo. En cuanto llega el verano ya estoy preparándolo y es el entrante un día si y otro también. Como dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo y este es mi Salmorejo.

Sano y delicioso, sin pan

Hace ahora un año prometí a una persona cercana que iba a hacer una receta de salmorejo distinta a lo habitual, lo cierto es que pasó el verano y no la hice, nunca me lo ha retraído y hoy deseo dedicársela, pienso que sabe de quién hablo, a ella va dedicada con cariño.He hecho un salmorejo como deseaba, no me he salido de los cánones clásicos en cuanto a ingredientes, si en cuánto a las formas, he hecho un salmorejo gelatinizado y francamente me ha gustado, lo recomiendo como entrante original, sobretodo sorprenderemos a nuestros comensales, confío os guste.Debéis pensar que el Salmorejo gelatinizado debe hacerse un día antes de degustarlo, por lo que he puesto el tiempo que empleamos en hacerlo sin contar esas 24 horas