Pollo Tres Plumas
Aquellos que tienen memoria sabrán el porque del "TRES PLUMAS". Y a disfrutar como si fuésemos enfermeras.
Pollo Tres Plumas
Aquellos que tienen memoria sabrán el porque del "TRES PLUMAS". Y a disfrutar como si fuésemos enfermeras.
Paso a paso
- 1
Cortar todas las verduras en cubos chicos.
- 2
Poner las verduras en un bol y agregarles sal, aceite de oliva, pimienta, y los condimentos que deseen, revolver bien y poner las verduras en una placa para horno; desparramar bien y llevar al horno en fuego medio fuerte hasta que estén a punto. Reservar.
- 3
Por otro lado, emparejar las pechugas de manera que nos queden más o menos del mismo grosor; luego cargar la jeringa con cognac e inyectarselas a las pechugas en distintos lugares hasta que se vean bien infladitas. Después poner a marinar con jengibre, pimentón, sal y aceite de oliva. Dejar reposar un par de horas (lo ideal es hacerlo el día anterior).
- 4
Después de unos 20 minutos, sacar las verduras del horno, revolver y volver al horno unos diez minutos más.
- 5
Mientras se terminan de cocinar las verduras, llevar a la hornalla (a fuego entre medio y bajo) una plancha común para bifes. Cuando esté un poco caliente poner las pechugas marinadas. Es importante mantener el fuego medio bajo porque la carne de las pechugas estarán blanditas y no queremos que se nos abran durante la cocción.
- 6
Girar el pollo tantas veces como sea necesario; no dejar mucho tiempo que las pechugas se cocinen del mismo lado; hay que estar atentos y girarlas continuamente. Cuando estén hechas, dejar reposar unos minutos.
- 7
Servir pechuga y guarnición de verduras. Y ya. Bon apetit.
- 8
PD: con el cognac todo bien, pero he probado hacer lo mismo con ginebra, oporto y whisky y salen igual de ricas. Lo mismo con la guarnición, yo elegí verduras al horno, pero se puede acompañar con cualquier otra guarnición que a ustedes les guste más. Les recomiendo que no hagan el pollo al horno, porque no se olviden que esta relleno de alcohol y éste es inflamable. Gracias y saludos.
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