Pulpo criollo
Alfonso @cook_1563613
Riquísima receta de pulpo, ligeramente picante, como lo hacen en las islas de Guadalupe y Martinica
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner la mantequilla en una sartén grande o en una olla y dorar a fuego lento el pulpo
- 2
Una vez dorado el pulpo se saca y se reserva. En la misma sartén se pone un chorrito de aceite de oliva y se pocha la cebolla hasta que se dore
- 3
Se le añaden los pimientos cortados finos hasta que estén cocinados.
- 4
A continuación añadimos el tomate picado fino
- 5
Se hace un majado con los ajos, el comino y la pimienta de Jamaica
- 6
Se añade este majado a la sartén y el resto de ingredientes, menos el ron. Incorporamos el azúcar para contrarrestar la acidez de la lima y el tomate. Se deja 5 minutos que se cocine todo a fuego lento.
- 7
Se añade el pulpo y se mueve todo bien. Se incorpora el ron, se mezcla bien y se termina de cocinar a fuego lento otros 4 minutos. Se puede añadir un poco de agua si vemos que la salsa está muy espesa. Salar al gusto
- 8
Se emplata y rociamos con un poco de cilantro fresco picado antes de servir. Se puede acompañar de arroz, plátano macho frito, o simplemente con unas patatas fritas en gajos. Y a comer...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alfonso le encantará ver cómo quedó.
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